15 лесни стъпка по стъпка домашни рецепти за малиново вино

Много летни жители отглеждат малинови храсти на територията на своя сайт. Получената реколта може да се използва за различни цели, но някои предпочитат да правят малиново вино. Въпреки това, преди да създадете напитка, трябва да се запознаете с основните характеристики на нейното приготвяне.

Нюансите на приготвяне на малиново вино

Има няколко важни нюанса, които ще ви помогнат при създаването на винена напитка:

Малиновите плодове не е необходимо да се мият. Не е необходимо плодовете да се мият, тъй като дрождите са на повърхността им, благодарение на което започва процесът на ферментация.
Трябва да използвате само узрели плодове. Ако малините не са напълно узрели, виното ще бъде твърде кисело.
Съдът, в който ще ферментира сместа, трябва да бъде стерилизиран. Банките се стерилизират предварително, за да не се влоши течността по време на ферментацията.
Приготвеното вино трябва да се съхранява в избата. Именно в мазетата е оптималната температура на съхранение.

Правила за избор на суровини

За да приготвите ароматна и вкусна напитка от малинови плодове, трябва да изберете правилните плодове. Когато избирате пресни плодове, трябва да обърнете внимание на повърхността им. Те не трябва да имат тъмни петна и други белези, показващи гниене на малини. Също така се препоръчва да се използват само пресни плодове, тъй като те могат да се използват за приготвяне на вкусно вино.

Как да си направим малиново вино у дома

Има петнадесет рецепти, които могат да се използват за направата на малиново вино.

Класическа рецепта

Хората, които се интересуват от проста и бърза рецепта за приготвяне на вино, могат да използват класическия метод. В този случай ще ви трябват следните компоненти:

десет килограма плодове;
седем литра вода;
шест килограма гранулирана захар.

Първо, малините се изсипват в тенджера, покриват се със захар и се смесват добре. Сместа се оставя да ферментира за една седмица, след което се изсипва в буркани. Тъй като напитката се приготвя без алкохол, пивната мъст се залива с обикновена вода. Напълнените контейнери се затварят с гумен капак за ръкавици и се оставят да ферментират. След 25-30 дни сместа се излива в бутилки.

Сухо вино

Тази стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да приготвите сухо вино от малинови плодове. Напитката се приготвя от следните съставки:

един и половина килограм плодове;
800 милилитра вода;
лимонова киселина;
мента на вкус.

Изсипете плодовете в купа, поръсете с прах от лимонена киселина и омесете с ръце.Сместа се влива в продължение на няколко часа, докато започне да отделя сок. Тогава малиновата смес се смесва с листа от мента и вода. Контейнерът със сместа се прехвърля в топла стая за една седмица, след което течността се филтрира и се изцежда в чисти буркани. Съдовете с напитката се оставят да ферментират в продължение на месец, след което се бутилират.

Полусухо вино

Някои винопроизводители решават да направят полусухо малиново вино, което се приготвя от следните съставки:

3-4 килограма малини;
800 грама захар.

Погледни също

Защо да разреждате гроздово вино с вода и 4-те най-добри домашни рецепти

Всички плодове се изсипват в сух съд и се разточват, докато се получи рядка каша. След това сместа се разбърква със захарта, покрива се с капак и се оставя да ферментира в продължение на 3-4 дни. След това извлеченият сок се излива в буркани, които се покриват с водна пломба.

След 20-25 дни съставът се излива в бутилки и се прехвърля в мазето.

Десертно вино

За да направите десертно вино, ще ви трябва:

4-5 килограма плодове;
2-3 килограма захар;
един и половина литра вода;
пет грама танин.

Като начало плодовете се разбиват, за да се получи пресен малинов сок. Настоява се 3-4 дни, след което се смесва със захарен сироп. Получената смес се изсипва в буркани и се покрива с водна пломба. Седмица по-късно ферментиралият състав се смесва с танин и се изпраща да ферментира още месец и половина.

От сок

Можете да направите вкусна напитка със собствените си ръце от прясно изцеден сок. За това имате нужда:

шест литра сок;
два и половина килограма гранулирана захар;
три литра вода.

Захарта се добавя в съд, напълнен със сок. След това сместа се смесва старателно и се изсипва в буркан за по-нататъшна ферментация. След седмица и половина към сместа се добавя останалата захар, след което тя трябва да ферментира в продължение на месец. Ферментиралата течност се филтрира и се излива в бутилки.

По скокове и граници

Производството на вино често се извършва с помощта на специални винени дрожди. За да създадете напитка по тази рецепта, трябва:

килограм захар;
два литра вода;
35 грама мая;
пет килограма плодове.

Първо, прясно изцеден малинов сок се смесва със захарта и преварената вода. След това останалата торта също се пълни с вода, влива се в продължение на 3-4 часа, след което сместа се смесва със сока. Към получената малинова течност се добавя мая. След това контейнерите се покриват с капак и се подлагат на ферментация. След три седмици съставът се прецежда и се излива в бутилки.

С касис

За да се получи вкусна напитка, към него се добавят плодове от касис. Ще ви трябват следните компоненти:

три килограма малини;
250 милилитра сок от касис;
1-2 литра вода;
400-600 грама захар.

Малиновите плодове се прекарват през сокоизстисквачка, заливат се с вряла вода и захар и се оставят да влеят за един ден. След това течността се смесва с вода и сок от касис. Съдовете, напълнени със сместа, се затварят с водна пломба и се поставят в топло помещение за ферментация за два месеца. Ферментиралото вино се филтрира, почиства от утайката и се излива в бутилка.

С череша

За да направите вишнево-малиново вино, трябва:

два килограма и половина малини;
два килограма череши;
3-4 литра вода;
килограм захар.

Първо плодовете от череши се измиват и копчат. След това всички плодове се поставят в блендер и се натрошават в него. Получената смес се прецежда през тензух, за да се получи сок. Изцедената течност трябва да се смеси с вода и захар. Сместа се изсипва в бутилка и ферментира в нея в продължение на седмица. След това съставът се смесва със захарта и се поставя върху водна пломба, за да продължи ферментацията. След месец и половина виното се бутилира.

С лимон

За да придаде на виното уникален аромат, към него се добавя лимон. Напитката се приготвя от следните продукти:

пет килограма плодове;
един лимон;
два килограма гранулирана захар.

Нарязаните лимонови клинове заедно със захарта и плодовете се добавят в празна стъклена бутилка.След това се добавя вода, след което сместа се влива в продължение на пет дни. След това на гърлото на консервата се поставя гумена ръкавица. След три седмици към виното се добавя 100 грама захар, след което се разбърква и се налива в бутилки.

С водка

За да приготвите десет литра ароматна напитка за вино, трябва:

шест литра малинов сок;
три литра вода;
литър водка;
три килограма захар.

Погледни също

9 прости рецепти за приготвяне на вино от калина у дома

Малиновият сок се смесва с гранулирана захар и преварена вода. След това сместа се смесва с кисела тесто, изсипва се в бутилка и се пуска да ферментира. След 10-15 дни ферментацията ще приключи и към течността се добавя водка. Седмица по-късно напитката се бутилира.

От замразени плодове

За да направите вино, ще ви трябва:

два килограма плодове;
450 грама захар;
2-3 литра вода.

Първо всички малини се прекарват през блендер, след което съставът се добавя към бутилката и се смесва с гранулирана захар. Водата се налива в контейнера, след това се затваря с водна уплътнение и се оставя да ферментира в продължение на три седмици. След това виното се бутилира.

Със стафиди

Такава напитка е създадена от следните съставки:

три литра вода;
четири килограма плодове;
250 грама стафиди;
500 грама захар.

Малиновите плодове се смилат и се смесват със захарен сироп и стафиди. Напълнените контейнери се изнасят в топла стая за две седмици. След това сместа се отстранява от утайката и отново се смесва със захарта. Маслото отново се оставя да ферментира в продължение на 1-2 месеца, след което се изсипва в нов съд.

Обогатена напитка

За да направите по-силна малинова напитка, трябва да:

пет килограма малини;
един и половина килограма захар;
350 милилитра алкохол;
2-3 литра вода.

Плодовете се изстискват с марля, след което сокът се смесва с вода и се влива в продължение на шест часа. След това течността се изсипва в буркани и към нея се добавя захар. След седмица на ферментация към сместа се добавя алкохол, след което напитката се оставя да ферментира отново.

От ферментирало сладко

Помощ за приготвяне на напитка:

един и половина килограм сладко;
литера на вода;
300 грама гранулирана захар;
20-40 грама стафиди.

Сладкото се смесва с топла вода и стафиди. След това се добавя захар, ако сместа не е много сладка. Съставът ферментира в продължение на четири дни, след което към него се добавя останалата захар. След месец и половина течността ще спре да ферментира и тя може да се излее в нов съд.

Малина пюрирана със захар

Можете да направите вино от следните продукти:

700-800 грама захар;
2-3 килограма малини;
два литра вода.

Плодовете се смилат добре с гранулирана захар и се пълнят с вода. Получената смес се прехвърля в контейнер и се покрива с водна пломба. След две седмици течността се филтрира, изсипва се в друг съд и се настоява една седмица на хладно място. След това течността се филтрира отново и се бутилира.

Условия за съхранение на виното

Препоръчва се приготвеното малиново вино да се държи в избата, където температурата ще бъде 15 градуса по Целзий. При такива условия напитката няма да се влоши за няколко десетилетия.