ТОП 4 рецепти за приготвяне на ягодов компот за зимата без стерилизация
Летните жители нямат време за почивка особено. Вместо да се слънчеви бани на брега на реката в жегата, плуване в езерото, трябва да реколта. Преди да изтекат ягодите, черешите се заливат със сок, малини и касис узряват, а жените готвят конфитюри, затварят компота от горски плодове за зимата, които децата с удоволствие пият. Най-полезните препарати се получават чрез комбиниране на плодовете на различни овощни дървета и храсти. Черешите са богати на мед и калий, касисът е богат на пектин и аскорбинова киселина, ягодите са богати на фосфор и витамин В9.
Характеристики на приготвяне на ягодов компот
За да направите ароматна и вкусна напитка, трябва да изберете правилното съотношение между вода и захар, а ако асортиментът е затворен, имате нужда от узрели плодове, които вървят добре помежду си.
Компотът се прибира за съхранение чрез пастьоризация, в който плодовете се поставят в стъклени съдове, които се пълнят до ръба с кипящ сироп. След 15-20 минути течността се изпраща в тенджера, слага се на огън, вари се 2-3 секунди.
Ако е необходимо, филтрирайте го през няколко слоя марля и го изсипете в буркан с горски плодове, който е запечатан с капак.
Компотът се прави по друг начин. Плодовете се слагат в измит съд със захарен сироп. Контейнерът се поставя във вода при температура 90 ° C и се стерилизира на печката, в зависимост от обема на консервата, от 10 до 20 минути.
Подбор и подготовка на суровините
Компотът се прави от зрели плодове, които трябва да бъдат сортирани, изгнили екземпляри. Обелена касис от листа и клонки, ягоди - от стебла. Ако напитката се съхранява в продължение на година или две, ямите се отстраняват от череши и череши, тъй като с течение на времето те отделят циановодородна киселина. По-добре е плодовете да се изплакват не в купа, а под течаща вода.
Как правилно да подготвите контейнери
Удобно е компотът да се затваря в стъклени буркани с обем от литър до три. Когато използвате различни опции, първо трябва да изберете контейнера без стружки и пукнатини, след което старателно да го измиете с вода и горчица или сода. Ако напитката се приготвя чрез пастьоризация, контейнерите се дезинфекцират, като се поставят:
- във фурната;
- във вряща вода;
- в двоен котел;
- микровълнова печка.
Трилитровите буркани се дезинфекцират в продължение на половин час, контейнер от 1 литър - 10 минути, изсушават се върху кърпа, обръщайки шията надолу. Капаците се стерилизират в съд, напълнен с вода.
Как да готвя компот от плодове за зимата?
За да направите ароматна напитка от градински или горски къпини, плодовете се сортират и измиват под чешмата.За приготвяне в трилитров съд, трябва да вземете:
- 0,5-0,6 кг плодове;
- чаша захар;
- вода от кладенец или извор.
За да получите концентриран компот, вземете още малко къпини и ги изсипете в стерилизирани съдове. Бурканът се пълни с вряла вода и се оставя за 30 мин. В изцедената течност се изсипва захар, кипва се сироп, пълни се с контейнер с горски плодове, херметически се затварят, съхраняват се под одеяло или одеяло за 24 часа.
Преди да приготвите компота, черешите се накисват във вода за половин час, тъй като гъсениците често се настаняват в тях, измиват се и се слагат в стерилен 2-литров съд, добавят се 150 г захар и се пълнят с вряла вода.
Ястие с мента с мента в 3-литров буркан
Можете да приготвите озаряваща и красива напитка за зимата от черна и червена касис. Плодовете на тези храсти узряват почти по едно и също време. За да затворите контейнер с обем 3 литра, вземете:
- 0,5 кг плодове;
- 280 г захар;
- вода;
- 3 стръка мента.
Изплакнете френско грозде, обелете ги от листа, сложете ги в буркан заедно с ароматни билки, добавете вряла вода. След 7 или 8 минути изсипете течността в тенджера, комбинирайте със захар и кипнете. Буркан се пълни със сироп, контейнерът се запушва и изпраща в избата.
Без стерилизация
Компотите се правят за зимата от различни плодове и се различават по вкус и аромат. В жегата никой не иска да включи печката дълго време, много жени затварят напитки от горски плодове без стерилизация. С помощта на проста рецепта можете да приготвите концентриран компот и ще ви трябва:
- 1 кг градински ягоди;
- 10 чаши вода;
- 300 г захар.
Ягодите се измиват под чешмата, стъблата се отстраняват. Дезинфекцираният контейнер се поставя в някакъв вид контейнер. Сиропът се вари в тенджера. Когато захарта се разтвори, изсипете ягодите. След като заври, ягодовата напитка се излива в стерилен трилитров съд, затегнат с дезинфекцирани калаени капаци.
Компот от пресни плодове с лимонена киселина
Така че напитката от градински ягоди или череши не губи своя богат цвят, не се влошава, когато се съхранява у дома, лимонената киселина се поставя в подготвения съд заедно със захарта, чистите и сортирани плодове. Не е необходимо да готвите сиропа отделно, просто напълнете буркана с вряла вода. За 2 контейнера от 3 литра всеки е достатъчен:
- 1 кг плодове;
- 400 г захар;
- 3 ч.л. лимонена киселина
Напитката може да се направи от касис, кайсии. Асортираните храни се приготвят по тази технология.
Необичайни рецепти за компоти от горски плодове
Лечебно средство, което подобрява зрението, укрепва имунната система, съдържа много витамини, може да бъде затворено от аромата.
За да приготвите напитка от 1500 г горски плодове:
- Те се измиват, почистват от отпадъци и се сушат.
- Сварете за няколко минути във вряща вода.
- Прехвърлете в стерилен контейнер.
Захарта (150 г) се комбинира с 2 литра вода и сиропът се вари. Контейнер с дърво от ряпа се пълни с гореща течност и се затяга с дезинфекциран капак.
Някои жени знаят как да приготвят вкусен компот от морски зърнастец за зимата. За да го приготвите, използвайте:
- 400 г горски плодове;
- 2-3 ябълки;
- 150 г захар.
Плодовете се измиват, от тях се изрязва сърцевината, разделя се на части и заедно с морския зърнастец се поставят в дезинфекциран съд. Смесете 2 литра вода със захарта и сложете на огъня. Напълнете половината буркан със сироп, изсипете останалата течност след четвърт час.
Как и колко можете да съхранявате?
Консервиран компот от череши, боровинки, френско грозде, тъмни сортове грозде става лилав с течение на времето. За да не се случи това, се препоръчва да затегнете контейнера с напитката с капаци, третирани с лак. Банките не трябва да текат.
Трябва да съхранявате компоти от плодове и плодове в помещение, където то не е по-високо от 15 ° C, в противен случай консервирането ще загуби аромата си.
Напитки, направени от череши, кайсии със семена трябва да се консумират в рамките на 12 месеца, останалите препарати не се влошават до 2 години.
