21 най-добри рецепти за готвене хайвер от тиква за зимата у дома

През лятото, когато има изобилие от тиквички, е време да приготвите хайвер от тиквички за зимата, като вземете най-добрите рецепти от вашата готварска книга. Въпреки името, предястието се приготвя много просто: зеленчуците се нарязват на картофено пюре, задушават се на слаб огън с подправки. Приготвеното ястие може да се яде веднага и ако към зеленчуковата маса се добави оцет, тогава такава закуска ще продължи до Нова година, дори до следващото лято.

Характеристики на готвене хайвер от тиква за зимата

Предястието от тиквички се приготвя от самостоятелно отгледано в градината или закупено в разгара на летния сезон. Оранжерийните зеленчуци не са подходящи за предене - те са твърде воднисти, безвкусни.

Тайните и особеностите на готвене хайвер от тиквички за зимата:

1. Основната съставка в тази закуска са тиквички. За по-пикантен вкус и интензивен цвят, в хайвера се въвеждат моркови, ябълки, чушки, чесън или лук.
2. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно с помощта на блендер или месомелачка. Зеленчуковата каша трябва да се вари на слаб огън, така че излишната течност да се изпари.
3. Като консерванти се използват кристална захар, нейодирана груба сол, 9-процентов оцет, лимонена киселина.
4. Предварително нарязаните зеленчуци се запържват в растително масло. Можете да сварите зеленчуци, нарязани на каша, а в края да добавите зехтин или слънчогледово масло.
5. Растителната маса се осолява, към нея се добавят подправки и захар; оцет - в края, когато масата се свари и е напълно готова.
6. Горещият хайвер се изсипва в стъклени буркани. По-добре да вземете малки контейнери: 0,5 литра, 1 литър.
7. Бурканите с хайвер се пастьоризират за 15-25 минути.

Подбор и подготовка на основните съставки

Какви компоненти са включени в детайла:

1. Тиквички със среден размер, обелени и обелени.
2. Моркови (без гниене, без тъмни петна).
3. Лук.
4. Чесън (обелен, нарязан на ситно).
5. Ябълките са сладки и кисели.
6. Домати или купена от магазини доматена паста.
7. Български пипер и чили.
8. Печурки.
9. Зелените (копър, килантро, магданоз).
10. Подправки (черен пипер, смлян, кориандър, дафинов лист).

Зрелите зеленчуци се използват за прибиране на реколтата, плодовете - без гниене, повреди. Преди готвене се измиват и обелват.След това се нарязва на едри парчета, смила се на каша с помощта на блендер или месомелачка.

Как да подготвим контейнери?

Предястието се приготвя в голяма тенджера, на печката, и след това се подрежда в буркани. Най-добре е да използвате контейнери от 0,5 литра или 1 литър. Банките са предварително инспектирани, така че да няма пукнатини или чипове на врата. След това се измиват с вода и сода, стерилизират се (над пара, във фурна или вряла вода). За обрати се използват калай или отвиващи се капаци. Те също се измиват първо, след това се стерилизират.

Погледни също

Рецепти за хайвер от тиква ви облизват пръстите за зимата

Как да си направите хайвер за тиква у дома?

Всеки хайвер се приготвя от зеленчуци на пюре. Основната съставка в къдрицата са тиквички. Към него се добавят различни зеленчуци (плодове) и всякакви подправки.

Хайвер от тиквички "Лижете пръстите си"

Какви продукти правят закуска от тиква, както в детството:

• тиквички - 3,05 килограма;
• лук - 10 глави;
• моркови - 8 средни кореноплодни зеленчуци;
• чесън - 5 скилидки;
• копър;
• сол (захар) - 2 супени лъжици;
• подправка;
• доматено пюре - 45 милилитра;
• оцет - 65 милилитра.

Нарежете всички компоненти на средни парчета и изпържете. Смелете в картофено пюре, варете няколко минути. В края - добавете сол, добавете подправки, оцет и сварете. Прехвърлете горещата маса в буркани и пасирайте за няколко минути.

Проста рецепта за зимата

Как бързо да приготвим предястие (сол на вкус):

• тиквички - 909 грама;
• лък - глава;
• моркови - 3 корена;
• слънчогледово масло - две супени лъжици;
• оцет - 35 милилитра.

Без стерилизация

Запечена закуска за зимата без пастьоризация:

• тиквички - 1460 килограма;
• моркови - 5 средни кореноплодни зеленчуци;
• сол, захар - по една супена лъжица всяка;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• разтвор на оцетна киселина - 46 милилитра.

От пържени тиквички

Пържени зеленчуци усукайте (подправете със сол):

• тиквички - 2,94 килограма;
• лук - 3 глави;
• моркови - 7 кореноплодни;
• черен пипер - 2 шушулки;
• домати - 3 плода.

В мултикукър

Какви продукти ще са ви необходими (сол на вкус):

• тиквички - 989 грама;
• моркови - 4 корена;
• лук - 3 глави;
• домати - 2 броя.

Хайвер от тиквички според GOST, както е в магазина

Съставки:

• тиквички - 3,05 килограма;
• моркови - 8 кореноплодни;
• лук - 4 броя;
• доматено пюре - 45 милилитра;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• сол, захар - 1,5 супени лъжици всяка;
• оцет - 55 милилитра.

Вариант с майонеза и доматено пюре

Рецепта за вкусна зимна закуска (сол на вкус):

• тиквички - 1450 килограма;
• ябълки - 3 броя;
• доматено пюре - четвърт чаша;
• майонеза - половин чаша;

С корен от магданоз

Какви продукти трябва да вземете (готови за сол):

• тиквички - 998 грама;
• моркови - 3 корена;
• лук - 3 глави;
• корен от магданоз.

Пикантен хайвер от тиква

Какви компоненти са необходими за пикантен обрат (всички зеленчуци са леко пържени):

• тиквички - 2,98 килограма;
• моркови - 8 кореноплодни;
• чесън - 6 скилидки;
• черен пипер - 6 шушулки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• доматено пюре - 4 супени лъжици.

С лимонена киселина без оцет

Как да готвим спин за зимата с лимонена киселина (сол на вкус):

• тиквички - 995 грама;
• чесън - 3 скилидки;
• доматено пюре - четвърт чаша;
• зехтин - четвърт чаша;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

С черен пипер

Как да разточите хайвер с черен пипер за зимата (всички зеленчуци са леко пържени):

• тиквички - 2,05 килограма;
• тиква, тиква - 545 грама всяка;
• лък - 6 глави;
• черен пипер - 10 големи шушулки;
• моркови - 8 средни кореноплодни зеленчуци;
• чесън - 4-5 скилидки;
• доматен сок - половин чаша;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• разтвор на оцетна киселина - 66 милилитра.

Погледни също

Рецепти от сливова аджика за зимата

С кетчуп

Вкусно предястие с кетчуп (сол на вкус):

• тиквички - 998 килограма;
• лук - 2 глави;
• кетчуп - четвърт чаша;
• чесън - 5 скилидки.

С ябълки и подправки

Съставът на вкусната подготовка за зимата:

• тиквички - 2,96 килограма;
• ябълки - 6 броя;
• доматено пюре - четвърт чаша;
• сол, захар - 55 грама всяка;
• Слънчогледово олио;
• лимонена киселина.

С домати и ябълки

Какви продукти трябва да вземете за хайвер:

• тиквички - 975 грама;
• ябълки, домати - по 205 грама всеки;
• сол, захар - 35 грама всяка;
• зехтин - няколко лъжици;
• разтвор на оцетна киселина - 25 милилитра.

На грузински

Рецепта за хайвер с пържени зеленчукови филийки:

• тиквички - 2,95 килограма;
• моркови - 6 кореноплодни;
• лък - 5 глави;
• орехи;
• магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• хмел-сунели;
• гроздов оцет - 65 милилитра;
• сол, захар - 60 грама всяка;
• зехтин - половин чаша;
• червен пипер.

С майонеза и чесън

Как да направите вихър:

• тиквички - 3,06 килограма;
• чесън - 4 скилидки;
• лък - 6 глави;
• доматено пюре - половин чаша;
• майонеза - половин чаша;
• зеленина.

С гъби и билки

Какви компоненти могат да се използват за приготвяне на вкусна закуска:

• тиквички - 2,88 килограма;
• шампиньони - 905 грама;
• домати - 5 броя;
• морков - 5 кореноплодни;
• лук - 5 броя;
• чесън - 7 скилидки;
• зелени - няколко клона;
• сол, захар - 2 супени лъжици всяка;
• слънчогледово масло - чаша;
• оцет - 105 милилитра.

Нарежете зеленчуците на малки квадратчета. Гъби - сламки, моркови - нарязани на ренде. Всички зеленчуци се запържват леко в олио (отделно), след това се прехвърлят в общ тиган, задушават се, в края - осоляват се, добавят се подправките, оцетът и се довежда до кипене.

Горещата зеленчукова маса се поставя в буркани и се пастьоризира за 16-26 минути.

Диета рецепта

Как правилно да приготвите диетична закуска:

• тиквички - 996 грама;
• моркови - 4 корена;
• сол, захар - 25 грама всяка.

Печена във фурната

Какви продукти са необходими за готвене в ръкава:

• тиквички - 985 грама;
• домати - 5 плода;
• сол, захар - 24 грама всяка;
• Слънчогледово олио;
• лимонена киселина (в бурканите се добавят няколко кристала).

В тенджера под налягане

Какви продукти са необходими (сол, черен пипер по ваш вкус):

• тиквички - 3,06 килограма;
• моркови - 5 кореноплодни;
• лък - 5 глави.

Чрез блендер

Какви съставки са необходими за закуска с тиквички:

• тиквички - 2,90 килограма;
• лък - 5 глави;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• сол, захар - 45 грама всяка;
• разтвор на оцетна киселина - 55 милилитра.

Правила за съхранение за опазване

Закуската с тиквички за зимата се приготвя с добавяне на оцет, сол, захар. Тези съставки ви позволяват да съхранявате бурканите в апартамента. След варене на хайвера контейнерите със зеленчуковата маса се пастьоризират.

Ако усукването не включва оцет и бурканите не се подлагат на пастьоризация, тогава е по-добре да съхранявате заготовките в хладно помещение, при температура 0-3 градуса по Целзий.