Рецепти за приготвяне на лечо за зимата от тиквички ще си оближете пръстите

Тиквички лечо за зимата е класическо унгарско ястие, приготвено от много домакини. По време на приготвянето му се използват различни съставки. Доста често освен тиквички, там се добавят лук, домати и чушки. Някои не приготвят лечене от тиквички за зимата, а го приготвят като отделно ястие, към което се добавят пушено месо, яйца или наденица.

В момента има много различни рецепти, в които се използват подправки и растително масло. Най-често този лечо се прави за прибиране през зимата.

Основни съставки

Преди да готвите лечо с тиквички, трябва да разберете основните съставки. Всяка проста рецепта има четири основни съставки:

• лук;
• домати;
• чушка;
• тиквички.

Тиквичките трябва да се избират много внимателно, тъй като те са основната съставка. За готвене се препоръчва да се купуват млади тиквички, които са покрити с тънка кожа. Само от тях можете да направите нежно и вкусно лечо. Въпреки това, понякога не е възможно да ги закупите и трябва да използвате презрели тиквички. В този случай, преди да ги използвате, ще трябва да премахнете кожата от тях и да нарежете много ситно.

За да приготвите пикантен лечо с черен пипер, трябва да използвате черен пипер, който има тънка кожа и доста сочни стени. Препоръчва се да закупите сорта Лечо или Банан, но можете да направите и вкусно ястие от зеленчукови чушки.

Освен това добавете доматено пюре или домати в ястието. Лечо с доматена паста има по-богат цвят и вкус, за което свидетелстват отзиви на домакини. Късните сортове се препоръчват, тъй като са много сладки и сочни. Ако доматите трябва да бъдат заменени с доматено пюре, тогава трябва да се предпочита гъста паста, която не съдържа нишесте.

Доста често салатен лук се добавя към лечото от тиквички за зимата. Когато избирате тази съставка, трябва да обърнете внимание на факта, че няма вкус твърде горчив. Ако лукът е твърде горчив, това ще се отрази негативно на вкуса на ястието.

Контейнер и съхранение

За да направите зимна реколта, трябва предварително да разберете кой контейнер да използвате за това.

Препоръчва се да се консервира в половин литрови буркани. Такъв контейнер е най-удобният, тъй като ястието се съхранява отворен за не повече от десет дни. Ако използвате твърде големи буркани, тогава лечото може да се влоши.

Погледни също

Поетапно описание на рецептата за маринована люта чушка за зимата

Броят на консервите, които ще са необходими за къдрене, зависи пряко от зрялостта на използваните продукти и тяхната плътност. Средно се оказва около три половинлитрови кутии лечо.Ако в ястието се добавят твърде сочни домати, тогава ще са необходими малко повече буркани.

Препоръчително е да съхранявате подготвените заготовки в тъмна стая или мазе. При идеални условия за съхранение консервираното лечо няма да се влоши за две години. В помещения с температура над 20 градуса срокът на годност се намалява до една година.

Основни препоръки

Преди да готвите лечо за зимата от пипер и тиквички, трябва да се запознаете с основните препоръки, които ще ви помогнат в това:

1. Препоръчително е да използвате само млади тиквички или тиквички не по-дълги от 20-30 см. Те имат хрупкава плът и тънка кожа, идеално е за това ястие.
2. Препоръчително е да добавите оцет за консервиране. Добавя малко суровост към безквасните зеленчуци.
3. Тиквичките не трябва да се нарязват прекалено ситно, така че лечото от тиквички за зимата да не изглежда като хайвер от тиквички. Препоръчва се да ги нарежете на малки кубчета 1-2 см.
4. За да направите доматената паста рядка и да нямате кожата, е необходимо да я филтрирате през сито. Ако го няма, тогава преди да смилате доматите, трябва да ги обелите.

Рецепти

Има толкова вкусни рецепти за тиквички лечо за зимата, че ще си оближете пръстите.

Първа рецепта

За да приготвите лечо от тиквички в бавна печка за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• килограм тиквички;
• 40 г захар;
• 30 г сол;
• 60 мл оцет;
• 80 мл олио;
• килограм домати;
• 300 г лук;
• 350 г моркови.

Първо трябва да започнете да подготвяте консервите. В този случай се използват полулитрови и литрови контейнери. В тях лечото ще остане горещо дълго време. Ако ястието ще бъде приготвено за зимата без стерилизация, тогава ще бъде достатъчно просто да измиете бурканите и да ги поставите върху кърпа. Въпреки това много домакини предпочитат да ги стерилизират преди да се търкалят. Най-простият метод е парна стерилизация. В този случай върху газовата печка се поставя купа с вода. Довежда се до кипене, след което се поставя сито върху съда, върху който трябва да се постави буркана.

Консервът се изважда от купата само след като водата започне да тече по стените му.

След като стерилизирате бурканите, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Първо доматите се разделят наполовина, за да можете да изрежете мястото, където е било свързано стъблото. След това доматите се усукват в месомелачка, изсипват се в малка купа и се варят половин час. По това време можете да приготвите лука. Нарязва се на сламки или малки пръстени. Също така трябва да обелите и настържете морковите.

Погледни също

10 рецепти за приготвяне на пюре фейхоа със захар за зимата

Приготвянето на тиквички започва с подрязване на стеблото. След това трябва да отрежете кожата от зеленчука, ако е твърде твърда. След това тиквичките трябва да бъдат нарязани. Разрязва се по дължина на няколко парчета, които след това трябва да бъдат нарязани напречно. Младите тиквички не трябва да бъдат обелени.

След като сварите доматеното пюре, добавете олио, захар, сол и оцет. Някои домакини обаче правят лечо без оцет. Течността се смесва в продължение на няколко минути, след което към нея се добавят предварително приготвените съставки. Лечо се готви 30-40 минути. След това се разпределя между консервите и се навива с капаци.

Втора рецепта

Понякога лечо се приготвя с добавяне на краставици за зимата. В този случай за приготвяне на консервация ще са ви необходими следните съставки:

• килограм тиквички;
• 500 г черен пипер;
• 300 г краставици;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 200 мл оцет;
• 200 мл олио;
• 250 г лук;
• килограм домати;
• 100 г лук и чесън.

Първо, трябва да подготвите контейнери за консервиране. Както миналия път се препоръчва използването на литрови или половин литрови контейнери. Преди валцуване те се измиват старателно с вода, стерилизират се и се сушат.

Приготвянето на зеленчуци започва с домати. Измиват се и се смилат в месомелачка. След това червеният пипер се нарязва и също се прекарва през месомелачка.Получената течност се изсипва в малка тенджера и се поставя върху газовата печка. Трябва да се вари 20 минути, след което към него се добавят масло, захар и сол.

Успоредно с приготвянето на доматено пюре се нарязва чесън с моркови и лук. След това трябва да започнете да приготвяте тиквички. Първо се измиват старателно и се нарязват на малки филийки. Потапят се в доматено пюре и се варят в него 20-35 минути. Добавете оцета в тенджерата няколко минути преди приключването на готвенето.

Приготвеното ястие се изсипва в буркани, след което трябва да се навие със стерилизирани капаци и да се обърне с главата надолу.

заключение

Приготвянето на лечо за зимата от тиквички с кетчуп или черен пипер е доста лесно. За да направите това, трябва предварително да изучите препоръките за готвене и рецепти със снимки.