Прости рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата
Опитните домакини предлагат много вкусни рецепти за хайвер от тиквички за зимата. Важен момент в работата е подборът на продуктите и подготовката на контейнери. Съставът може да съдържа различни подправки и други зеленчуци. За да направите ястието хармонично, трябва да спазвате препоръчителните пропорции и последователността на всички действия. Съхранението на закуската е дългосрочно, но при спазване на съответните условия.
Характеристики на готвене хайвер от тиквички за зимата
Има три начина да приготвите зеленчуково ястие. В първия случай тиквичката се нарязва на кубчета, във втория се настъргва, в третия вариант зеленчукът трябва да се нарязва в блендер.
Съвети, които ще ви помогнат да направите ястието още по-вкусно:
- Допустимо е да се готви хайвер не само на печката, но и в бавна готварска печка.
- За да получите интересен и необичаен вкус, добавете други зеленчуци, например патладжан, моркови, люти чушки.
- Обикновеният трапезен оцет може да бъде заменен с гроздов или ябълков оцет.
- Отделно пържене на чесън с лук и моркови ще помогне да се направи вкусът богат.
- Добре върви с мащерка и сусамови тиквички.
Как правилно да приготвяте храни и контейнери
За приготвянето на зеленчуков хайвер е най-добре да изберете пресни, млади екземпляри от тиквички, малки по размер. Кората трябва да не съдържа никакви повреди, петна или признаци на гниене. При младите екземпляри семената са неузрели, така че няма нужда да почиствате вътрешността.
Всички подбрани зеленчуци се измиват старателно, след което се излагат върху кърпа до пълното изсъхване. Някои домакини отрязват връхчетата от двете страни на плода.
Малки стъклени буркани са подходящи за съхранение на готов хайвер. Предварително трябва да ги проучите внимателно. Не трябва да има чипове или пукнатини по повърхността. Препоръчително е да измиете избраните консерви със сода или разтвор на сапун. Тогава се извършва стерилизация.
Как да си направите хайвер от тиквички
За да приготвите хайвер от тиквички за дългосрочно съхранение, трябва да изберете подходяща рецепта, да приготвите зеленчуци и съдове.
Класическият начин
Закуска се приготвя от следните продукти:
- тиквички - 2,8 кг;
- лук и моркови - 950 g всеки;
- чесън - 46 г;
- магданоз и копър - по един букет всеки;
- растително масло;
- доматена паста;
- смлян черен пипер;
- подправки.
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- всички зеленчуци се нарязват в блендер;
- изсипете масло в голям съд и го загрейте;
- след това изпратете зеленчуковата маса и след като заври, задушете 28 минути;
- добавете нарязан чесън, доматено пюре и продължете да къкри още 4 минути;
- последвани от зеленина, смлян черен пипер и сол;
- готовият хайвер се поставя в контейнери.
Проста рецепта
Лесна и сравнително бърза рецепта за приготвяне на хайвер не включва етап на пържене. За да работите, се нуждаете от следния списък от съставки:
- тиквички - 900 г;
- лук - 45 г;
- доматено пюре - 66 г;
- растително масло - 57 мл;
- оцет - 34 мл;
- сол и захар;
- смлян черен пипер - 3 г;
- чесън - две скилидки.
Приготвянето на ястието отнема приблизително 90 минути. Трябва да извършите следната последователност от действия:
- тиквичките и лукът се нарязват в блендер;
- в тигана се налива олио, загрява се и се добавя доматено пюре;
- след 8 минути добавете всички останали зеленчуци;
- зеленчуковата маса се задушава за 52 минути;
- след това налейте оцет, добавете нарязан чесън, смлян черен пипер, сол и продължете да къкри още 8 минути;
- хайверът се поставя в буркани и се покрива с метални капаци.
Условия и правила за съхранение
Бурканите с хайвер трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място с добра вентилация. Изба или мазе е идеална. При такива условия хайверът ще запази вкуса и ползите си през цялата година.
Ако се предполага, че се съхранява в апартамент, тогава закуската трябва да бъде поставена далеч от отоплителните уреди. Най-добре е килерче.
