ТОП 7 рецепти за приготвяне на черешов сок за зимата у дома
Вишневият сок е една от най-здравословните и вкусни напитки. Тъй като черешите са сезонен продукт, можете да се насладите на вкуса на свежите плодове само през лятото. Поради тази причина много домакини се запасяват с черешов сок за зимата у дома. Има много рецепти, които ще помогнат за запазването на полезните вещества на черешата и нейния приятен богат вкус.
Тънкостите на готвенето
Приготвя се здравословна и вкусна подготовка за зимата съгласно следните препоръки:
- Дългосрочната топлинна обработка на плодовете е изключена, това води до загуба на хранителни вещества. Често 10 минути кипене на напитката е достатъчно.
- Можете да добавите други плодове и плодове по време на приготвянето на сок. Съставките се обработват по подобен начин. Други съставки ще подсилят вкуса и здравето на нектара.
- Тези, които обичат пикантния вкус на соковете, могат да използват различни подправки - кардамон, канела, ванилия. Това ще даде на сока оригинален вкус.
- След като приготвите концентрирана напитка от череши, и след като заври до сгъстяване, можете да я използвате като десерт.
Черешова селекция
За да се направи черешов нектар, се вземат узрели плодове. Можете да определите сочността, като леко ги натиснете. Ако сокът се поръси, тогава плодът е добър за консумация. Това изискване е по-подходящо за тъмни череши.
Също така, Бери е избран сладък. Не е необходимо да приемате малки плодове, тъй като те често имат по-малко каша, в резултат на това ще има малко сок от тях.
Черешите, които са избрани за нектар, се вземат цели, без признаци на заболяване или увреждане. Невъзможно е напитката да съдържа кости, тъй като те са опасни за хората.
Как да подготвим контейнер?
Стъклените контейнери за нектар се измиват със сода за хляб или специален препарат за миене на съдове, изплакват се добре.
Банките се заливат с вряла вода или се пастьоризират над пара. Можете да вземете съд с вода, да поставите капак с отвор за буркан отгоре и, когато водата заври, поставете контейнера там.
Как да си направите черешов сок за зимата у дома?
Вишневият сок може да се приготви по няколко начина. Ето някои от тях.
Чрез сокоизстисквачка
За да използвате този метод за сокове, ви е необходим хранителен преработвател, който има функция за сокоизстискване.
Измитите череши се изсипват в месомелачката, сокът излиза през дюзата от мрежата, а костите с корите се отстраняват през тръбата в центъра, която се намира вътре в лигавицата от мрежата.
Готовата течност се вари със захар, ако желаете, можете да я разредите с вода. Напитката се налива в консерви, навива се на руло.
В сокоизстисквачка
Нектарът съдържа следните компоненти:
- 3,5 кг череши;
- 250 gr. гранулирана захар;
- 4 литра вода.
Стъпки за готвене:
- Черешите се измиват 2 пъти, семената не могат да бъдат отстранени.
- Плодовете се поставят в горното отделение на сокоизстисквачката и отгоре се поръсват с гранулирана захар.
- Водата се налива в долната купа и се слага за готвене.
- След като водата заври, се поставя тиган с плодове, затворен с капак. Необходимо е да се намали газа, ако кипенето се засили.
- Черешите отделят добре течността. След 20 минути трябва да изцедите излишния нектар, около 250 мл, и след това да го излеете, за да бъде абсолютно стерилен.
- Време за готвене - час. След като сокоизстисквачката се изключи, трябва да изчакате 30 минути, докато останалият сок се изцеди в съда и се охлади.
- Разпределете нектара в контейнери, навийте на руло.
Без копаене
Измийте плодовете, изсипете плодовете в гевгир. Поставете съдовете под гевгира, където нектарът ще се отцеди.
Смелете плодовете с гевгир. Перфектен резултат, когато останат кости и кора. Можете да използвате смачкване, широко гребло.
След тортата се пълни със студена вода и се оставя да престои. След час тортата също трябва да се натроши. Събраните течности се комбинират и се довеждат до кипене, гранулирана захар се добавя на вкус. Заготовката се вари 10 минути.
Изсипете напитката в готовия съд.
С целулоза и захар
За литър черешова маса ще ви трябва:
- вода - 5 л;
- захар - 250 gr.
Черешите се измиват, семената и стеблата се отстраняват. Берилото трябва да бъде усукано с помощта на месомелачка, пасатор. След това сместа се смила с помощта на фино сито за отделяне на кожи и плодове. Резултатът е маса, подобна на каша.
Вишнева напитка с гранулирана захар и вода се изпраща на огъня и се довежда до кипене. След като газът се намали и сместа се готви още 5 минути, тя се разбърква непрекъснато. Когато течността стане хомогенна и тъмна, тя трябва да се излее в подготвен стерилизиран съд.
Такъв нектар се съхранява една година при температура от +15 градуса.
В собствен сок
Как да си направим нектар:
- Подредете плодовете, изплакнете под течаща вода.
- Водата трябва да се оттича.
- Подредете плодовете в стерилизирани буркани до върха и залейте с вряла вода.
- Покрийте контейнерите с капаци, стерилизирайте: 0,5 л - 15 минути, 1 л - 20 минути.
- По време на процеса на стерилизация, зрънцето ще се утаи, така че трябва да допълвате буркана.
- След като контейнерът се навие, обърнете с главата надолу и оставете така, докато изстине.
Несолен сок без готвене
Стъпки за готвене:
- Плодовете се измиват, семената и опашките се отстраняват.
- С преса се изцеждат и сокът се изцежда.
- Получената течност се излива в стъклен съд, изпраща се в тъмна, хладна стая.
- След време, когато на дъното се образува утайка, напитката трябва да се излее в друг съд с помощта на гумена тръба.
- Съдовете, в които напитката ще бъде затворена, трябва да бъдат стерилизирани.
- Сокът, отделен от утайката, се вари и се налива в буркани.
Вишнево-ябълков сок
Рецептата включва:
- череши - след пресоване количеството на напитката трябва да бъде до 1 литър;
- ябълков сок - 2 л.
Как се готви:
- Берилото се измива и обелва.
- С помощта на месомелачка с приставка за сокоизстисквачки черешите се притискат надолу.
- Смесете 1 част вишнев сок с 2 части ябълкова напитка.
- Полученият състав се изсипва в купа, слага се на огън и се довежда до кипене.
- Напитката се разделя на консерви и се изпраща във фурната за пастьоризация. Кутия с 0,5 литра се стерилизира в предварително загрята фурна за 10 минути, 1 литър - 15 минути, 3 литра - 25 минути.
- Навийте контейнера.
Как да съхранявате и използвате?
Съхранявайте детайла на хладно и сухо място, за да може светлината да влезе. Срок на годност е 2 години. През този период от време всички напитки се задържат в напитката.
По-дългият период няма да бъде от полза и може да навреди на вашето здраве.
