Проста рецепта за приготвяне на сок от диня за зимата у дома
Динята е сочна ягода, която помага да утолите жаждата си в жарките летни горещини. Феновете на този десерт нямат време да се насладят на вкуса му в сезон от един и половина до два месеца. Феновете на това зрънце са измислили сол за зимата. Не всеки харесва вкуса, защото е напълно различен от хладния пресен резен диня. Ето защо, чрез опит и грешки, стигнахме до приготвянето на сок от диня за зимата у дома.
Тънкостите на готвенето
Съхраняването на това зрънце има някои тайни. Струва си да внимавате за избора на самата диня, тъй като резултатът от работата зависи от това. В никакъв случай не трябва да бъде летаргичен или незрял.
Коя диня да изберете за прибиране на реколтата:
- не по-голям от 7 кг;
- със суха опашка;
- със светло петно отстрани;
- с ясен модел;
- без повреди;
- има тъп звук при почукване.
Първо банките трябва да се стерилизират на пара, във фурна или микровълнова фурна, като напълват една трета от обема с вода. Металните капаци трябва да се налее с вряла вода.
Всъщност тази консервация е много капризна и ако направите дори една грешка, тя може да се влоши или да избухне. Затова трябва да сте изключително внимателни и да се опитате да се придържате към всички препоръки.
Приготвяне на динята
Първото нещо, което трябва да направите с горския плод, е да го изплакнете обилно с топла и студена вода. Ако остане мръсотия върху нея, това ще се отрази на качеството на готовия продукт и неговото запазване. След това динята трябва да бъде обелена и обелена от зелената кора (последната може да се използва за направата на захаросани плодове). След това се нарязва на малки парченца, като се изваждат всички черни и светли кости.
Тогава техниката идва на помощ. По-добре е да използвате сокоизстисквачка, в краен случай можете да използвате месомелачка. След това цялата маса трябва да се филтрира през сито, върху което тензухът трябва да бъде облицован на два или три слоя. Останалата торта може да бъде изцедена до основната суровина.
Методи на готвене
Има много възможности за това как да си направите сок от диня. Може да бъде чист без добавки или с сок от червена боровинка или ябълка. Разликата между готовия продукт е целта на приготвянето му: за консумация веднага или за зимата.
Проста рецепта за зимата
За да приготвите класическа рецепта, всичко, от което се нуждаете, са трите съставки:
- 7 кг целулоза от средна диня;
- 1 чаша захар;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Сокът, получен след филтриране през тензух, трябва да се изпрати в голям съд и да се постави на огън. Докато се нагрява, ще се появи пяна, която е препоръчително постоянно да премахвате. Когато течността заври, трябва да намалите котлона и да добавите захар и лимонена киселина.
След това, като разбърквате с дървена шпатула до пълното разтваряне на захарта, довеждайте до кипене и оставяйте в това състояние до 10 минути. След това отстранете от котлона и изсипете в чисти стерилизирани буркани, затворете с капаци. От това количество съставки се получават приблизително 6 литра сок.
Обърнете бурканите и ги оставете на стайна температура до две седмици. Ако сокът остане в същата форма, препоръчително е да го извадите в тъмна хладна изба.
В блендер
Блендер улеснява работата на много домакини в кухнята. Ето защо, ако имате такава техника, можете да комбинирате диня с други горски плодове и плодове.
В блендер можете да правите не само сокове, но и плодови смутита и смеси. За целта добавете следните съставки в купата на блендера:
- нарязана на кубчета диня каша;
- малко мед или захар за глазура;
- лед или вода;
- пулпа от други плодове.
Тази рецепта е подходяща само за тези, които ще консумират сок веднага. Ако все пак трябва да го приготвите за зимата, блендер ще ви свърши отлична работа с нарязването на диня. В този случай можете да използвате както ръчния блендер, така и неговата купа.
В сокоизстисквачка
Домакините, които имат сокоизстисквачка сред оборудването си и искат да си направят сок от диня у дома, могат да се нарекат късметлии, защото това устройство ще се справи перфектно с този вид подготовка.
Предимството на тази техника е, че сокът излиза от нея пастьоризирано, така че не са необходими допълнителни манипулации. Достатъчно е само да го поставите в стерилизирани буркани за по-нататъшно съхранение.
За готвене в сокоизстисквачка е необходимо да излеете 3 литра вода в долния резервоар и да добавите цялата каша на динята в горната. Що се отнася до захарта, това е само въпрос на вкус. В сокоизстисквачка сокът е много концентриран на изхода, така че може да не е необходима допълнителна сладост.
Без стерилизация
Ако искате да пиете сок от прясна диня, има и няколко варианта за приготвянето му. Първата и много красива форма за сервиране е в самата диня под формата на малка бъчва. Това е чудесен вариант за партита, тъй като към течността можете да добавите сокове от други плодове и плодове или дори алкохол. За този метод, разбира се, е по-добре да изберете голямо зрънце без семена.
Дъното, върху което ще стои динята, трябва да се отреже малко, за да има още зелена кора. Горната част на цевта трябва да бъде отрязана (частта, където е била сухата опашка), а цялата каша трябва да се извади от динята с помощта на обикновена лъжица. Разбийте го и го прецедете през сито. След това в долната част на цевта трябва да пробиете малък отвор с диаметър не повече от 1 см и да поставите кран в него (продава се във всякакви хардуерни магазини). Изсипете цялата течност в бъчвата и страхотна напитка е готова за партито.
Без стерилизация сокът от диня може да се съхранява само няколко дни, защото различни микроби могат да се размножават в сока поради контакта на горския плод с нож и други материали.
Как да съхранявате сок
Сокът от диня се съхранява най-добре в сухи, добре проветриви, тъмни и студени помещения. Най-добрият вариант е изба. Ако това не е възможно, тогава килер или всяко друго тъмно място в апартамента.
Можете да го съхранявате дълго време, но тъй като това е доста придирчива консервация, по-добре е да го използвате преди зимата.
