ТОП 10 прости рецепти за приготвяне на мариновани люти чушки за зимата

Лютите чушки имат няколко допълнителни имена. Често можете да намерите препратки към чили или люта чушка - те означават едно и също нещо. При консервирането на люти чушки се вземат предвид техните специални вкусови характеристики, приготвят се кисели, сушени или сушени зеленчуци. За това се използват различни технологии за опазване. Срокът на годност на заготовките зависи от избора на методи за готвене.

Спецификата на мариноване на люти чушки за зимата

Мариноването е най-известният метод за приготвяне на люти чушки. Основните компоненти на киселината са киселините и трапезната сол. Те са отговорни за инхибирането на развитието на микроорганизми, а също така ви позволяват да запазите детайла за дълъг период от време. За маринати се избират допълнителни компоненти, които подобряват вкусовите характеристики.

Когато мариновате, използвайте цели чушки, поради малкия си размер, или нарязани на няколко части, както е посочено в рецептата.

Информация! Малките части от зеленчука се мариноват по-бързо от цели.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Защитните ръкавици се използват за избор на зеленчук, така че горчивината да не провокира изгаряния на пръстите. Цели, червени, узрели екземпляри се избират за мариноване. Те се измиват преди готвене, след това се изсушават със суха кърпа.

Погледни също

Рецепти за тиквички с майонеза за зимата стъпка по стъпка

Подготовка на контейнери преди започване на процеса

За мариновани люти чушки пригответе стъклени буркани. Те се измиват, след това се стерилизират. Когато подготвяте, вземете под внимание, че кутиите трябва да бъдат плътно затворени с подходящи капаци.

Мариновани рецепти у дома

Приготвянето на мариновани чушки включва добавяне на различни компоненти, които влияят върху цялостния вкус на препарата. Тази марината е подходяща за семейни празници през зимата, използва се като допълнение към основните ястия.

Лесният начин с мед без стерилизация

За да приготвите 1 килограм черен пипер, вземете 150 грама мед и 300 милилитра оцет. За да се мариноват частите от зеленчука, на дъното се изсипва мед, след което цели, измити чушки се поставят плътно и се налива оцет. Затворете плътно с капак, разклатете, обърнете с главата надолу, оставете да се маринова.

Чили чушки с лук в буркани

Горещият чили се приема в равни пропорции с лука. Лукът се запържва до златисто кафяво и към него се добавя нарязан чили. Пържете на слаб огън до омекване, след което добавете нарязан чесън, босилек на вкус. Сол и черен пипер. Тази смес се съхранява в стъклени буркани.

Мариновайте лютите чушки в оцет по студен начин

За маринатата вземете оцет, сол и захар на вкус. Компонентите се варят с вода, след което подготвеният пипер се залива със студена марината. Да се ​​съхранява с предишна стерилизация.

Аджика с червен пипер и джалапено с домати

За аджика вземат сорта джалапено. Изчисляване на съставките:

• джалапенос - 3 броя;
• Български - 3 килограма;
• растително масло - 250 милилитра;
• чесън - 250 грама;
• доматено пюре - 1 килограм;
• сол, захар, магданоз.

Всички съставки се натрошават и постепенно се варят на слаб огън, след което се заливат с домат. Сол, захар и билки се добавят на вкус. След приготвяне сместа се изсипва в стерилизирани буркани, затегнати с капаци.

Мариновани зелени чушки в арменски стил

4 килограма нарязан зелен шушулка се покрива с нарязан чесън, смесен със сол, покрит с потискане и се оставя да се маринова в продължение на 12 часа. След това сместа се прехвърля в сухи, чисти стъклени буркани.

Беритба в доматен сок

Доматеният сок се смесва с оцет съгласно формулата 3: 1. Нарязаните филийки се заливат с този състав, варят се 15-20 минути. След това се стерилизират консервите с заготовки.

Погледни също

Рецепти за готвене на мариновани патладжани в азербайджански стил за зимата

Горчиви шушулки в марината за масло

250 милилитра олио се загряват с 10 скилидки чесън, 100 грама захар, 100 грама сол, 250 милилитра оцет. Около 2 килограма нарязани горчиви шушулки се изсипват в марината, сварени. След това маринатата се охлажда.

С тиква и чили

Тиквата се нарязва на ивици, смесва се с резени домати. Подправете със смес от чили, чесън, сол и захар. Съставките на тази салата се приемат в произволни пропорции - зависи от предпочитанията. Пълнежът се приготвя от оцет 9 процента с вода, приета еднакво.

Горчив пипер без оцет

Клиновете могат да се мариноват в лимонов сок и сол. Тази закуска се приготвя преди консумация. Можете да го запишете за зимата, ако е двойно стерилизирана.

Мариновани чушки в корейски стил

Маринатата се приготвя по отделна рецепта:

• вода - 400 милилитра;
• оцет - 70 милилитра;
• чесън - 1 глава;
• сол, захар - на вкус.

Маринатата се вари, налива се 1 килограм чушки, довежда се до кипене. Маринованият зеленчук е готов след 2-3 дни.

Как и колко можете да съхранявате?

Заготовките се съхраняват до зимата само когато са стерилизирани и херметически затворени с варени капаци. Срокът на годност на такива консерви може да бъде от 3 до 6 месеца.

Заготовките без допълнителна обработка се съхраняват на долния рафт на хладилника за не повече от 2 седмици.