ТОП 5 прости рецепти за приготвяне на компот от бял пълнеж за зимата
Ябълката е може би най-достъпният плод, използван в различни ястия. Плодовете се консервират под формата на конфитюри, консерви или напитки. Популярен препарат за зимата е компотът от бял ябълков пълнеж. Този сорт е обичан от мнозина заради своята сочност и деликатен вкус. Обмислете характеристиките на приготвяне на компот за зимата от тези ябълки.
Характеристики на приготвяне на ябълков компот Бял пълнеж
Ароматни ябълки Белият пълнеж има сладко-кисел вкус, съдържа много витамини и микроелементи. Плодовете са нежни и се чупят бързо по време на транспортиране или опаковане.
Готварски тайни:
- За консервация изскубете плодовете от клоните, а не ги берете от земята.
- Когато използвате доброволец, напълно изрежете гнилите участъци.
- Извадете дръжките и ядките преди готвене.
- Изсипете компота в измити и термично обработени съдове.
- За да избегнете потъмняване на филийките, накиснете плодовете в лимонов сок.
Как приготвяте основните съставки?
Белият пълнеж е лятно разнообразие от ябълки. Период на зреене - края на юли - началото на август.
За приготвяне на компоти се вземат узрели плодове без видими повреди и признаци на гниене.
Сортът е доста сочен. Трябва да го вземете, когато ябълките станат слонова кост. Не трябва да използвате презрели плодове в препарата. Тяхната плът губи своята еластичност, става рохкава, сочност изчезва.
Правила за приготвяне на плодове:
- измийте добре;
- премахнете клонки, листа, камери за семена;
- нарязани на филийки, ако е необходимо;
- накиснете в лимонов сок за 30 минути.
Позволено е да се вземат леко зеленикави ябълки за приготвяне на компот - те ще се окажат по-еластични и няма да загубят формата си.
За да промените или подобрите вкуса, към напитките се добавят цитрусови плодове, билки, подправки.
Правила за подготовка на контейнери
Дългосрочното запазване на качеството на продуктите се осигурява чрез правилна подготовка на контейнерите.
За компоти за консервиране използвайте стъклени буркани, прозрачни или със зелен нюанс, с обем от 1, 2, 3 литра. Преди пълнене контейнерът се измива със сода и се изплаква няколко пъти под топла течаща вода. Ако контейнерите за детайла се използват за първи път, се препоръчва да ги държите в гореща вода за 10-15 минути.
Стерилизацията помага да се изключи развитието на мухъл, ферментация и бактерии в консервацията. Има няколко начина за боравене с консерви.
Опции за стерилизация:
- във фурната;
- в микровълнова фурна;
- в тенджера с вряла вода;
- над чайника;
- в двоен котел или мултикоксер;
- в миялната машина.
Преди да зашиете, проверете кутиите за пукнатини и стружки.
Покритията се използват метал с еластични ленти или с възможност за усукване. Те също са термично обработени - държат се в тенджера с вряла вода 7-10 минути.
Рецепти за готвене
Има много различни рецепти за приготвяне на ябълкови компоти. Плодовете могат да се консервират цели, нарязани или смесени с други плодове и подправки.
Компот от цели ябълки
Не е трудно да се направи цял компот от ябълки. Използвайте средно големи плодове, измийте ги, отстранете сърцевината, ако е необходимо.
Съставки:
- Ябълки Бял пълнеж - 1 кг.
- Захар - 200-250 g.
- Вода.
Стерилизиран буркан се слага цели ябълки, поръсени със захар. Частично напълнете контейнера с плодове с вода, доведена до кипене. Напълнете буркана напълно след 10 минути. Контейнерът се навива и се монтира с главата надолу върху капака. Ден по-късно напитката се прехвърля в избата.
От нарязани ябълки без стерилизация
За заготовки използвайте продукти, както в предишната рецепта. Взимат ябълки, леко разрошени или паднали от клон, нарязани на четири части и изрязват семената. Нарязаните плодове се поставят в съд, заливат се с вряла вода, оставят се да пуснат сока за 10 минути. Изсипете вода в тенджера, добавете захар. Сварете сиропа и го напълнете с плодове.
Бурканите се затварят плътно и се поставят под одеяло, за да се охладят. Дори и без стерилизация такова заготовка ще престои една година.
С портокали
Портокалът, добавен по време на приготвянето на компота, ще придаде на питието леко пикантен вкус и уникален цитрусов аромат.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг.
- Портокали - 500 g.
- Захар - 200 g.
- Вода.
Нарязаните плодове се разпределят между бурканите. Съдовете се пълнят с вряла вода, отцеждат се след 15 минути. Процедурата се повтаря два пъти. Захарта се добавя към отцедената течност и сиропът се вари. Бурканите се пълнят и запечатват с капаци. След охлаждане те се извеждат в мазето.
С череша
Черешовият компот се оказва малко кисел на вкус. Плодовете оцветяват сиропа с приятен червен цвят.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг.
- Череши - 0,5 кг.
- Захар - 100-150 g.
- Вода.
Приготвените контейнери се покриват с череши. Следващият слой са смачкани ябълки. Вряща вода се налива в буркани и се държи 10 минути. Изцедете течността, добавете гранулирана захар и кипнете сиропа. Готовата течност се излива отново в контейнери и херметически се затваря с капаци. Оставете напитката да изстине за един ден и я поставете на хладно тъмно място.
С подправки и вино
Компотът с подправки и вино има специален вкус. Препоръчва се да го използвате леко загрято.
Съставки:
- Бял пълнеж - 1 кг.
- Гранулирана захар - 200 g.
- Вино - 100 мл.
- Канела.
- Карамфил - 5 пъпки.
- Лимонови кори.
В продължение на 10 минути ябълковите филийки се сваряват, изваждат и подреждат в буркани. Към течността се добавят захар, подправки, вино и натрошена лимонова кора. Сварете сиропа за 5 минути и го изсипете в бурканите. Съдовете се запечатват с капаци, оставят се да изстинат за един ден.
Как да съхранявате детайлите правилно?
Не е необходимо да се създават определени условия за съхранение на компоти. Запазването не се влошава дори при температури над нулата. Има обаче някои правила, които трябва да имате предвид.
Съвети:
- температурата на съхранение не трябва да се повишава над 25 или да пада под 5 градуса по Целзий;
- контейнерите не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина;
- не поставяйте консервация в близост до източници на топлина - процесът на ферментация може да започне;
- не дръжте шев в хладилника.
Срокът на годност на компота е 2 години. Напитки от ябълки и други плодове със семена трябва да се консумират в рамките на една година. Съхранявайте отпушен буркан в хладилника за не повече от седмица.
