ТОП 4 вкусни рецепти за готвене хайвер от тиква с чесън за зимата
Гъст, ароматен, с несравним аромат, хайвер от тиква с чесън за зимата се приготвя изненадващо лесно и просто. Всяка домакиня има своя собствена тайна. Някои обичат да добавят оцет в края на готвенето, други предпочитат лимонов сок. Има рецепти, в които се използва доматено пюре, моркови, лук и други съставки. Технологията на готвене също е много различна. Но, във всеки случай, готово ястие е вкусно предястие, което не е срамно да се сервира на празнична трапеза.
Характеристики на готвене хайвер от тиквички с чесън
Диетолозите обичат да добавят тиквички към диетата за отслабване, тъй като тя е богата на калий, желязо, каротин, витамини С, В и микроелементи. За приготвяне на хайвер зеленчуците се овалват в месомелачка за равномерност. Междувременно те могат да бъдат нарязани на малки парченца, пържени и подправени.
Всички тези манипулации се извършват в чугунена чиния или в неръждаема стомана с дебело дъно. В емайлирани тигани храната ще се придържа към дъното и ще изгори.
Важно е да запомните! По време на готвенето разбърквайте зеленчуците на всеки пет минути с дървена лъжица, така че да не залепват на дъното.
Подбор и подготовка на съставките
Тиквичките трябва да са млади, тънкокожи, с малки размери. Зрелите плодове имат големи семена и презряла пулпа. По време на готвене, пулпата и семената се отстраняват. За прибиране на хайвер от тиква за зимата зеленчуците се приготвят предварително: почистват се, измиват се, настъргват се, преминават през преса и т.н.
Как да подготвим контейнери?
Не е трудно да се подготвят цилиндри за стерилизиране на хайвер от тиква с чесън за зимата. Стъклените буркани се измиват старателно със сода и се поставят в студена фурна. Включват го на 130-140 градуса, изчакват цилиндрите да изсъхнат и стерилизират. Поставете капаците в малка купа с вода, включете газа и варете 5 минути.
Друг вид стерилизация е варенето на бутилката във вода. Съдовете се измиват, обръщат с главата надолу и се поставят в съд с вряла вода.
След това горещият хайвер се изсипва в буркани и се затваря с варен капак. Остава само да ги навиете или затворите добре с капака си.
Най-добрите рецепти
Намирането на вашата перфектна рецепта изисква търпение и практика. Само като научите, можете да изведете формулата за най-добрата рецепта и да постигнете добър резултат.
Хайвер от пържени тиквички "Лижете пръстите си"
За рецептата зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, пържени и смлени.И въпреки че процесът на приготвяне отнема време, в крайна сметка ястието е вкусно. Необходими са следните продукти:
- тиквички - килограм;
- растително масло - сто грама;
- домати - пет парчета;
- лук - три глави;
- моркови - две парчета;
- чесън - четири скилидки;
- Български пипер - две парчета;
- различни зелени - един букет;
- доматено пюре - тридесет грама;
- сол - две чаени лъжички;
- черен пипер - чаена лъжичка;
- ябълков оцет - петдесет грама;
- захар - чаена лъжичка.
Нарежете зеленчуците на случаен принцип. След това ги запържете в слънчогледовото масло и ги смилайте в блендер. Отстранете кожата от доматите, нарежете ситно, добавете към зеленчуците. Сол и черен пипер всичко, добавете захар, билки и оставете да къкри. В края добавете доматено пюре, чесън и след пет минути - оцет. Изсипете в цилиндри и навийте на руло. Хайвер за скуош "Лижете пръстите си" е готов.
Пикантен вариант с доматена паста
Тази рецепта е точно копие на "Ще си оближете пръстите", само тук чушката е заменена с лют пипер чили. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, пържени и смлени. Извадете семената от лютите чушки и превъртете. В края добавете подправки, домат, лимонена киселина. Свалете от котлона, изсипете в буркани, увийте с топло одеяло за стерилизация. Хайверът е готов.
Хайвер от тиквички с парченца чесън
Хайверът от тиквички е вкусен благодарение на факта, че всички зеленчуци се нарязват на ръка. Количеството съставки съответства на рецептата "Лижете пръстите си". Нарежете зеленчуците на малки парченца. Лукът отива първо за пържене, след това тиквички и домати. Прецедете скилидките чесън чрез преса. Добавете към зеленчуците. Слагаме подправки и оставяме да къкри за час. Изсипете в буркани и навийте на руло.
Рецепта за готвене под налягане
Готвенето в тенджера под налягане е удоволствие. Използват се: растително масло, тиквички, моркови, домати, чесън, подправки. Всичко, освен доматеното пюре и чушките. Броят на продуктите отговаря на горните примери.
Натрийте морковите на ситно ренде или нарежете в блендер, оставете да къкри в олио. Добавете ситно нарязания лук, едро нарязаните тиквички, обелените домати и солта. Разтрийте чесъна, хвърлете го в съд, поръсете със захар и включете режима "Каша". След сигнала отворете капака. Пуснете пара, източете излишната вода. Смелете зеленчуците в блендер. За да запазите хайвера за дълго време, изсипете супена лъжица оцет във всеки буркан.
Условия и правила за съхранение
Много хора стерилизират хайвер във фурната. Сложете буркани с хайвер от тиквички върху лист за печене, включете фурната за двадесет минути, извадете и навийте на руло. Температурата не трябва да надвишава сто и петдесет градуса.
Друг вид стерилизация: чаша кърпа се поставя на дъното на дълбок тиган, налива се вода и се слага на огън. Веднага щом водата започне да кипи, цилиндрите с хайвер се спускат и се варят още петнадесет минути.
Срокът на годност на домашния хайвер за тиква е една година. Ако детайлът не е стерилизиран, той може да се съхранява до една година при температура от десет градуса по Целзий.
В обратния случай температурата на помещението, в което са разположени кутиите хайвер, може да достигне двадесет градуса. Отворените контейнери с хайвер трябва да се съхраняват в хладилника.
