13 най-добри рецепти за приготвяне на заготовки от круши за зимата

Като отворите буркан с ароматни заготовки от круши, можете лесно да си припомните миризмата на лятото и да се развеселите със сладкия, тръпчив вкус на ястието. Август изобилства от реколтата от плодове и плодове, това е идеалното време за запазване на плодовете за зимата. При правилно приготвяне, при топлинна обработка се запазват до 85-90% витамини, минерали, захари, органични киселини. Крушите се берат по различни начини, плодовете са подходящи за консервиране, мариноване, накисване, готвене.

съдържание

1 Характеристики на прибиране на круши за зимата
- 1.1 Специфичност на селекцията на плодовете
- 1.2 Как правилно да приготвите ястията
2 Какво може да се направи от круши у дома

Характеристики на прибиране на круши за зимата

Крушите имат лошо качество на задържане и не са подходящи за дългосрочно съхранение. Нарязаните плодове са склонни да потъмняват бързо, поръсването на крушовите филийки с лимонов сок ще ви помогне. Плодовете имат високо съдържание на захар, следователно, за да се избегне затварянето, е необходимо препаратът да се разрежда с лимонена киселина.

Често сладкото от круши се допълва с подправки, билки, други плодове и плодове:

канела;
звезден анасон;
карамфил;
бахар;
индийско орехче;
риган;
босилек;
кардамон;
градински чай;
червени боровинки;
морски зърнастец;
череши;
ябълки;
портокали.

Основните компоненти за дългосрочно съхранение на усукването са гранулирана захар и ябълчена киселина. С липсата им на плодове се развиват гнилостни процеси, които водят до разпространението на бактерии. Маслото ще ви помогне да избегнете тежка пяна, докато правите сладко.

Специфичност на селекцията на плодовете

За сладко е ефективно да използвате плодовете на Лимонка и Севернянка. Лимонът има жълто-бяла каша, плътна структура, киселинност, слаб аромат, аромат на лимон. Severyanka има хрупкава, сочна, леко ароматна, сладка и кисела каша.

Конфитюр, конфитюр, конфитюра се варят от узрели, презрели плодове на градинска круша.

За компотите и сока е характерна употребата на зелени, твърди плодове. Можете също да направите мармалад, ружа от неузрял. Малките зрели или презрели екземпляри подлежат на сушене, повредени плодове са разрешени. Засегнатата част се отстранява, оставяйки здрави зони. Препоръчва се замразяване на зелени плодове. Засядането е разрешено за деца и хора с диабет, основното е да се използват сортове неподсладени круши.

Как правилно да приготвите ястията

Контейнерите за консервиране трябва да са стерилни, без следи от повреди, пукнатини или струпвания, особено по шията. Те се измиват старателно в разтвор на сапун или сода, изплакват се 2-3 пъти.Бурканите с капаци подлежат на парна стерилизация или във фурната.

Какво може да се направи от круши у дома

Плодовете правят най-добрите ястия като:

компот;
конфитюр;
мармалад;
картофено пюре;
конфитюр;
захаросани плодове;
пастили;
сок;
Тинктури.

При консервиране заготовката се използва като независим десерт, използва се и като пълнеж за пайове, рулца, торта.

Сладко от круши без готвене

Можете да приготвите "сурово" конфитюр, като използвате:

круши 2 кг;
захар 1 кг.

Погледни също

20 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на заготовки от цвекло за зимата

Технология на готвене:

Плодовете се измиват, обелват, кутията със семена се отстранява и се нарязва на ситно. Дъното на стерилизирания буркан се покрива с круши и се поръсва с гранулирана захар.
Дебелината на горния слой гранулирана захар е 10 мм. Банките трябва да се стерилизират с пара или във фурната.

Буркан с плодово съдържание се навива с пластмасови или метални капаци.

Конфитюр без круша

За конфитюр ще ви трябва:

1 кг основна съставка;
2 с.л. л. лимонов сок;
2,5 с.л. л. пектин.

Как се готви:

измитите, обелени плодове се натрошават, омесват се до пюре, смесват се с лимонов сок, пектин;
поставете тигана на печката, вари на среден огън, добавете гранулирана захар, като разбърквате от време на време.

Готовността се проверява капка по капка върху чинийка - ако не се разпространи, ястието е готово. Удебелената маса трябва да бъде херметически затворена, увита в топло одеяло.

Домашен компот

Можете да готвите ароматен компот от следните продукти:

круши 2 кг;
вода 5 л;
захар 0,5 кг;
лимонена киселина 0,5 ч.л;
ванилова захар 0,5 ч.л.

Методология на готвене:

Плодовете се измиват, обелват, кутия със семена. Захарният сироп се вари в тенджера, смесена с ванилова захар и лимонена киселина.
Сложете крушите в тенджера, нарязани на 4 части, кипете, намалете котлона, кипете 10 минути.

След готвене плодовете трябва да се прехвърлят в стерилизирана бутилка, напълнена с прецеден сироп, навита на руло.

Замразяване на круши

При замразяване се запазва цялата полезност на плодовете. За съхранение във фризера те се запасяват с узрели, плътни, средни круши. Предварителната им подготовка се състои в измиване, почистване, рязане и сушене. Плодовете се подреждат върху равна повърхност, изпращат се във фризера за 2-3 часа, след което се прехвърлят в пластмасови контейнери или торбички. Можете да приготвите замразени круши за приготвяне на вкусни десерти и ароматни напитки. Максималният срок на годност е 7-8 месеца.

Сушени круши

Сушените плодове са богати на аскорбинова киселина, имат диуретично, възстановяващо действие. Високата концентрация на калий има благоприятен ефект върху панкреаса, кръвоносната система, магнезият повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Измитите плодове се нарязват на половинки, семената и стеблото се отстраняват, нарязват се на филийки. Листът за печене е облицован с круши, поставен в загрята фурна или изсушен на открито. Процесът на сушене във фурната отнема 7 часа при 45-50 ^{относно}В, при естествени условия, плодовете се сушат в продължение на 7 дни. Сушените круши могат да се използват за приготвяне на компоти, пайове, смесени със зърнени храни и други продукти.

Проста рецепта за сладко

Конфитюр се слага на рула, пайове, торти, бисквитки. Необходимо е да се консервира сладко от:

1 кг круши;
600 г захар;
0,5 л вода.

Технология на готвене:

Дъното на тигана е облицовано с измити, обелени, нарязани круши. Поставете масата на огън, вари, докато омекне, смила до състояние на каша.
Пюрето се вари, докато обемът се намали 1,5-2 пъти. Кашата се смесва със захарта, тя трябва напълно да се разтвори.

Горещото сладко се изсипва в стерилизиран съд, коркован. Къдрицата се съхранява под одеяло за 2-3 дни, след което се прехвърля на място за постоянно съхранение.

Консервиране на цели плодове без стерилизация

Целите плодове се използват като независим десерт.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на асортимент от домати, краставици и чушки за зимата

Компоненти:

2,5 кг круши;
250 г захар;
1 ч.л. лимонена киселина;
4 листа мента;
10 г ванилин.

Стъпка по стъпка:

Плодовете се измиват, обелват, смачкват и заливат с подкиселена вода, за да се избегне покафеняване.
Сиропът се вари от сърцевината, смесва се с ванилия и захар. Плодовете се филтрират от кисела вода, прехвърлят се в съд, заливат се със сироп.
Заготовката се смесва с мента, лимонена киселина.

Бутилките трябва да бъдат усукани, обърнати, увити в топло одеяло.

Сок от круша

Завъртанията със сок от круша са популярни при възрастни и деца, те утоляват жаждата, подхранват организма с витамини и минерали.

Компоненти:

круши 5 кг;
гранулирана захар 1 кг.

Плодовете се измиват, сушат, нарязват се на средни филийки. Плодовете трябва да бъдат смлени с помощта на месомелачка, сокоизстисквачка или пасатор. Течността се филтрира през марлева секция, загрява се, смесва се със захар. След като заври сока, се изсипва в бутилки, навива се на руло.

конфитюр от портокали

Крушите правят вкусни, сладки и ароматни дъвки, които малките деца обичат.

Продукти:

плод 1 кг;
лимон 1 бр .;
захар 300-400 g.

Получаване:

Плодовете се измиват, обелват, нарязват и заливат със студена вода. Обелете лимона, увийте го в тензух и го сварете с плодовете.
Масата трябва да омекне, след което се разтрива със сито. Gruel се смесва със захар и лимонов сок, сварен.

Сгъстеният мармалад се опакова в стерилизирани контейнери, навити.

Кендирани плодове

Кандирани плодове се приготвят на големи парчета. За готвене ще ви трябва:

захар 1,2 кг;
1,5 чаши вода;
1 кг круши.

Приготвените плодове се заливат с кипящ сироп, варят се 15 минути, настояват 8-10 часа. Процедурата се повтаря 2 пъти, след което плодовете се разстилат върху равна повърхност и се изсушават.

Пюре от круша

Рециклирането идва от:

1 кг плодове;
2 чаши гранулирана захар;
1 торба ванилин;
100 г вода.

Изсипете приготвените плодове с вода, лимонена киселина, кипете 30 минути и смилайте с пасатор. Масата се смесва със захар, ванилия, вари се до омекване. Горещата каша се изсипва в бутилки, навива се на руло.

Мариновани круши

Касисът, черешовите листа или ръжната слама се подреждат с плодове. Съдържанието на тигана се залива с пивна мъст от ръжено брашно (150 г), вода (2 литра). След охлаждане сместа се филтрира, смесва се със смляна горчица (1 с. Л.) И сол (2 с. Л.), След което консервите се разточват. Накиснатите плодове са готови за ядене за 1-1,5 месеца.