6 рецепти за поетапното приготвяне на сладко от ирги за зимата
Храст от семейство Розови, който очарова с красота по време на цъфтежа, през есента е покрит с жълта, оранжева, лилава зеленина, дава плодове повече от десетина години. Плодовете Irgi са богати на пектин, органични киселини, каротин, по време на термична обработка те губят минимум полезни вещества. Ако спазвате пропорциите на съставките, както е посочено в рецептата за подготовката за зимата, сладкото от yirgi придобива гъста консистенция, приятен вкус. Въпреки че самите плодове са много сладки, десертът не може да се съхранява без захар.
Спецификата на приготвяне на сладко от ирги за зимата
Плодовете на храста, които, когато узреят, придобият тъмен нюанс, се замразяват, изсушават и се покриват със собствен сок.
Полезните компоненти се запазват в сладкото, но трябва да готвите ирга не повече от половин час.
Как да изберем основните съставки
За приготвянето на десерт можете да използвате не съвсем узрели и дори леко смачкани плодове. Нарязаните плодове се сортират, освобождават се от клонки и листа, измиват се под чешмата, изсушават се и се търкат с лъжица, нарязват се на месомелачка или пасатор.
Как да подготвим контейнери
Стъклените буркани, в които се налива сладко, се измиват със сода или горчица и се дезинфекцират чрез стерилизиране над пара, във фурна, микровълнова фурна или електрическа скара. Капаците се дезинфекцират във вряща вода.
Как да си направим ирми сладко
Използвайте една от доказаните рецепти.
С цели плодове
Чистите плодове на храста се разстилат в тенджера. В друг съд се налива чаша вода, налива се 0,5 кг захар, сиропът се вари 5 минути и се добавя към плодовете. Тиганът с ирга се слага на печката, когато масата кипне четвърт час, добавете още 500 г захар и като разбърквате с лъжица, варете сладкото, докато се сгъсти. Докато е горещ, детайлът се изсипва в стъклен съд.
С нарязани плодове
Десертът, в който се слага лимонена киселина по време на готвене, се оказва, че не е толкова прикриващ, не расте плесеняса и се съхранява дълго време:
- Плодовете се смилат с лъжица или се прекарват през блендер.
- Прехвърлете в тенджера, добавете захар, оставете за 2-3 часа.
- Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се сгъстява.
- Добавете 1 ч.л. лимонена киселина.
Готовото сладко се прехвърля в стерилен съд и се запечатва с калаени капаци. За 1 кг плодове се приема 500 г захар.
Irga се комбинира със сладки и кисели плодове, които узряват приблизително по едно и също време и придават на сладкото приятен аромат, подобряват вкуса. За да направите сладко:
- Смелете малини.
- Ирга се потапя във вряща вода и се натрошава.
- Плодовете на плодовете се комбинират и се смесват със захарта.
- След 5-6 часа, когато се появи сокът, плодовата маса се вари 15-20 минути.
- Десертът се изсипва в стерилен съд.
За да се направи конфитюр, горски плодове се вземат в същото количество на килограм, захарта се използва 2 кг. Деликатесът се консумира с чай за болести и настинки.
С цариградско грозде
Конфитюр помага за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на храносмилането и възстановяване на ефективността, за приготвянето на които ирга и цариградско грозде се използват в равни части. Два килограма плодове се натрошават и се смесват с 2 кг захар, варят се 40 минути. Сгъстената маса се прехвърля в стерилен съд.
С червена касис
Сладко и кисело ароматно сладко с красив богат цвят може да се сервира с палачинки или палачинки; десертът се използва като пълнеж за пайове. За да приготвите здравословно лакомство, вземете:
- 2 кг захар;
- 1000 грама ирги;
- 500 гр. Касис.
Плодовете се смилат добре и се смесват. Плодовата маса се вари на слаб огън за 40 минути, като се комбинира със захар.
Как да си направим сладко от irgi
Получава се дебел, подобен на мармалад десерт при продължително и многократно кипене. За да направят сладко от горски плодове на декоративен храст, те използват:
- 2 кг ирги;
- 2 с.л. вода;
- 1300 г захар;
- 2 грама лимонена киселина.
Плодовете се измиват и смилат с лъжица или буталка, изпращат се до горещ сироп за четвърт час. Когато масата се охлади, кипнете отново, като всеки път увеличавате времето на кипене с 5 минути, за да се доближи до 30.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Конфитюр и сладко от ирги се изсипват в стъклени съдове с обем от 250 до 500 мл. Под пластмасов капак и пергаментова хартия десертът не се разваля в хладилника до 3 месеца. За по-дълго съхранение сладкото се запечатва херметически и се отвежда в избата.
Ако помещението е повече от 20 ° C, мармаладът и йерги сладкото са захаросани, при ниски температури те не губят вкуса си до 3 години.
Ако херметичността на контейнера е нарушена, детайлът се покрива с мухъл, придобива специфична миризма и такъв продукт не може да се яде.
След разтриване на плодовете със захар, те могат да бъдат замразени и съхранявани цяла година. Ако сладкото от маслото се готви до половин час, нито витамините, нито фибрите се унищожават. При по-продължително кипене ароматът намалява, вкусът на детайла става по-малко наситен.
