Прости рецепти за приготвяне на черешово сладко за зимата
Черешата, без преувеличение, е любима на всички. Домакините правят много заготовки от това зрънце. Едно от първите места е заето от черешово сладко. Вкусна е и практична. Оказва се готов десерт за чай и пълнеж за ароматни сладкиши.
Особеностите на приготвянето на вишни
- Много важен момент е отделянето на костите. Това трябва да се направи внимателно, без да се деформира плодовете. Сега за това се продават специални машини. Можете също да използвате добра стара закопчалка или закопчалка за хартия. Понякога може да бъде трудно да се извлекат костите. По-добре е да изберете онези сортове череши, от които се отделя лесно.
- Тази процедура започва, когато плодовете се измиват старателно и се изсушават. В противен случай те ще станат воднисти и ще бъде трудно да се направи гъсто сладко.
- Често в рецептите теглото на черешите се дава вече без костилка. В този случай трябва да се има предвид, че те ще отнемат от 7 до 10% от теглото на закупените плодове.
- За да получите бързо сладкото с желаната гъстота, използвайте желатин или пектин.
- Най-добре е да готвите конфитюр в емайлирана купа.
Коя череша е по-добра за сладко?
Черешите трябва да са напълно узрели. Най-сладки ще бъдат онези плодове, които се берат при ясно време, но липсата на слънце ги прави кисели. Затова горските череши рядко се използват за десерт.
Как да си направите гъсто черешово сладко: най-добрите рецепти
Не е трудно да приготвите такъв деликатес у дома. Всяка домакиня може да направи такива заготовки, ще е нужно само малко търпение и желание да зарадва близките си с вкусен деликатес.
Проста рецепта за зимата
Необходими съставки:
- 1 кг костилни череши;
- 600 г гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Семената трябва да бъдат извадени от плодовете и покрити със захар.
- Покрийте с дишаща кърпа и оставете за 3 часа, докато пуснат сока.
- Разбъркайте всичко добре, кипнете и гответе на среден огън в продължение на 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
- Когато сладкото стане достатъчно гъсто и хомогенно, трябва да го поставите в чисти стерилни буркани и да затворите капаците.
В мултикукър
За да направите сладко, имате нужда от следните съставки:
- череша - 2кг;
- захар - половината от теглото на черешата.
Процес на готвене:
- Смелете напълно обелени череши с пасатор (не е необходимо да се прави хомогенна маса).
- Прехвърлете преработените плодове в бавна готварска печка и доведете до кипене. Можете сами да изберете режима: "Печене" или "Парна машина". Основното е масата да не избяга. Не забравяйте да премахнете пяната.
- След това изпарете черешите при температура 60-70 ˚С (около половин час). След това добавете захар. Изсипете по 300 г всяка, като разбърквате веднага.
- Кипнете и гответе за 5 минути, като бъркате постоянно.
С кости
За да направите сладко, имате нужда от следните съставки:
- 2 кг плодове;
- 1,5 кг захар;
- 1 десертна лъжица ванилия.
Процес на готвене:
- Измийте черешите, покрийте със захарта, оставете за 3 часа.
- След това се слага на слаб огън, довежда се до кипене, добавя се ванилията, готви се 15-20 минути, като се разбърква от време на време.
- Охладете и сложете в буркани.
без семена
Съставки:
- 1 литров буркан с без костилки (нанесете плътно);
- 1 кг захар.
Трябва да направите лакомство по този начин:
- Поставете подготвените плодове в тенджера, добавете чаша захар и кипете на слаб огън (така че кристалите да се разтворят напълно).
- Изсипете останалата захар и гответе до сгъстяване.
- Изсипете в буркани, корк.
С желатин
Съвети! Конфитюр с желатин бързо ще придобие желаната консистенция. Не е нужно да го варите дълго и се притеснявате, че ще остане течен.
За да приготвите деликатес, ще ви трябват следните съставки:
- 700 гр череши;
- 300 г захар;
- 10 г желатин.
Процес на готвене:
- Поставете подготвените череши в емайлиран съд, добавете гранулирана захар и разбъркайте.
- Оставете плодовете да престоят половин час, докато започнат да произвеждат достатъчно сок.
- Смелете всичко с ръчен пасатор. Ще получите течно пюре. Изсипете желатин в него и разбъркайте отново. Оставете за 10 минути. Това време е достатъчно, за да може желатинът да започне да работи.
- Гответе полученото пюре на слаб огън за следващите 15-20 минути от момента на кипене.
- За да предотвратите изгарянето на сладкото, трябва постоянно да го разбърквате. По време на готвенето количеството на черешовата маса ще намалее с около 2 пъти и ще стане осезаемо по-гъсто.
Можете да проверите готовността на продукта, използвайки метода на капка. Ако масата не се разстила, затворете я в буркани.
С пектин
Съставки:
- горски плодове - 1,5 кг;
- захар - 2 чаши;
- пектин - 10 грама.
Процес на готвене:
- Черешите трябва да бъдат измити, корени, нарязани с пасатор или в месомелачка.
- Изсипете преработените плодове и половината захар в тенджера, оставете за няколко часа.
- Сложете на слаб огън, гответе за десет минути.
- Смесете останалата захар с пектина и изсипете в готвения състав, който се приготвя.
- Гответе в продължение на три минути, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори напълно.
- Извадете от печката, изсипете в буркани.
Съвети! Не се препоръчва да се готви сладко с пектин за дълго време, в противен случай последният ще загуби желиращите си свойства.
С вино и ром
С ром
Съставки:
- черешова каша - 1 кг + същото количество захар;
- бадеми - 80 г;
- тъмен ром (около 2 с. л.);
- канела (1/4 ч.л.);
- 1 пакетче желатин.
Процес на готвене:
- Доведете черешите до пюре.
- Добавете zhelix с две супени лъжици. супени лъжици захар и разбъркайте всичко.
- Сложете тенджерата на печката и заври, добавете останалата захар, смесена с канелата.
- Гответе за 10 минути на слаб огън. Бъркайте постоянно.
- Изсипете ром, направете силен огън и го оставете да ври около 3-4 минути. След това сладкото е готово.
С вино
Съставки:
- ½ кг череши на килограм гранулирана захар;
- 700 мл добро червено вино;
- карамфил (4 бр.);
- лимонови кори;
- желиращ агент (2 опаковки).
Процес на готвене:
- Поставете обработените череши в тенджера и покрийте със захарта заедно с желиращия агент.
- Направете торба с марля за карамфил с жар и ги поставете в съд с череши.
- Налейте с вино и оставете за една нощ.
- Преди готвене извадете подправките и варете сладкото, както е описано на опаковката на желиращия агент.
- В края можете да добавите малко ром за аромат.
С френско грозде
Съставки:
- за 1 кг череши има ½ кг френско грозде;
- гранулирана захар - 1 кг и 800 г;
- ще ви трябват и 150 мл вода.
Процес на готвене:
- Отстранете семена от череши и семена от касис.
- И двата вида плодове трябва да бъдат настъргани през сито. Залейте касиса с гореща вода (100-150 мл на килограм плодове).След това се вари до гъсто.
- Налейте малко вода в пюрето от черешова маса и добавете част от захарта. Гответе до омекване, като бъркате често.
- Комбинирайте сварените череши със касис, смесете с останалата захар и продължете да готвите до омекване.
- Когато накрая плодовата маса се смеси и стане толкова гъста, колкото е необходимо, тя може да бъде поставена в чисти стерилни съдове под капака.
С ягоди
Всеки буркан ще съдържа приятна изненада - цели ягоди.
Необходими съставки:
- за 1 кг череши - само 300 г ягоди;
- 800 г захар;
- вода - 70 мл;
- 20 г желатин за дебелина;
- добавете малко канела, ако желаете.
Процес на готвене:
- За да запазите целия вишнев сок, зрънцето се вари заедно със семената във вода.
- Когато цветът на течността е подобен на компот, плодовете се отстраняват и се претриват през сито.
- Сварете получената хомогенна маса за 40 минути.
- Към черешите добавете цели плодове от чисти ягоди.
- Всичко се готви заедно за още 15 минути.
- За този десерт разтворете желатина в малко количество течност (достатъчно са само 6 десертни лъжици).
- Когато сладкото е почти готово, включете котлона на високо и добавете желатина.
- Не е нужно да варите нищо. Веднага отстранете съдовете от котлона и изсипете готовия продукт в предварително приготвен съд.
Съвети! Костите не трябва да се изхвърлят веднага. Те все още могат да се използват. Например, сварете костите във вода. Добавете получения бульон, когато готвите сладко. Вкусът ще бъде много оригинален.
С кориандър
Съставки:
- 800 г черешова каша и същото количество захар;
- 10 г семена от кориандър;
- 40 г бадемови люспи;
- 800 мл вода.
Процес на готвене:
- Запържете кориандъра с бадемови люспи в добре загрята тиган (само 2 минути).
- Вземете тенджера с дебело дъно, изсипете вода в нея и добавете захар.
- Сварете сиропа. Поставете череши в него. За тези, които обичат да е по-сладко, трябва да добавите още 2 с.л. л. Сахара.
- Черешите трябва да врят 2 минути.
- Комбинирайте го с кориандър и бадеми и оставете да къкри на слаб огън за още 10 минути.
- Всичко е готово. Оставете сладкото да се вари малко.
Функции за съхранение
Контейнерите за съхранение на конфитюр трябва да се измият със сода за хляб. Той е естествен дезинфектант. Банките трябва да бъдат стерилизирани и затворени с запечатани капаци.
Можете да съхранявате сладко на стайна температура, само на тъмно място. Не дръжте отворен буркан повече от 14 дни. През зимата тези вкусни приготовления ще зарадват вас и вашите близки!
