ТОП 12 рецепти за лечо от черен пипер Ще оближете пръстите си за зимата

Тази закуска изглежда е погълнала всички слънчеви цветове на лятото, както и щедростта на есента и се е превърнала в една от любимите подготовки за зимата. Въпреки факта, че това е унгарско народно ястие, то отдавна е признато за свое собствено в много семейства. Особено популярен е сладкият зърнен пипер лечо, прибран за зимата под вкусното име „Лижете пръстите си“.

Характеристики на готвене лечо от черен пипер

Всяка домакиня е направила това ястие поне веднъж. С настъпването на есента изобилие от зеленчуци се появява на пазари и летни вили, включително сладки чушки, моркови, домати и лук. Те са основните съставки на лечото.

Как правилно да приготвяте храни и контейнери

За готвене използвайте само узрели, твърди, месести зеленчуци. За ефектен външен вид изберете червени, оранжеви и жълти чушки. Всички компоненти на ястието се измиват, стръкът се отрязва от пипера и семената се изстъргват.

Доматите също се дебнат, а лукът и морковите се обелват. Бурканите са добре измити и стерилизирани с помощта на пара, печене във фурна или микровълнова печка.

Най-добрите рецепти

Въпреки че основните съставки са подобни, има много различни рецепти за лечо, които да отговарят на всеки вкус, дори и най-сложният.

Класически пипер и доматен лечо "Ще си оближете пръстите"

Въпреки факта, че това е национално унгарско ястие, класическата българска лечо, наричана още „Ще си оближеш пръстите“, спечели най-голямата любов. Необходими съставки за приготвянето му:

• домати - 4 килограма;
• Български пипер - 5 килограма;
• захар - 250 милилитра;
• сол - 2 супени лъжици (с пързалка);
• растително масло - 250 милилитра;
• столов оцет (9%) - 50 милилитра.

Обелените чушки се нарязват на 5-8 парчета, в зависимост от големината им. Стъблото на измитите домати се отрязва, превърта се в месомелачка и сокът се изсипва в голяма тенджера. След това се налива сол и захар и се слага тенджерата, покривайки я с капак, на слаб огън. След като заври, към сока се добавя слънчогледово масло и се слага български пипер.

След началото на кипенето лечото се задушава за половин час на слаб огън, като се бърка непрекъснато и след това се изважда от печката и се добавя оцет. След това равномерно пълнежът и доматеният сос се изсипват в стерилизирани буркани. Важно е лечото да се готви не повече от 30-40 минути, за да не се превърне в пюре.

Погледни също

Рецепти от сливова аджика за зимата

Опция без оцет

Тази опция е подходяща за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, както и диабет или хепатит. Въпреки факта, че не е трудно да се направи лечо без оцет, той има изящен, кадифен вкус. Може да се използва като отделен сос или пълнеж за много ястия, по-специално ориз.

Съдържа домати, чушки, захар и чесън. Принципът на приготвяне е същият като този на класическия лечо, само накрая вместо оцет добавете натрошен чесън и черен пипер.

Без стерилизация

Лечо за зимата може да се направи без стерилизиране на консерви. На първо място се приготвя доматен сок, след което се вари половин час, за да се изпари излишната влага. След това към него се добавят чесънът, слънчогледовото масло и оцетът, подправките и се варят 15 минути. След това сложете черен пипер и сварете всичко заедно за още 15 минути. Банките се запържват във фурната и в тях се изсипва готов лечо.

С доматен сок

Като алтернатива можете да използвате доматен сок вместо пресни домати. За ярък и богат вкус е препоръчително да използвате домашен сок, който се приема със скорост 3 литра на 4 килограма черен пипер. Този лечо може да се консумира както пресен, така и на руло в буркани.

унгарски

Тази вкусна унгарска рецепта за лечо е подходяща както за подвижна, така и за прясна консумация. Той се различава леко от българския вариант.

Състав:

• сладък пипер - 3 килограма;
• домати - 0,9 килограма;
• моркови - 3 броя;
• лук - 300 грама;
• чесън - 1 голяма глава;
• пушен бекон (бекон) - 100 грама;
• сладка червена чушка - 10 грама (1 супена лъжица);
• бял (винен) оцет - 3 супени лъжици
• захар - 50 грама (2 супени лъжици);
• сол - 25 грама (1 супена лъжица).

С чесън

Вкусен и здравословен вариант би било да запазите лечо с чесън за зимата. Сосът не само ще рисува дълги зимни вечери с ярки летни цветове, но и ще се превърне в профилактика срещу различни заболявания. За 3 килограма черен пипер и 3 килограма домати вземете 2 глави чесън, както и 10-15 грах черен пипер.

Месомелачка с моркови

Можете да приготвите лечо за зимата, като смилате домати и моркови, нарязани на кръгчета за удобство. Самият пипер се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се чесънът и грахът от подправка, след което всичко се задушава за половин час.

Погледни също

Прости и бързи рецепти за тиквен хайвер ще си оближете пръстите за зимата

В мултикукър

С помощта на бавна готварска печка можете бързо да приготвите лечо за вечеря и, разбира се, приготвянето на салата за зимата също няма да бъде трудно. Нарязаният лук и моркови се готвят в режим "Яхния", с добавяне на голямо количество олио. След това сложете настърганите домати и задушете още 10 мин. След това добавете черен пипер, захар и варете още 30 минути.

С ориз

Тази опция може да действа като гарнитура или като самостоятелно ястие, освен това, вкусна и доста питателна. Консумира се и горещо, и студено.

Трябва да приготвите лечо така:

• вземете равни части лук, моркови и чушки (500 грама всяка);
• 3 килограма стегнати домати;
• 250 грама слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 250 грама захар;
• и 250 грама ориз.

След като заври всички зеленчуци, оризът се изсипва за половин час и се готви още половин час. След това закуската се налива гореща в буркани и се разточва за зимата.

С боб

Вкусен и удовлетворяващ лечо се получава чрез добавяне на боб. За 3,5 килограма домати се вземат 2,5 килограма сладък пипер, 1 люта шушулка и 500 грама боб.

Със зелен пипер

Изглежда оригинално в буркани от лечо със зелен черен пипер. За 1 килограм домати взимат 2 килограма и 100 грама моркови. Време за готвене - 45 минути, след като лечото може да бъде затворено в стерилизирани буркани. Такова предястие излиза не само ярко, но и много здравословно.

Пикантен лечо

За любителите на "пикантни", точно такава закуска е подходяща, в допълнение, тя се използва през зимата като превантивна мярка срещу настинки.За 2,5 килограма домати вземете 2 килограма черен пипер, 3 люти шушулки и 2 глави чесън. След готвене, закуската може да се разточва в стерилизирани буркани или да се консумира прясна.

Условия и правила за съхранение

Навита в предварително стерилизирани буркани, лечото се съхранява на тъмно хладно място до 1 година. Подходящи са мазе, мазе и дори килерче, където лечото се съхранява на стайна температура. Основното нещо е стегнатостта на консервата.

В отворен буркан се съхранява само в хладилник, до 1 седмица.