10 вкусни рецепти за мариновани люти чушки на арменски език за зимата, особености на приготвяне и съхранение

За тези, които обичат пикантните закуски, е трудно да намерят добра рецепта. Наличният сорт понякога се оказва пълен провал и се оказва жалко за времето, изразходвано за приготвянето му. Приготвянето на люти чушки на арменски за зимата не е трудно. А вкусът на готовия продукт няма да остави безразличен нито един любител.

Пикантен пипер. Полезни свойства и противопоказания

Много хора знаят за културата, но не всеки човек, който яде люти чушки, ще мисли за ползите и вредите.

Плюсове на ядене на зеленчук:

• повишен имунитет;
• ускоряване на растежа на косата;
• пречка за развитието на атеросклероза;
• заглушаваща болка;
• подобряване на метаболизма;
• участие в терморегулация;
• консумацията в малки количества стимулира апетита;
• потискане на апетита с неограничена употреба;
• сокът понижава кръвното налягане;
• сокът премахва депресията и подобрява настроението.
• използва се за профилактика и лечение на рак;
• помага при радикулит;
• има слабително действие.

Освен положително въздействие върху организма, лютата чушка има и отрицателен ефект.

Противопоказания за употребата на горчив пипер:

• не трябва да се консумира, ако имате алергии;
• не трябва да се използва от деца и юноши;
• отрицателно влияе върху тялото на човек, страдащ от сърдечно-съдови заболявания;
• използвайте с повишено внимание в храната за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт;

Не забравяйте за предпазните мерки. Не можете да използвате продукта безмислено. По-добре е първо да се консултирате с вашия лекар. Едва след това започнете да използвате зеленчука и ястията с него.

Приготвяме основните съставки

Важен момент във всеки бизнес е подготовката. Всички съставки, използвани в готвенето, изискват внимателно сортиране. Използвайте узрели плодове без признаци на гниене, болести и деформации.

Всички компоненти, включени в състава, се измиват и изсушават или се избърсват с кърпа. В противен случай приготвянето на съставките зависи от характеристиките на рецептата.

Семената от пипер се отстраняват или не - зависи от това как се консумират горещи закуски в семейството.

Методи за приготвяне на люти чушки за зимата

Има къде въображението на стюардесите може да броди. Предлагат се рецепти за всеки вкус и запитване.Трябва внимателно да следвате стъпките, последователно събиране на компонентите. И вкусна закуска ще зарадва членовете на домакинството в средата на зимата.

Арменска рецепта за осоляване

Готвенето на лека закуска не е трудно. Има минимум съставки, вкусът е невероятен. Дори начинаещ в кулинарния бизнес може да се справи. Печените люти чушки са вкусно допълнение към месните ястия.

Компоненти:

• 1 килограм чушки;
• 1 чаша олио;
• 2 супени лъжици оцет;
• 4 супени лъжици захар;
• 2-3 скилидки чесън;
• зеленина.

Докато маслото се затопля, зеленчукът трябва да бъде пробит по цялата му дължина, за да не се напука. Запържете от двете страни, докато се образува коричка. Отстранете готовите шушулки. Останалото масло се смесва със захарта.

Нарежете ситно чесъна и смесете с нарязаните билки, добавете маслото и захарта. Разбъркайте всичко старателно и изсипете черния пипер в готовата смес. Оставете го да вари за един ден. След това се подреждат в буркани и се навиват на руло. Тази рецепта не е солена, но има дълъг срок на годност.

Осоляване с царевични листа

За осоляване по този начин ще ви трябва царевични листа и стигми... Готвенето няма повече функции.

Компоненти:

• 1 килограм черен пипер;
• 5-6 скилидки чесън;
• листа и стигми от царевица;
• копър с чадъри;
• зеленина от целина;
• Дафинов лист;
• 1 литър студена вода;
• 70 грама сол.

Посоляването по този начин не е трудно. Следвайки инструкциите, получавате отлични резултати.

Всички необходими съставки се измиват със студена вода. Вземете малък контейнер и подравнете дъното с копър, листа и царевични стигми. След това разстелете пиперките, редувайки скилидки чесън, листа от целина. Покрийте с втори слой царевични и копърни листа.

Погледни също

Рецепти за кисели краставици с целина за зимата

Разтворете солта в студена вода и изсипете получената течност в детайла. Установете потисничество. Ще престои около 7 дни. Изчакайте, докато течността стане бистра.

Пиперът се изважда от солената вода и се поставя в буркани. Останалата течност се вари и се използва вместо марината. Банките се навиват и се оставят за съхранение.

Калайдисване на горчиви пиперки

Домакинята не винаги иска да обери зеленчуци - консервирането е популярно и сред летните жители.

Компоненти:

• 3,5 килограма люта чушка;
• 4-5 скилидки чесън;
• 0,5 литра вода и растително масло;
• 90 милилитра 9% оцет;
• 100 грама гранулирана захар;
• 4 супени лъжици сол.

Пиперът се сортира, измива и се поставя във вряща вода за известно време, след което кожата се отстранява от него. Междувременно комбинирайте останалите съставки без черен пипер и чесън и сложете на огън.

Пиперът се подрежда в буркани, като периодично се добавя чесънът, нарязан на филийки, залива се с вряла течност и се навива на руло.

Мариновани горчиви

Обелването на чушки е проста материя. Приготвянето се оказва вкусно и оставя страхотно през зимата, като допълнение към основното ястие.

Компоненти:

• 2 килограма лют червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаша олио;
• 1 чаша вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 50 грама гранулирана захар;
• 50 милилитра 9% оцет.

При приготвянето на закуски по този начин има термична обработка. Преди измитият горчив пипер трябва да се отстрани от кожата. Това става по няколко начина. Пърженият в олио зеленчук се отделя лесно от кожата; има и друг начин: потопете чушките във вряща вода или поставете във фурната за 4-5 минути.

Тогава те се занимават с приготвянето на марината. В съд за варене комбинирайте вода с масло. Поставете на среден огън, сол, изсипете оцет и изсипете захар. Докато маринатата кипи, пригответе чесъна. Раздробява се произволно.

Междувременно чушките се потапят във врящия пълнеж за 2-3 минути. След това го изваждат и го поставят в подготвени буркани, като периодично поръсват зеленчука с чесън.

В края се залива с марината и се изпраща за стерилизация. Приблизителното време е 15-25 минути, зависи от размера на контейнерите.

След изтичане на определеното време банките се излагат и навиват. Тя трябва да бъде извадена, докато изстине напълно под одеяло или топло одеяло. Полученият осолен пипер се сервира през зимата като закуска.

Метод без стерилизация

Понякога домакините търсят проста рецепта, която не изисква продължително готвене. Нестерилизиращият метод на приготвяне намалява времето, прекарано в готвене.

Компоненти:

• 0,3 килограма черен пипер;
• 0,6 литра вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• 50 милилитра 9% оцет;
• листа от касис, череша и хрян;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправки на вкус.

Измийте и подсушете зеленчуците с помощта на кърпа. Пригответе марината от вода, сол и гранулирана захар. След като заври, налейте оцета.

Докато се приготвя пълнежът, поставете буркана: подравнете дъното с листа, след това сложете чушките от пипер, като го изместите с чесън. Изсипете вряща вода отгоре, задръжте за 10-15 минути. Изцедете вода, изсипете врящ пълнеж. Корк на банките.

На грузински

Готвенето на мариновани люти чушки по рецептите на различни народи помага да научите разнообразието от вкусове.

Компоненти:

• люта чушка - 2,5 килограма;
• 150 грама чесън;
• 1 чаша олио;
• 3 супени лъжици сол и захар;
• оцет 9% - 1 чаша;
• зеленина;
• Дафинов лист.

В измитите чушки се правят разрези, за да може маринатата да проникне вътре. Всички съставки се смесват с изключение на билки, чесън и черен пипер. Те подлагат на огън, дават възможност да заври. Потопете черния пипер в тенджера и, като бъркате непрекъснато, го варете 6-8 минути.

След изтичане на време го извадете от водата и го поставете в сито. Саламурата отново се включва. Към него се добавят чесънът и билките. След като заври, се изсипва в съд с капак, в който предварително се сгъват чушките от пипер. Мариновани под налягане, в хладилник, за 24 часа. След това изваждат чушките от саламурата, слагат ги в буркани и ги съхраняват на студено място.

Пикантно предястие от черен пипер с билки

Наличието на зелени по време на мариноване придава на зеленчука необичаен вкус.

Погледни също

Колко време може да отнеме киселите домати и как да се определи готовността

Компоненти:

• 3 килограма черен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• куп копър и рехан;
• 5 литра вода;
• 250 грама сол.

Измитият пипер се пробива с вилица. Пригответе саламура, като смесите сол с вода. Зелените са поставени на дъното, след това чушките от пипер, смесени с скилидките чесън. Залейте със саламура, поставете потискане. Оставете за няколко дни.

Готовността се определя от цвета на зеленчука. Става по-ярко. За да се запази черният пипер през зимата, той се набива в буркани заедно с билки и се стерилизира за 10-15 минути. Навийте и изпратете за съхранение.

В медена марината и доматен сос

Чушките, приготвени по тази рецепта, се оказват необичайни, но все пак много вкусни.

Компоненти:

• горчив пипер - 3 килограма.
• мед - 2 супени лъжици.
• домати - 2,5 килограма;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 1 чаша.

Добре измитите чушки могат да се консервират с помощта на мед и оцет. Детайлът струва няколко дни при стайна температура.

Тогава от доматите се прави сок с помощта на сокоизстисквачка. Поставете го на огън, като добавите сол и захар. По желание добавете подправки, дафинов лист и чесън. Чушките се потапят във врящата маса, варят се 2-3 минути.

Чушките се изваждат и се поставят в подготвени буркани, заливат се с марината и се усукват. Оставете на стайна температура да се охлади напълно. Предястието има леко сладък вкус, но контрастът с горчивината на лютата чушка придава пикантност на детайла.

кисел

Прибирането на пипер по този начин не е трудно дори за начинаещи в кулинарния бизнес. Не е нужно да правите нищо специално, достатъчно е да приготвите необходимите съставки, а отличната подготовка ще зарадва домакинството в средата на зимата.

Компоненти:

1. Горчиви чушки шушулки - 5,5 килограма;
2. Сол - 450 грама;
3. Чесън - 4 глави;
4. Букет зеленина.

Начукайте чесъна и билките по произволен начин. Пиперът се измива и суши. След това трябва да се направят пробиви за по-добро осоляване.

Приготвените зеленчуци се смесват с чесън и билки. След това изсипете солта и разбъркайте добре. Сгънете в контейнер и възстановете потискането отгоре. Поставете на топло място за няколко дни.

Добре е, ако той прекали малко. Степента на готовност се преценява по външния вид на пипера.

След това те се прехвърлят в малък контейнер или директно се поставят в мазе или мазе. Можете да навиете такова заготовка само след стерилизация. След това чушките се слагат в буркани и се стерилизират за 10-15 минути.

Пипер в домат

Не всяка домакиня ще се осмели да спаси плодовете на културата за зимата, като използва домат. Но си струва да опитате - не трябва да има трудности по пътя.

Компоненти:

• 1 килограм люта чушка;
• 2,5 литра доматен сок;
• 30 грама сол;
• 3 супени лъжици захар;
• чесън - 2-3 скилидки;
• 1,5 чаши слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица оцет

Пригответе чушката, направете разфасовки. Доматеният сок се слага на огъня, в него се изсипва осолената и гранулирана захар. Оставете да ври 10-15 минути, след това изсипете маслото; след като заври отново, разпределете нарязания чесън и оцета.

Лютата чушка, сгъната в стерилни буркани, се залива с готовата марината и се навива на руло. Оставете за съхранение.

Методи за съхранение на заготовки с черен пипер

Не е достатъчно просто да следвате рецептата. Необходимо е да се следи стерилността на работното място. Когато готвите, нищо не трябва да попада в контейнерите за съхранение. Стерилизирайте бурканите и капаците.

В допълнение, трябва правилно да съхранявате детайли, които не са били стерилизирани, но пълни със студена саламура. Хладилник е по-добре. Но понякога броят на контейнерите не позволява поставянето им там.

В този случай детайлите се съхраняват в мазето или мазето, създавайки оптимални условия за съхранение. Температурата не трябва да надвишава +15 ⁰С, но също така не трябва да бъде по-ниска от 0 ⁰С.

Относителната влажност е 80%.

Ако готовият продукт се съхранява в голям контейнер, след като извадите необходимото количество зеленчуци, добавете саламура.

Приготвянето на пипер на арменски ще се хареса на любителите на топлите закуски. Мнозина ще харесат ястието заради неговата простота и вкус.