Вкусни рецепти за компот от черешови сливи със и без семена за зимата, със и без стерилизация
Черешовата слива е вид слива, която ви позволява да готвите почти всичко от нея. Но във всеки случай човек трябва да се придържа към ясна рецепта, за която не всеки знае. Когато става въпрос за приготвяне на компот от черешови сливи за зимата, има голям брой разновидности на тази напитка, от които да избирате, което може да зарадва дори и най-взискателните гурмета.
Тънкостите на готвенето
За да направите компота вкусен, трябва да спазвате някои правила. На първо място, говорим за следното:
- напитката може да се приготви от цели черешови сливи или дори от половинки;
- препоръчва се да се използват само твърди плодове, меките плодове могат да станат кисели по време на обработката;
- стегнатостта и стерилността трябва стриктно да се спазват;
- трябва да се добави захар въз основа на киселинността на черешовата слива;
- всеки плод не трябва да показва признаци на дори незначително разваляне.
С какво се комбинира вишневата слива в компот?
Най-изгодните комбинации от черешова слива в компот може да се счита за добавяне на плодове като круша, портокал, слива, ябълки и кайсии. Също толкова вкусна напитка може да се приготви чрез добавяне на тиквички или мента.
Кои сортове е по-добре да изберете?
Можете да готвите компот от абсолютно всякакъв вид черешови сливи. В зависимост от рецептата, напитката може да съдържа повече, например сини плодове. В този случай могат да се добавят жълти и червени за подобряване на вкуса, но преди всичко зависи от вкусовите предпочитания на човека.
Приготвяне на черешови сливи
В процеса на приготвяне всеки плод трябва да бъде внимателно изследван и тези, които показват признаци на повреда, трябва да бъдат отстранени. Преди да започне отметката в буркана, черешовата слива се набожда с клечка за зъби, за да не се спука. Освен това ще има положителен ефект върху вкуса на компота в бъдеще.
Начини за приготвяне на компот у дома
За да приготвите вкусен компот, днес можете да използвате много методи и рецепти.
Всеки от тях не се различава по никакви трудности, които не позволяват извършването на всички необходими действия у дома.
Най-често хората се интересуват от най-простите рецепти и едва след като придобият необходимия опит, те ги усложняват.
Проста рецепта за зимата
За да направите компот със семена, се нуждаете от следното:
- 300 грама жълта вишна.
- Около 2 литра вода (ако може да се използва 2 литра, 1,5 литра).
- 200 грама захар.
Всеки контейнер трябва да бъде добре измит, като всички плодове.След това можете да поставите купа с вода на огъня и да изчакате, докато се образуват мехурчета. Тя сипе череша, вече поставена в буркани, и остави за около половин час. Сега същата течност се връща обратно в тигана и се слага на огън.
След това може да се добави захар в бурканите. Когато водата заври, трябва да напълните бурканите с нея и отново да я оставите за половин час. За такива цели можете да използвате контейнери с усукващи шии. След завъртане готовият компот трябва да се обърне и да се остави на място, където слънчевите лъчи не достигат. След 1 ден е готова за пиене.
Без стерилизация
Компотът може да се приготви без дълъг процес на стерилизация. Като начало всяка слива се измива и се поставя в буркан. След това е необходимо да поставите вода на печката и да я доведете до кипене, за да я излеете в буркани. След като бурканите се затворят, те се увиват в кърпа и се оставят да изстинат. Това ще отнеме около половин ден. На следващия ден водата ще трябва да се източи и плодовете ще бъдат покрити със захар (3 супени лъжици на литър).
След като предварително изцедената вода заври на печката, тя се излива върху консервите до самия връх. След затваряне на контейнера, увийте отново с кърпа и изпратете до мазето.
без захар!
За да направите компот без захар, се нуждаете само от избрания сорт череши и сливи. Препоръчително е да използвате само узрели и най-сладки плодове. Когато става въпрос за стерилизация, литровите кутии трябва да отнемат поне 12 минути.
Черешовата слива трябва да се сложи в гевгир и да се държи във вряща вода за не повече от 5 минути.
Залейте бурканите със същата течност, в която плодовете са преминали процеса на бланширане, след като се доведе до кипене.
Когато консервите са херметически затворени, те се изпращат на тъмно място за пълно охлаждане.
без семена
За да приготвите такъв компот, след измиване с вряла вода изсипете половините плодове и оставете за 30-35 минути. След като течността се излее в тенджера, се добавя захар и сиропът се вари. На следващо място, те трябва да излеят сложената черешова слива върху банките и да навият капаците херметически.
С оранжево
За да затворите успешно компота с добавяне на портокали, ще ви е необходимо следното:
- 600 грама плодове;
- канела;
- 2 литра вода;
- 2 портокала (за предпочитане по-едри);
- 150 грама захар;
- 3 звезди от карамфил.
Като начало консервите се изпращат за стерилизация. След това можете да започнете да изплаквате череша и портокали с четка, като отрежете портокаловата коричка, тъй като заради това компотът може да излъчи горчив вкус. Пулпът се нарязва на пръстени. След като плодовете се подреждат в контейнери. Сега е време да изсипете кипящ захарен сироп върху тях и да ги навиете с капаци, които също са стерилизирани.
Със слива
Тази напитка е привлекателна, тъй като има подчертан сладко-кисел вкус. За такива цели бурканите често не се стерилизират, просто е необходимо да се изплакнат добре и да се поставят в черешова слива и избрания сорт сливи. За да запазите вкуса не твърде концентриран, плодовете не трябва да заемат повече от 1/3 от буркана. След това можете да изсипете вряща вода и да оставите контейнерите за 10 минути.
След това водата се изпраща в тигана, за да започне да се готви сиропът със захарта. Количеството му е избрано по ваш вкус. След приготвяне на сиропа се изсипва в буркани и се разточва добре.
С мента
За да готвите компот с череша и мента, имате нужда от следното:
- Дребни плодове от вишна.
- 300 грама захар.
- Прясна мента.
- Вода.
Сливата се поставя в чист буркан, добавя се ментата, залива се с вряла вода и се настоява 30 минути. Освен това процесът на готвене не се различава от затварянето на компота със слива, описан по-горе.
С ябълки
За да направите такъв компот, трябва да изберете само най-свежите ябълки и да отрежете корите от тях. За да ги сложите в буркан, плодовете се нарязват на филийки.Черешовата слива може да се остави със семена само ако напитката се пие в рамките на първата година след приготвянето. Когато се вземе решение, този плод се поставя отгоре върху ябълките.
С тиквички
След добавяне на тиквички към компот от черешови сливи, тя леко ще наподобява сок от ананас. За това се използват следните съставки:
- 2 литра вода;
- захар (300 грама);
- жълта вишна - 300 грама;
- 900 грама тиквички.
Изплакнете добре зеленчуците и плодовете. Първият трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета без сърцевина. Когато сливите и тиквичките се поставят в буркани, се заливат с гореща вода и се оставят да престоят, докато температурата спадне до 35-45 градуса. След това водата се връща в съда за приготвяне на неподсладения сироп. Сега може да се излее в контейнер и да се завие с капак.
С кайсии
За да затворите такъв компот, ще ви трябват около 0,9 килограма кайсия в 3-литров буркан. Процесът на приготвянето му е както следва:
- Измиване на съдове със сода.
- Кайсиите и сливите се измиват в студена вода и се оставят в гевгир.
- Приготвяне на сироп.
- След това можете да изсипете плодовете в бурканите и да изсипете сиропа.
- Сега бурканът трябва да бъде поставен в съд с вода на печката.
- Когато заври, контейнерът трябва да престои около половин час.
- След кутията можете да започнете да търкаляте.
С круши
За да приготвите тази напитка ще ви трябва следното:
- 1-2 килограма круши;
- клонче мента;
- лимонова киселина;
- 4 супена лъжица захар;
- 1,5 килограма череша.
Преди да поставите плодове в контейнери, те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Отгоре можете да сложите 2 листа мента и да изсипете вряща вода върху малко повече от половината. След 14-16 минути течността се изцежда в удобен съд за приготвяне на сироп. Когато е готов, се изсипва в буркани и се затваря със стерилизирани капаци.
Условия и правила за съхранение на компот
Ако за готвене са били използвани плодове със семена, консервирането не може да се съхранява повече от 1 година. В противен случай напитката ще бъде отровена с вредни вещества.
Вишневата слива по принцип може да се отдаде на онези плодове, които не издържат на дългосрочно съхранение под каквато и да е форма.
