Мариновани рецепти от пиперки от халапено за зимата

Джалапено рецептите са разнообразни. Използва се като самостоятелна закуска, подправка в салати и сосове. Всяко ястие с лют пипер става остър и пикантен.

Благоприятни характеристики

Пикантните халапени се използват широко за приготвяне на мексикански ястия. Принадлежи към една от най-горящите разновидности. Незрелите зелени плодове често се използват за консервация.... Те имат индекс на задушаване по-висок от този на червените шушулки.

Джалапеносът е богат на хранителни вещества. Съдържа голямо количество витамини от групи А, В, С, К, желязо, калций, фосфор. Пиперът е лидер по отношение на линолова киселина, каротин и каротидин.

Редовната консумация на пресни или консервирани чушки ви позволява да:

• подобряване на метаболизма;
• увеличават производството на ендорфини;
• подобряване на съня;
• повишаване на апетита;
• укрепват стените на кръвоносните съдове;
• по-ниско кръвно налягане;
• подобряване на състоянието на кожата.

Консервираните халапени стават по-пикантни на вкус. Добре върви с месо, рибни продукти, зеленчуци. Пълнени шушулки в тесто излизат оригинални.

Класическа рецепта за марината

Класическата марината ви позволява да предадете естествения вкус на лют пипер. Той не добавя към него подправка или силна киселинност. Винен оцет се използва като консервант. Този метод за опазване е чудесен за зимата.

Съставки:

• jalapenos 15 шушулки;
• захар 4 супени лъжици;
• сол 2 супени лъжици;
• бял винен оцет 240 мл;
• вода 240 мл;
• чесън 2 скилидки;

Консервирането според тази рецепта се отличава с естетическата си красота. Пиперът се получава в равномерни кръгове, които са удобни за използване за декориране на ястия и добавяне към хамбургери.

1. Шушулките се измиват под вода. Стъблата се отрязват. Самият пипер се нарязва на пръстени.
2. Обелените скилидки чесън се разпределят в тенджера. Добавете вода, оцетна киселина, сол, гранулирана захар. Маринатата се довежда до кипене и се държи на огън, докато солните кристали се разтворят.
3. Пиперните пръстени се добавят към саламурата. Зеленчуците са изцяло потопени в маринатата, притискайки леко отгоре. След като заври, махнете тигана от котлона и оставете за 15 минути.
4. След четвърт час зеленчуците се поставят в предварително приготвени буркани. Изсипете марината отгоре.
5. Покрийте киселите чушки от джалапено и оставете да се охлади на стайна температура. Готовото ястие се съхранява в хладилника.

Погледни също

Рецепти за кисели пикантни краставици за зимата

Сладка и пикантна рецепта за марината

Сладките и пикантни халапени са по-сочни и оригинални. Подходящи са за любителите на по-малко пикантни храни. Рецептите за сладкото джалапено са подходящи за употреба в мексиканска храна или сосове.

Съставки:

• черен пипер 5 шушулки;
• ябълков оцет 0,5 чаши;
• вода 0,5 чаши;
• черен пипер 5-8 грах;
• кориандър 0,5 чаена лъжичка;
• lavrushka 1 лист;
• чесън 1 филийка;
• сол 0,5 чаена лъжичка;
• течен мед 1 чаена лъжичка.

Цели шушулки се използват за приготвяне на рецептата. В чушките се правят няколко надлъжни разреза.

1. Пиперът се измива под вода. Нарязваме ситно чесъна. Всички съставки се смесват в един съд и се слагат на огън. След като заври, зеленчуците се варят 5 минути.
2. Кутия от 0,5 литра се стерилизира предварително. В него се поставят горещи шушулки. Налейте саламура отгоре. Между ръба на гърлото и маринатата трябва да се остави интервал от 1-1,5 сантиметра.
3. Бурканът се затваря плътно с капак и се поставя на водна баня. Водата трябва да покрива контейнера с джалапено най-малко 5 сантиметра от дъното. На водна баня консервирането се държи 10 минути.
4. Пиперът трябва да се консервира в рамките на 5 дни. След това детайлите се поставят в хладилника. След отваряне на буркана, джалапеносите се съхраняват не повече от 2 седмици.

Мексиканска рецепта

Джалапеносът е чудесно допълнение към хамбургери, топли сандвичи, салати, сосове, начоси. Рецептите за приготвянето му се различават по състав. Ако трябва да приготвите традиционно мексиканско ястие, тогава маринатата се прави с добавяне на риган и чесън.

Съставки:

• jalapenos 10 големи;
• вода 180 мл;
• бял оцет 150 мл;
• сол 30 г;
• захар 25 g;
• чесън 1 скилидка;
• риган 0,5 чаена лъжичка.

Тези продукти се използват за приготвяне на две 240 мл кутии.

1. Шушулките се измиват. Стъблата се отстраняват. Зеленчуците се нарязват на пръстени. В случай на запазване като цяло, във всяко джалапено се правят надлъжни разрези, което предотвратява счупването на шушулката.
2. За маринатата кипете студена вода. Към него се добавят сол, захар, оцетна киселина, риган. Маринатата се оставя да заври отново.
3. Пиперът и чесънът се поставят в подготвени съдове. Зеленчуците се заливат с приготвен саламура и се оставят за 10 минути. След това детайлите се поставят в хладилника.
4. Мариновайте ястието за 5 дни. За съхранение през зимата маринатата се навива с метални капаци и се поставя в мазето за съхранение.