Най-добрите рецепти за приготвяне на компот от ирги за зимата, със и без стерилизация
Какво може да бъде по-вкусно и по-приятно от това да отворите буркан с компот в зимна вечер и да прекарате цялото семейство с удоволствие. Сред многото традиционни, признавам, скучни рецепти, особено достойни са компотите от ирги. Ирга е обикновен плод, който расте добре в умерените и северните ширини. Плодовете узряват през август и септември.
Плодовете съдържат много захар и витамини А, В и С. Комбинацията от хранителни вещества и микроелементи повишава еластичността на кръвоносните съдове и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт на миокарда.
Характеристики на приготвяне на компот от ирги
Приготвянето е малко по-различно от традиционните сливи или круши. Само по себе си това зрънце няма изразен вкус и се получава наистина оригинална напитка след продължителна инфузия и комбинация с други плодове и плодове.
В допълнение, в ирга няма естествена киселинност и се добавя лимонова или лимонена киселина, за да се отстрани сладостта.
Друга особеност е, че компотът трябва да се влива дълго (2-3 месеца), докато придобие истински богат вкус.
Подбор и подготовка на основната съставка
Плодовете се събират след като са напълно узрели, но все пак запазват плътността си и няма да омекнат, когато се консервират. По-добре е да вземете леко неузрели плодове, отколкото презрели. След прибирането на реколтата е необходимо внимателно да се подредят плодовете и да се отделят гнилите, повредени и презрели. В производството ще се използват само силни и красиви плодове.
След селекцията плодовете се измиват старателно и се сушат.
Как да си направите ирги компот у дома
Домашните приготовления за много руски семейства са добра стара традиция, наследена от баби и дядовци. Цялото семейство участва в подготовката. А самият процес е не по-малко приятен от лакомствата на масата.
Проста рецепта за зимата
За 3-литров буркан вземете:
- 2 литра вода;
- 700 г горски плодове;
- 300 г гранулирана захар.
Процесът на производство изглежда така:
- Плодовете се обелват и се приготвят.
- На дъното се слага слой от горски плодове в стерилизирани буркани.
- Захарният сироп се готви 3 минути.
- Банките се пълнят със сироп.
- Контейнер с компот се потапя във вряща вода за 2-3 минути.
- Капаците се навиват с помощта на шевна машина.
- Бурканите, увити в топло одеяло, постепенно се охлаждат.
За да проверите херметичността, контейнерите се оставят с главата надолу за няколко часа и ако няма въздушни мехурчета, всичко е наред, можете да съхраните готовия компот в шкаф или изба
Без стерилизация
Приготвянето на напитка без стерилизация е малко по-трудна задача и срокът на годност на компота е намален в този случай. Но в тази версия плодовете запазват много по-полезни свойства.
За готвене можете да използвате всяка подходяща рецепта, но увеличете количеството захар с една трета.
Функции за готвене:
- Стерилизирайте банките.
- Изсипете горски плодове в буркани и го оставете да вари, докато водата напълно изстине.
- Изцедете настоящата вода в тенджера и заври.
- Добавете захар и лимонена киселина във вряща вода.
- Сипете сиропа в бурканите с горски плодове.
- Навийте консервите и оставете да изстинат на хладно тъмно място.
С ябълки
Ябълките са много по-често срещани в европейска Русия, отколкото всеки друг плод. Има прекрасна рецепта как хармонично да съчетаете вкуса на ябълки и ирги. В същото време можете да готвите компот, без да използвате повече сили от обичайната еднокомпонентна версия. Този метод изисква:
- гранулирана захар - 300 г;
- ирги плодове - 200 г;
- ябълки - 250 g.
Ябълките за добавяне към компот се обелват от семена и грубо нарязват на филийки.
С касис
Касисът е друг от най-популярните жители на летни къщи. И е идеална за приготвяне на напитка за зимата в комбинация с ирга. По-мекият вкус на горския плод, когато се влива с касис, придава леко тръпчив приятен вкус. Смес от две тъмни плодове ще даде на напитката богат дълбок нюанс.
За готвене ще ви трябва:
- Ирги - 700-800 g.
- Касис - 300-400 g.
- Гранулирана захар - 300 g.
- Вода - 1 литър.
С цариградско грозде
Кръстниците са необичайно сладко зрънце и можете да вземете по-малко захар, но няма да навреди да добавите няколко грама грамонена киселина в компота. Съставките ще изглеждат така:
- Ирга - 300 g.
- Цариградско грозде - 200 g.
- Лимонена киселина - 2 g.
- Захар - 250 g.
С червена касис
Има много вкусни рецепти за червено френско грозде, а в комбинация с ирга, тя ще даде прекрасен компот с ярък тъмен рубинен цвят.
За готвене, както обикновено, се нуждаете от много малко съставки; черната касис има естествена киселинност, така че добавянето на лимонена киселина вече не се изисква:
- Захар - 200 g.
- Ирга - 300 g.
- Червена касис - 200 g.
- Вода - 2,5 литра.
Приготвянето е подобно на останалите наши рецепти.
С череша
Какво може да бъде по-вкусно от узрели череши. И върви добре с ирга. Компоненти за приготвяне на напитка:
- Захар - 200 g.
- Ирга - 500 g.
- Череша - 300 гр.
- Вода - 2 литра.
Черешите могат да се добавят със или без ями.
С малини
Малината е дива ягода с огромен запас от лекарствени и превантивни свойства. И такъв компот перфектно ще помогне при настинки.
За да приготвите компот ще ви трябва:
- Захар - 300 g.
- Ирга - 400 g.
- Малини - 100 g.
- Вода - 2 литра.
С черешови листа
Има и по-екзотични рецепти, например компот с добавка на черешови листа. Те придават тръпчив вкус и устойчив аромат на череша.
- Захар - 300 g.
- Ирга - 400 g.
- Черешови листа - 100 g.
- Лимонена киселина - 3 g.
- Вода - 2,5 литра.
С портокал и лимон
Цитрусовият вкус е необичайно комбиниран с ирга. Изобилието от витамин С ще спомогне за поддържането на имунната система в добра форма, а резените портокал и лимон ще придадат на екзотичен вид компот.
Рецептата ще бъде подобна на обикновен компот, но преди да излеете сиропа върху слой от горски плодове, трябва да поставите няколко дебели резенчета лимон и едро нарязан портокал.
С лимонена киселина
Когато внезапно свършат свежите лимони и портокали и процесът на консервиране вече е започнал в разгара си, рецепта с лимонена киселина ще помогне.
По време на приготвянето на сиропа в него се изсипва 3-грамово саше с лимонена киселина.
Съхранение на компот
Напитката се съхранява на място, недостъпно за слънцето и студа, например в килер или в мазе в гараж. Основното правило е температурата в границите от + 5 ° до + 15 ° C.
Препоръчва се внимателно да проверите кутиите за течове, за да избегнете неприятни изненади.
