Рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата в буркани под найлонов осолен капак
Идеята за покриване на краставици с водка се появи сравнително наскоро, но вече придоби популярност сред стюардесите от всички възрасти. Рецептите за хрупкави краставици с водка за зимата са малко по-различни, но цялата такава консервация се съхранява дълго време, докато зеленчуците остават гъсти и вкусни. Краставиците, затворени според тази рецепта, ще бъдат добро допълнение към картофите и месото.
Характеристики на кисели краставички с водка за зимата
Когато затваряте краставиците за зимата, оцетът най-често се използва като консервант. Неговият недостатък е, че корнишоните не винаги остават плътни и хрупкави, плюс някои хора не издържат на миризмата на оцет.
Алкохолът е идеален консервант за предотвратяване на растежа на патогени и ферментация. Краставиците с добавка на водка излизат хрупкави и вкусни. За да направите такова консервиране, е достатъчно да добавите само 2% водка или лунен лъч без изразена миризма на саламура.
Количеството алкохол в готовия продукт е незначително, така че след като ядете краставици, можете да се качите зад волана и да направите каквато и да е работа. Но на малки деца трябва да се дават не повече от две от тези краставици на ден.
Вкусът на препарата директно зависи от подправките, които домакинята слага в буркана.
Приготвяне на основните съставки
За консервиране се използват малки корнишони с бодливи пъпки. Плодовете се сортират, отделяйки мудни или гнили зеленчуци. За да бъде консервирането вкусно и добре запазено, трябва да се придържате към следните препоръки:
- Само смлени краставици могат да бъдат осолени, оранжерийните краставици не са подходящи за тази цел.
- В бутилката трябва да поставите корнишони с приблизително същия размер.
- Преди консервиране краставиците се накисват в студена вода за няколко часа.
Вкусен препарат се получава, ако в бурканчето се добавят други зеленчуци в допълнение към краставиците. Количеството водка, излято в бутилката, не се променя от това.
Рецепти за кисели краставици с водка у дома
Има много рецепти за кисели краставици с водка. Единият консерв се приготвя бързо, с другия трябва да калайдисвате. Ако всичко се прави точно според рецептата, тогава резултатът е вкусна закуска.
Бърз път до литров съд
Според тази рецепта можете да затворите вкусни и хрупкави краставици за зимата. Рецептата е за литрова консерва. Ако зеленчуците се затворят в по-голям съд, количеството на съставките се увеличава.
За да приготвите кисели краставици за зимата, вземете чист литров буркан, метален капак и следните компоненти:
- Корнишони - 600 грама.
- Вода - 0,5 литра.
- Сол - 2 чаени лъжички.
- Оцетът е десертна лъжица.
- Захарта е супена лъжица.
- Водка - 1 супена лъжица.
- Спайс.
Обеленият чесън, копър, лист лава и други подправки по ваш вкус се поставят на дъното на буркана. Сложете плътно краставиците и ги залейте с вряла вода.
Маринатата се прави от вода, сол и захар. От бурканите се оттича обикновена вода, в тях се налива оцет и водка, а след това марината. Те са запечатани с железни капаци, обърнати и покрити с одеяло.
Без стерилизация
Мариноването на краставици с водка е възможно, без да се търкаля под найлонов капак. Консервирането на студа се приготвя бързо и лесно. За подготовка е необходимо да вземете следните съставки:
- Краставици - колко ще се поберат в 3-литров буркан.
- Сол - 3 супени лъжици.
- Водата е три литра.
- Водка - 50 мл.
- Спайс.
Подправките се изсипват на дъното на буркана и в него се поставят краставици. Солта се разрежда в студена вода и зеленчуците се заливат с получения разтвор. Оставете краставиците за 3 дни на стайна температура да вкиснат.
Веднага след като на повърхността на буркана се появи бяла чаша, можете да продължите към следващия етап. От консерва се налива вода, водка и саламура, приготвени от един и половина литра вода, и супена лъжица сол се изсипват в нея. Затворете бутилката с найлонова капачка. Краставиците се считат за готови след две седмици.
Можете дори да използвате чешмяна вода за кисели краставици. Ако е със съмнително качество, тогава е по-добре да излеете закупена вода.
"Rowanberry" с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация
Краставиците "Rowan" могат да бъдат осолени в 3-литрови и 1-литрови буркани. Такава подготовка ще се превърне в истинската гордост на домакинята. За запазване ще ви трябва:
- Корнишони - 600 грама на литров буркан.
- Вода - 500 мл.
- Подправки - чесън, клонки от планинска пепел, копър, листа от касис и пипер.
- Солта е супена лъжица.
- Медът е супена лъжица.
- Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
- Водка - 30 мл.
Подправките се поставят на дъното на буркана и след това се поставят краставици отгоре. Сварете вода в тенджера, изсипете краставици и изчакайте 15 минути. След това водата се източва, отново се довежда до кипене и се изсипва буркана.
Маринатата се прави от вода, захар и сол. Изсипете го в буркан, добавете лимонена киселина и водка и след това го затегнете с метален капак. Издържайте на запазване под одеялото за един ден.
С вар и коняк
Можете да мариновате краставици по интересна рецепта, която включва лайм и коняк. За поръчка трябва да вземете литрови буркани и следните продукти:
- Малки краставици.
- Сол и захар - по 2 чаени лъжички за всеки буркан.
- Лайм - 4 филийки на бутилка.
- Коняк - една и половина супени лъжици.
- Спайс.
Слагаме подправки и корнишони в буркани заедно с подправки. Напълнете с вряла вода и оставете да престои 15 минути. След това водата се отцежда и се залива с варена саламура. Консервирането завършва с изливане на коняк и запечатване на буркана с метален капак.
Асортирайте с домати
Ако осолите краставиците заедно с доматите и чушките, тогава предястието ще има богат вкус. Заготовката се изработва в 2-литрови кутии. Необходими са следните продукти:
- Корнишони и домати - колко ще се побере в бутилка, приблизително еднаква.
- Спайс.
- Сол, захар и оцет - всяка супена лъжица.
- Водка - 2 супени лъжици.
Чесън, копър чадъри и други подправки се поставят на дъното на буркана. Сложете краставици отгоре и ги изсипете вряща вода. Издържайте 15 минути, изцедете водата, изсипете захар, сол в бутилката, изсипете оцет и водка и след това отново налейте вряла вода. Навийте ги с железни капаци и ги поставете с главата надолу, покрийте ги с одеяло отгоре.
С лук, водка и оцет
Можете да мариновате краставици с лук и водка.Покриват се по същия начин, както при доматите, само вместо домати, лукът се поставя в буркана. За литров буркан вземете 1 малък лук, нарязан на пръстени. Правилно затворен консерв има пикантен вкус и незабравим аромат.
Саламурата ще придобие красив нюанс, ако добавите резенче цвекло в бурканите.
С горчица
Ако мариновате краставици с горчица, получавате вкусна закуска за месни ястия. 3-литров буркан изисква следните съставки:
- Краставици - 1,7 кг.
- Сол - 1,5 супени лъжици.
- Растително масло - 0,5 чаши.
- Захар - 100 грама.
- Оцет - 100 мл.
- Горчица на прах - супена лъжица.
- Чесън - една глава.
- Млян черен пипер.
Краставиците се държат в студена вода в продължение на 3 часа. След това се измива, нарязва се на 4 части по дължина и се осолява. Смесете останалата част от съставките, залейте краставиците с получения сос, разбъркайте и сложете в буркани. Изсипете останалия сок и поставете да се стерилизира за 20 минути. След това банките трябва да бъдат затворени с метални капаци и покрити с одеяло.
С червена касис
Заслужава валцуване краставици с червено френско грозде... Това заготовка има много вкусна марината. За готвене се нуждаете от следните продукти:
- Корнишони - 1 кг.
- Червена касис - стъкло.
- Оцет - 100 мл.
- Вода - 1 литър.
- Водка - 1 супена лъжица.
- Сол - една и половина супени лъжици.
- Подправки - копър, чесън, корен от хрян, черен пипер и касис.
Подправките, касисът и краставиците се слагат в бутилка. Изсипете вряла вода в съд и престояйте 15 минути. Водата се източва, пълни се с марината и се навива с метални капаци. Охладете с главата надолу под одеяло.
По-нататъшно съхранение
Краставиците, покрити с водка, поддържат добре. Бурканите могат да се съхраняват дори при стайна температура. Краставиците, затворени с найлонов капак, трябва да се съхраняват на хладно място, на лоджия или в хладилник.
