3 най-добри рецепти за готвене на краставици в желатин за зимата
Една от необичайните рецепти за консервиране са краставиците за зимата в желатин. С това ястие можете да изненадате всеки и да зарадвате себе си и близките си с необичайна закуска.
Характеристики на готвене на краставици в желатин за зимата
Можете да готвите краставици в желатин без стерилизиране на консерви. Вярно е, че такива обрати трябва да се изядат възможно най-скоро, те имат по-кратък срок на годност. Малките млади краставици са подходящи за консервиране. Големите, презрели зеленчуци няма да са толкова вкусни или хрупкави. Кожата на краставиците трябва да е гъста, без повреди.
Съставки
За консервиране можете да използвате не само краставици, но и други зеленчуци. Например домати, патладжани, чушки. За да добавите аромат и необичаен вкус към ястието, добавете семена от копър, листа от касис, различни подправки или пресни билки.
Какво трябва да се подготви?
За да къдрите краставици в желе за зимата, ще ви трябват буркани, голяма тенджера и лъжица. Ще ви трябват и метални капаци и специална шевна машина. Всички зеленчуци също трябва да бъдат подготвени предварително.
Процес на готвене
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите краставиците. Плодовете се измиват добре, така че върху тях да не остане пясък. След това се подреждат върху кърпа или вестник, за да изсъхнат. Zelentsy могат да бъдат оставени цели или нарязани на големи кубчета.
Изплакнете зелените под течаща вода и изсушете. Обелете чесъна. Измийте добре бурканите със сода, стерилизирайте ги преди полагане на краставиците.
Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на пълнежа от желе.
Вкусът на консервирането зависи от това. Загрейте водата, изсипете желатина, като бъркате непрекъснато. Основното нещо е да не се образуват бучки. След това изсипете вода в тенджера, поставете на огън. Довежда се до кипене, след което се добавя захарта и солта. Когато захарта и солта са напълно разтворени, изсипете оцета и желатиновата маса. Разбъркайте старателно маринатата. Гответе за 6 минути. Получената марината веднага се изсипва в краставици, които вече се разстилат в буркани. Основното е, че няма време да се охлади. Залейте само с гореща марината.
Краставици в желе без стерилизация
Съставки:
- 3 кг краставици;
- 2 стръка пресен копър със съцветия;
- няколко листа от касис;
- 4-5 звезди на карамфил;
- синапено семе;
- две глави чесън;
- готова желатинова марината;
- 3 листа хрян.
Процесът на мариноване на корнишони:
- Изплакнете краставиците във вода, прехвърлете на хартия или кърпа и оставете да изсъхнат.
- Измийте и подсушете листата от копър, хрян и касис.
- Обелете чесъна, сложете го в буркани цели.
- На дъното сложете подправки, чесън и билки.
- След това поставете краставиците вертикално.
- Изсипете приготвената гореща марината върху осоляването.
Покрийте бурканите с капаци, охладете до стайна температура. Само тогава те могат да бъдат спуснати в мазето или поставени в хладилника. Нежелателно е да почиствате горещи буркани, поради резкия спад на температурата, те могат да се напукат и да се спукат.
Доматена рецепта
Какво ви е необходимо, за да приготвите зеленчукова чиния за зимата:
- 1 кг корнишони;
- 1 кг малки домати (можете да вземете череша);
- семена от копър и няколко листа от касис;
- глава чесън;
- малък лук;
- карамфил;
- желатинова марината.
Процес на готвене:
- Измийте зеленчуците и ги подсушете върху кърпа.
- Обелете лука и чесъна, натрошете чесъна с нож, за да стане по-ароматен.
- Нарежете лука на едри клинове.
- Поставете на дъното на буркана листа от карамфил, копър и касис.
- След това наредете краставици и домати на пластове.
- Залейте всичко с марината.
Охладете приготвената осоляване, след това я спуснете в избата или я поставете в хладилника. За да запазите осоляването по-дълго, консервите трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, те трябва да се нагряват над пара или в гореща вода. Изсушете бурканите преди да поставите зеленчуци.
Патладжан в желе за зимата
Какво трябва да готвите патладжан:
- 2 кг патладжан;
- 3 обелени глави чесън;
- куп пресен копър със съцветия;
- люти чушки на вкус;
- 30 г сол;
- 40 г гранулирана захар;
- предварително приготвена желатинова марината.
Процес на подготовка за консервация:
- Изплакнете патладжаните под течаща вода.
- Нарежете на дебели филийки, не обелвайте кожата.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво.
- Натрошете чесъна с нож.
- Пригответе желатинова марината.
- Сложете чесън и копър на дъното на буркана.
- След това слоести патладжани.
- Залейте всичко с марината.
Затворете бурканите с капаци и ги поставете в мазето. Трябва да почистите, след като изстинат до стайна температура.
Нюанси на съхранение
Заготовките се съхраняват при ниски температури. За това е най-подходящ изба или хладилник. Можете също така да поставите банки в лоджията, ако тя не е изолирана. Срокът на годност на стерилизирани консерви е около 1 година. Нестерилизираните краставици трябва да се консумират възможно най-скоро. Най-добре се съхраняват в хладилника. Срок на годност - до 1 месец.
