ТОП 3 оригинални рецепти за кисели сладки чушки за зимата с чесън
Сладкият пипер е уникален зеленчук в състава си. Това е склад от микроелементи: калций, калий, фосфор, желязо, мед и витамини от група В, АСЕ, РР, К, които имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система в човешкото тяло. Месните зеленчуци от жълт, червен, зелен цвят са вкусни не само пресни в салати, но и в маринати. Домакините имат много рецепти за ястия със сладък български пипер. Пиперът с чесън, маринован за зимата, се отличава особено сред тях поради пикантния си вкус.
Характеристики на киселият пипер с чесън за зимата
При мариноване на червен пипер, полезните качества се запазват. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на парчета и бланширани, за да омекотят гъстата плът на зеленчуците. Някои домакини предпочитат готвенето.
Когато консервирането на цели сладки зеленчуци не се нарязва, след измиване се сушат и пържат в горещ тиган, докато омекнат.
Подбор и приготвяне на зеленчуци
Процесът на консервиране започва с приготвянето на зеленчуци. Суровините трябва да се проверяват за качество, подбират се само пресни и зрели. Чесънът се отделя на скилидки и се обелва. Зелената магданоз и целина трябва да се почистват от плевели, да се изплакват под течаща вода. Подбраните зеленчуци се измиват старателно под течаща вода.
В червените зърна чушки извадете стъблото и семената, след това го нарежете по дължина на две части. За да може пулпата да стане еластична, е необходимо да ги бланширате във вряща вода за 1-2 минути, след което да се охлади. Бланширането насърчава равномерното и плътно опаковане в контейнери при консервиране. Големите туршии се нарязват на кубчета и надлъжни парчета.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса на възлагане?
За домашно консервиране най-подходящи са стъклените контейнери, те осигуряват стегнатост, при внимателно боравене, могат да се използват многократно. Стъклените контейнери се произвеждат в три вида: кутии с различен обем, бутилки и бутилки. Преди мариноване всички контейнери първо се измиват в соден разтвор, стерилизират се под пара над чайник за 15 минути. Можете да сварите буркани и бутилки в големи контейнери, да стерилизирате във фурна, като ги поставите с гърлото нагоре върху лист за печене.
За да запечатате кутии, използвайте различни капачки: с резба, със стягащо устройство. Всички капаци също са стерилизирани.
Най-вкусните рецепти
Чушките чушки вървят добре с разнообразни зеленчуци.Любителите на този сладък ароматен зеленчук могат спокойно да експериментират в кухнята с добавяне на подправки и подправки при консервиране.
Пълно кисели чушки с чесън и билки
В тази рецепта се използва целият сладък български зеленчук.
Преди процедурата за консервиране трябва да се запасите:
- 1 кг черен пипер.
- глава от среден чесън.
- половин шушулка люта чушка.
- супена лъжица сол
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 100 мл оцет.
Оказва се ароматно предястие, можете да го използвате като допълнение към гарнитури.
Измитите чушки се сушат с кърпа и се запържват в растително масло до златисто кафяво. За да предотвратите спукване на зеленчуци по време на пържене, трябва да пробиете с клечка за зъби на няколко места. След пържене те трябва да се прехвърлят в чиния и да се потопят в сместа от оцет сол. След като се обработят по този начин, чушките се поставят в стъклен буркан, внимателно ги подправят. В този случай поръсете със ситно нарязан чесън, добавете слънчогледово масло и навийте капаци и стерилизирайте.
Вариант от целина
Маринованите чушки с целина имат оригинален, характерен вкус.
Съставки:
- 1 кг черен пипер;
- куп целина и магданоз;
- глава чесън;
- 1-2 дафинови листа;
- 100 мл слънчогледово масло и ябълков оцет;
- чаша вода;
- 1 супена лъжица. л сол;
- 4-5 грах от люспи.
Чушките, обелени от семена и стебла, трябва да бъдат разделени на половинки. Нарежете скилидките чесън, нарязайте на едро целина и магданоз до дължина 4-5 cm.
Следващият етап е подготовката на пълнежа. Изсипете вода, оцет с олио, захар и сол и дафинов лист в съдовете. След като доведете състава до кипене, намалете котлона малко и потопете чушките и ги гответе, докато кожата е мека.
На дъното на буркана се слагат ситно нарязан чесън, магданоз и стрък целина. Варените чушки се подреждат на слоеве, преди да напълнете буркана до върха.
Останалата саламура от тигана се изсипва в буркан със зеленчуци и чесън. Контейнерът се стерилизира в рамките на 15 минути.
Бърз начин за приготвяне на черен пипер с чесън и магданоз
Бързо сготвен български зеленчук се оказва горещ и кисел благодарение на подправките и ароматните билки. Заготовката може да се консумира след няколко часа.
За килограм сладък зеленчук ще ви трябва:
- 1-2 стръка зелен магданоз;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1-2 бр. дафинов лист;
- 1 стрък розмарин;
- 4 супени лъжици оцет;
- 2 с.л. Сахара;
- 5-7 грах от люспи;
- 2 с.л. Слънчогледово олио.
Изсипете вода в тенджера, сложете чушки, лаврушка, чесън, грах от подправка, оцет и слънчогледово масло. След това добавете сол и захар. Варете всичко това за около 10 минути, за да получите марината.
Поставете листата на розмарин и магданоз на дъното на буркана, извадете чушките от тигана и ги сложете, леко ги подправете.
По желание можете да стерилизирате буркана, за да съхранявате детайла до зимата.
Съвети! Заедно с билки, магданоз и розмарин можете да добавите горчични плодове.
Как и колко дълго можете да съхранявате детайлите?
Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място: в подземието или в мазето. Срокът на годност за консерви с консервация е 12 месеца. Бурканът може да се съхранява в хладилника.
