Най-добрите рецепти за готвене на патладжан на арменски за зимата

Патладжанът е любим зеленчук за есента. Те могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Те имат вкус като гъби. Патладжаните на арменски за зимата са пикантни. Това пикантно предястие може да разнообрази не само ежедневното меню, но и да изненада гостите на празника.

Избор и подготовка на синьо за консервиране

Вкусът и качеството на препарата директно зависи от качеството на зеленчуците. За консервиране е необходимо да изберете само узрели сини. Кората трябва да е гладка и лъскава. Стъблото е яркозелено. Зеленчуците трябва да са твърди и твърди, никога летаргични или изсушени на слънце.

Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на филийки.

Опции за готвене на патладжан за зимата

Най-добрите рецепти от арменската кухня за готвене на патладжан.

Класическа рецепта

Простият набор от съставки и бързината на приготвяне правят тази рецепта да се откроява сред много.

Списък на съставките:

• патладжан - 1 кг;
• черен пипер - 2 бр .;
• магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• слънчогледово масло - 3 чаши;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• хмел-сунели - 1 ч.л .;
• сол - 1 ч.л;
• пипер.

Метод на готвене:

• Изплакнете патладжаните и подсушете с кърпа. Извадете дръжките.
• Поставете върху намазнена тава за печене и печете 30 минути на 170 градуса.
• Нарежете пипера и зелените на малки парченца, смилайте чесъна в хаванче.
• Сложете всичко в съд и добавете оцет. Разбъркайте добре и добавете подправка. Дайте време за мариноване.

• Нарежете патладжаните по дължина на две части. Изберете съдържанието малко, за да създадете кухина.
• Напълнете всяка половина с пълнежа. Добавете сол и черен пипер на вкус.
• Вържете всяка лодка с конец и сложете в тенджера.
• Намажете с масло, покрийте и хладилник за една седмица.
• След това поставете заготовките вертикално в подготвени буркани и затворете.

Погледни също

ТОП 4 рецепти за приготвяне на аджика от чушка за зимата

Кисели домати на арменски

Съставки:

• домати - 1 кг;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• сол - 70 г;
• чесън - 1 глава;
• любими зелени;
• зелев лист.

Стъпки за готвене:

1. Сварете саламураната вода. Към него добавете сол и дафинов лист. Оставете време да изстине.
2. Обелете и нарежете чушката и чесъна. Увийте измитите зеленчуци в зелев лист и нарежете.
3. Нарежете доматите напречно, без да режете до основата. Инвестирайте по 1 ч.л. във всяка. пълнежи.
4. Поставете в контейнер, напълнете със саламура и сложете преса. Оставете го да вари за 3-4 дни.

Пълнени с лук

Продукти:

• патладжан - 3 кг;
• лук - 500 г;
• моркови - 500 г;
• копър - 1 китка;
• чесън - 8 скилидки;
• растително масло.

Правила на готвене:

1. Измийте и подсушете патладжаните. Отрязваме опашките и печем във фурната, докато се сварят наполовина.
2. Охладете печените зеленчуци и нарежете наполовина. Запържете лука и морковите до омекване.
3. Когато детайлът се охлади, добавете копъра.
4. Напълнете патладжаните и завържете с кулинарна нишка, поставете под потисничество в продължение на три дни.
5. След това се слагат в буркани и се слагат на студено.

С червен пипер

Проста рецепта за закуска. Нарежете патладжаните на филийки и поръсете със сол. Това ще ги освободи от горчивината им. След това пържете на филийки. Добавете дресинга от черен пипер, билки, лук и задушен пипер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Комбинирайте всички съставки и дайте време за мариноване. След като се разпределят в банки и се навиват.

С моркови

Можете да получите вкусни патладжани, като ги обелите с моркови. Ястието се приготвя по същия начин, както в предишните рецепти, само пълнени с корейски моркови.

С черен пипер

Нарежете патладжаните с черен пипер на едри парчета. Добавете сол, захар, черен пипер, оцет във вряща вода на вкус. Сварете зеленчуците за няколко минути и извадете с нарязана лъжица. Добавете чесъна и растителното масло. Разбъркайте, залейте с варена саламура и оставете да изстине. След това го изпратете в хладилника. След три часа можете да ядете.

Погледни също

Най-добрите начини за стерилизиране на домати в буркани и продължителността на процедурата

В пикантна марината

Маринованите патладжани могат да се сварят в пикантна марината. Пригответе течността за пълнене по ваш вкус. Необходимите съставки са сол, захар, лют пипер, чесън. Сварете цели патладжани във вода за 15 минути. След това се нарязва на кръгчета и се нарежда на слоеве, разливайки се с марината. Поставете под потисничество. След три часа можете да опитате.

Ферментира на арменски

За да готвите осолени зеленчуци, първо трябва да ги бланширате във вряща вода. Време не повече от 5 минути. След това изстискайте по малко всеки плод. Изрежете по дължина с книга. Напълнете с билки и чесън. Напълнете с течност. За литър вода 1 супена лъжица. л. сол с пързалка. Можете да поставите потисничество. Дръжте на топло в продължение на три дни. След това изпратете до избата.

Как правилно да съхранявате заготовките през зимата

Ако заготовките са херметически затворени, тогава те се съхраняват у дома, в мазето или мазето.

Съхранявайте детайлите под найлоновия капак само на студено - хладилник или мазе.