Какви са ползите и вредите от покълналите зърна за човешкото тяло
Чувайки, че кълнове от боб се ядат, мнозина се изненадват. Малко хора знаят, че този продукт носи безценни ползи за тялото.. Покълналият фасул е една от основните съставки за сурови хранители и здрави хора. Помислете защо покълналият боб е толкова полезен и какви са противопоказанията за употребата му.
Как да покълнем боб
Преди да опишете методите на покълване, заслужава да се отбележи, че не всички сортове бобови растения са подходящи за това. Така че, например, червеният или белият фасул не трябва да се покълват категорично, тъй като това може да доведе до тежко отравяне. Най-добрите сортове за сурова консумация са ъгловите Азуки боб и индийски боб Mash... Всъщност това са единствените бобови растения, които могат да се покълнат. Кълновете от тези сортове са пикантни и сладки на вкус.
За да покълнете боба, вземете всеки контейнер, който е във фермата. Тя може да бъде чиния, чаша, купа. Можете също да закупите кълнове от семена в специализирания магазин. Това е удобно оборудване, но в никакъв случай не е задължително.
Единственото нещо, което суровоядците препоръчват да купуват за покълване на зърна у дома, е пулверизатор - универсална система, предназначена не само за автоматично напояване на кълнове, но и за поддържане на оптимална влажност и температурни условия. При такова оборудване покълването на боб не изисква почти никакви усилия. Необходимо е да сменяте водата само веднъж на ден.
Ако разпръсквачът не е наличен, можете кълнове боб ръчно. За да могат кълновете да имат приятен вкус и свеж аромат, е необходимо да се изгради правилната структура. За това имате нужда:
- Вземете два контейнера - единият с дълбоко дъно, а другият с отвори за отстраняване на излишната вода.
- Сито е подходящо като втори контейнер. Дъното му е облицовано с марля, поставя се в дълбок съд и се пълни със семена от индийски боб.
- След това бобът от мунг се залива с вода и се оставя за няколко часа на тъмно и топло място.
- Поливайте боба на всеки 3 часа. След 10 часа бобът се измива и излишната вода се оттича.
- Измитият фасул от мънг се оставя да покълне. Важно е този процес да не е придружен от слънчева светлина. Покълнете боба само на тъмно място.
Първите издънки се появяват за един ден. Те могат да бъдат изядени веднага, въпреки че някои сурови хранители предпочитат да оставят боба още няколко дни, преди да ги консумират.
Забележка! Кълновете, които покълват повече от един ден, трябва да бъдат измити и изсушени. В противен случай те ще загубят всички полезни компоненти.
Непосредствено преди да се използват кълновете, се обелват и измиват отново. Ядат се само пресни кълнове. Този продукт не се препоръчва за охлаждане или замразяване.
Какво съдържа боб - химичен състав, витамини и микроелементи
Покълналият фасул е с ниско съдържание на калории. Има само 30 kcal на 100 грама от продукта. Покълналият боб съдържа:
- мазнини;
- протеини;
- въглехидрати.
100 грама от продукта съдържа дневната доза от тези съставки.
Също така, покълналият боб в големи количества съдържа витамини от група В, витамин С. От минералните компоненти съставът съдържа:
- магнезий;
- калций;
- фосфор;
- желязо;
- цинк;
- натрий;
- мед;
- манган и много други здравословни микроелементи.
Съставът на продукта е толкова универсален, че тялото ще получи всички необходими за живота вещества, дори ако човек се храни само с едно кълнове.
Къде се използва
Кълнове от боб се използват широко в готвенето. Най-често се добавят към салати от пресни зеленчуци. Трябва да се отбележи, че в днешно време стана модерно да се приготвят ястия, които използват покълнал боб. На първо място, това се дължи на факта, че все повече хора предпочитат здравословния начин на живот.
Мнозина ще бъдат изненадани, но покълналият боб се използва и в различни печива. От тях се приготвят вкусни сосове и първи ястия. Хранителната стойност на продукта ви позволява да го използвате не само като една от съставките за ястие, но и като гарнитура към месо или риба.
Също така, кълновете са популярни в традиционната медицина. Те се използват с особен ентусиазъм в азиатските страни. Кълновете, по-малки от 3 см, се използват при следните условия:
- затлъстяване;
- хипертония;
- понижен имунитет;
- атеросклероза;
- сърдечни заболявания;
- диабет.
В допълнение, кълновете са известни със своите анти-стареене и противоракови ефекти. Редовната консумация на покълнал боб ще удължи младостта и ще намали вероятността от рак.
Целите комплекси за медицинско хранене са много популярни сега. Специалните диети включват комбиниране на покълнал боб с елда, пшеница, овесени кълнове, горски плодове и лечебни билкови отвари.
Преди употреба кълновете се подреждат внимателно. Гнилите и опетнени части трябва да се изхвърлят. За храна се използват само сочни и хрупкави части от растения.
Благоприятни характеристики
Покълналият боб съдържа повече микронутриенти от обикновения боб. Те са много хранителни и диетични едновременно. Ето защо този продукт често се нарича "жива храна". За да разберете ясно полезните свойства на разсад, помислете какви ползи те носят на тялото:
- нормализира работата на нервната система (произвежда успокояващ ефект върху тялото);
- компенсира липсата на витамини, в резултат на което процесът на стареене се забавя в организма;
- почистване на червата от токсини и токсини;
- подобряване на сърдечната функция;
- имат антимикробен ефект, което значително намалява вероятността от настинки;
- нормализира метаболизма.
Също така ползата от бобените кълнове е, че те са с ниско съдържание на калории. Така те са включени в диетата за отслабване. Тези зърна са известни със своите диуретични и антимикробни ефекти. Понякога може да замени фармацевтичните лекарства.
Покълналият фасул има уникалната способност да понижава нивата на кръвната захар. Затова силно се препоръчва да се използва за пациенти със захарен диабет.
Покълнал боб - ползи и вреди
Кълновете са считани за най-богатата храна от древни времена.Тези растения са богати на ензими, редовната им употреба подобрява функционирането на почти всички органи и системи. Но полезността на покълналото бобово месо също не свършва. Използва се за отслабване и подмладяване. Жените, които се хранят с кълнове от бобови растения, изглеждат значително по-млади от възрастта си.
Подобрява не само състоянието на кожата, но и косата, ноктите, зъбите.
Ако сравним обикновения боб с кълнове, тогава последният съдържа три пъти повече витамин Е и пет пъти повече витамини В и С. Приблизително 50 грама кълнове заместват шест чаши натурален портокалов сок.
Покълналият фасул може да се комбинира с всички храни. В тази връзка тя няма ограничения. Особено полезна е паралелната употреба на горски плодове, зеленчуци, плодове.
Изключително полезно е да комбинирате покълнали зърна с пшенични и овесени кълнове. В допълнение, бобените кълнове се използват външно за лосиони и компреси. Това ви позволява да премахнете подпухналостта и подуването от мястото на лезията. Също така, кълновете се използват при ревматизъм, артрит, подагра. Продуктът се добавя към продукти за грижа за кожата. Маските за лице против стареене са особено популярни. По този начин покълналият фасул има следните ефекти:
- антибактериално;
- заздравяване на рани;
- противовъзпалително;
- тоник;
- против стареене;
- противораково.
Но, колкото и да е полезен продуктът, си струва да спазвате мярката. Употребата му в големи количества предизвиква метеоризъм, понижаване на кръвното налягане, диария и колики.
Противопоказания
Не се препоръчва използването на покълнал боб за хора с индивидуална непоносимост към компонентите на техния състав. Също така е необходимо повишено внимание при хронични стомашно-чревни заболявания в остър стадий.
Тъй като има възможност за непоносимост към кълнове, трябва да се внимава при първото хранене. Първоначално към храната се добавят малко количество кълнове, след което се следи реакцията на организма. Ако възникне алергична реакция, употребата трябва да се прекрати. Ако няма отрицателни реакции, тогава броят на разсад се увеличава, когато се добавя към храната. Но не бива да го злоупотребявате, всъщност като другите продукти.
