Прости рецепти за приготвяне на хайвер от зелени домати за зимата
Когато отстранените домати в края на август не искат да пеят, хайверът от зелените домати спестява реколтата за зимата. Комбинацията от зелени домати с различни зеленчуци ви позволява да приготвите закуски, които се различават по вкус. Нека се опитаме да приготвим някои от най-вкусните рецепти.
Пикантен хайвер от зелени домати
За хайвер от зелени домати ви трябват зеленчуци:
- моркови - 400 г;
- лук - 500 г;
- сладък пипер - 3 бр .;
- лют пипер (чили);
- ябълки;
- чесън.
Основният компонент - домати - имате нужда от 1,3 кг.
За кълцане на зеленчуци вземете месомелачка. Нека първо обработим доматите: измиваме ги, нарязваме ги на 6-7 парчета. Парчетата трябва лесно да се поберат в гърлото на мелничката.
Обелете морковите, нарязани на парчета. Извадете люспите от лука, нарязани на едри парчета. Измийте сладкия пипер, изрежете сърцевината със семена, отстранете стръкчето. Нарежете пудровата каша на кубчета. Нарежете измитите ябълки (2 бр.) На парчета, нарежете семената.
Превъртете всички зеленчуци в месомелачка. Изсипете получената маса в тенджера. Преди да поставите тенджерата на печката, добавете 2 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. Сахара. Маслото трябва да е без мирис.
Гответе сместа за 40 минути. В самия край на готвенето сипете ½ чаена лъжичка 70% оцет. Натрошете 4 скилидки чесън и изпратете на същото място. Изсипете хайвера в горещи буркани. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Обърнете херметически затворените кутии и покрийте с нещо топло. Те могат да се оставят за съхранение всеки друг ден.
Готвене хайвер от зелени домати с майонеза
Можете да направите това вкусно заготовка според рецептата по-долу. Предястието от зелени домати с майонеза беше харесано от колегите от работата, а домашните също го оцениха. За работа нося всички заготовки, приготвени по нови рецепти, провеждам дегустация. Приятелите ми сега готвят много от моите рецепти в техните кухни.
За приготвянето беше избрана само Чери - те дори вкусват зелено, сладко. Те съдържат по-малко киселина от другите сортове домати. Взех точно 1 кг, измих го, нарязах го на парчета. Реших да използвам мултикукър. Заредих ситно нарязаните чери домати в купа.
Имате нужда от моркови, за да приготвите хайвер. Почистих 2 броя, претеглих ги, оказа се, че са 200 г - това, което ми трябва. Настържете го на обикновена, едра ренде и я изсипете в купа с домати. Избрах големи тиквички, след като извадих корите и семената, се оказа около 1 кг пулпа. Реших да използвам всичко. Измиват се и се нарязват на случаен принцип с нож. Изпратени тиквички на череша и моркови. Последва български пипер. Взех 1 парче, извадих семената и дяловете, нарязах го на кубчета.Добавих 1 ситно нарязан лук и нарязан магданоз и копър. Зеленината на външен вид беше 100 грама.
В мултикукър използвах режима „Угасване“, настроих времето на 60 минути. След звуковия сигнал отворих капака, изтръгнах 300 г майонеза от опаковката и добавих сол. Солта пое малко повече от половин супена лъжица. Добавих същото количество захар за хармония. Белен ½ глава чесън. Смачкала карамфила с нож, нарязала ги, сложила ги в купа със зеленчуци.
Реших, че зеленият цвят е малко прекалено и подправих заготовката с доматено пюре. Измерих го точно 100 гр. Натроших всичко с пасатор. Задавам режима на гасене за 30 минути.
Подобно на други зимни препарати, този хайвер от зелените домати се изсипва в стерилизиран съд и се навива херметически.
Много проста рецепта за хайвер от зелени домати
Обичайте тази рецепта за хайвер от зелен домати заради нейната простота. Приготвя се много лесно, особено ако зеленчуците са с високо качество. Добрите зеленчуци са приятни за миене и боравене.
Ще са необходими много домати - 3 кг. Измивам ги, слагам ги на голяма чиния, където доматите текат наоколо, след което ги нарязвам на филийки. Пиперът оставя 1 кг, тежа необелен. За готвене премахвам семена и дялове и пулпата нарязвам произволно. Трябва да задъхнете морковите. Отнема време за измиване и почистване на 1 кг. Също така трябва да нарежете моркови на парчета.
Изваждам месомелачката, когато се приготвят всички зеленчуци, усуквам ги, слагам сместа от зеленчуци в тигана. Изсипете супена лъжица олио на дъното на тигана. Правейки хайвер, трупайте сместа поне час, понякога се намесвам.
След 40 минути сол и черен пипер на вкус. Оказва се, че солта е малко повече от чаена лъжичка, а пиперът е буквално на върха. Изсипвам 100 г захар, заливам с оцет. Има нужда от 4 супени лъжици. л. Когато масата заври, я изсипвам в чисти консерви, навивам я с гуми и я увивам с одеяло.
Оригиналната рецепта за нежен хайвер от зелени домати с цвекло
Тази рецепта трябва да се използва от тези, които не обичат изразените вкусови акценти. Цвеклото омекотява киселия вкус на доматите, което прави хайвера по-нежен. В допълнение, реколтата поради използването на цвекло придобива красив цвят бордо.
Това предястие може да се използва за подправяне на борш, ако е необходимо през зимата. Към бульона добавете ситно нарязано прясно зеле, картофи и изсипете буркан хайвер. Боршът, макар да е накъсан, ще бъде богат не само на цвят, но и на вкус.
Време е да започнете хайвер. Какво трябва да вземем от зеленчуците за хайвер на първо място? Да започнем с цвекло. Ще отнеме малко по-малко от килограм. Измийте кореновия зеленчук, обелете кожата, настържете кашата. Взимам голяма ренде. Обработвам цвекло с ръкавици, тъй като ръцете ми са оцветени от сока му и са лошо измити.
Избирам почти три килограма зелени домати, измивам ги внимателно, нарязвам ги на малки парченца. Лукът за тази рецепта отнема почти килограм. След като я почистите, я настържете възможно най-малко. Избирам тенджера, която е подходяща за обема си. Дъното трябва да е дебело. Гответе зеленчуци дълго време, почти час. В тенджера с тънко дъно със сигурност ще изгорят, вкусът на закуската ще бъде развален.
Както при всяко друго предястие, към този хайвер трябва да се добавят подправки. Първо добавяме доматено пюре, има нужда от 300-400 грама, последвано от захар - изсипете го поне ½ чаша, може и малко повече. Ще има достатъчно 2 супени лъжици сол, не е необходимо да забравяте за оцета. Взимам в тази рецепта обичайната, таблична. Процентът е посочен на бутилката с него - 6.
Разбърквам масата много старателно, готвя поне час, поддържам температурата по-близка до минимум. 5 минути преди края го опитвам за сол. Сол и черен пипер, ако е необходимо.
Изсипвам хайвер в буркани. Не се изисква стерилизация. Извивам го, слагам го под кожено палто, след като изстине го изпращам в мазето. През зимата бурканите се топят пред очите ни, защото този хайвер е вкусен.
заключение
Научихте как да готвите хайвер от зелени домати по прости рецепти.Предлагам да не се колебаете, докато всички домати не узреят в килера, а да ги приготвите за семейството за зимата.
