Проста рецепта за конфитюр от дрян без семена за зимата
Направете малко свежо сладко от дрян за зимата. Ще получите заготовка за слой торти, гъст, пикантен подправка сос за печено месо и, разбира се, ароматно, гъсто и деликатно сладко за чай. Вкусът на продукта е богат, защото практически не се изисква вода за готвене, освен може би малко за варене на горски плодове. Пакетирано в малки буркани, конфитюрът от дрян е подходящ като лека закуска по време на работа, удобно е да поемете на път, да пътувате и просто да угаждате на близки.
Специфики за готвене
Корнел е интересно зрънце, а приготвянето на сладко от него също има свои собствени характеристики. Рядко дрянът се продава в продажба мек и сладък. Най-често се среща доста твърдо и кисело. Ето защо, ако готвите не конфитюр (твърдо зрънце е просто подходящо за него), а сладко, съветваме ви да заделите дряна за няколко дни, така че да стане по-мек, и след това да го сварите и едва след това да го избършете.
Реколтата се прави от ягодоплодно пюре, така че най-трудоемката задача е отделянето на малките семена от пулпата. За смилане се използва сито с големи клетки. По-лесно е да се смила горещо, така че пулпата се оставя по-добре, а клетките са по-малко запушени с храна.
И накрая, количеството захар трябва да бъде избрано в зависимост от киселинността на суровината. Обикновено се слага в съотношение едно към едно; сладките плодове се приготвят с по-малко захар.
Съставки за рецептата
Една проста рецепта за конфитюр от дрян включва само захар и горски плодове, за да се свари е необходимо малко вода. За тези, които искат да разнообразят вкуса на препарата, можете да посъветвате добавяне на ванилин или мента. Презрелите сочни плодове са по-меки и по-сладки. Но по-малко узрелият съдържа повече пектин - съответно детайлът ще се окаже след втвърдяване по-плътен и дебел, наподобяващ желе.
Приготвяне на плодове
Дрянът трябва да се сортира, развалените плодове трябва да се изхвърлят. След това почистете от опашките и изплакнете добре. По-добре е да изплакнете в тенджера, като смените водата няколко пъти и обърнете плодовете с ръце. Не е необходимо да се изсушава дрянът - ако има много от него, достатъчно вода ще се оттече от него, така че при варене да не се добавя нова. Ако дрянът е сух, трябва да напръскате малко на дъното - докато зрънцето даде сок, може да изгори без течност.
Подготовка на контейнери
Cornel конфитюр обикновено се поставя в малки буркани. Съдовете се измиват добре, запалват се във фурната или микровълновата печка. Капаците се стерилизират отделно. Заготовката се съхранява както под метал, така и под здрави найлонови капаци.
Продуктът се вари в тенджера с дебели стени, като се бърка непрекъснато, за да не изгори.
Как да си направим конфитюр от дрян у дома?
Рецептата за конфитюр от дрян без семена за зимата е доста проста. Ще бъде трудно само да отделите сока и пулпата от семената и кожата.
За да приготвим красиво, ярко и вкусно сладко, вземаме:
- дрян - 1 кг;
- захар - 800 g
Получаване:
- Подгответе суровини. Сложете в тенджера и залейте с четвърт чаша вода.
- Сложете на слаб огън, гответе за около четвърт час. През това време плодовете ще пуснат сок и ще омекнат.
- Извадете плодовете с нарязана лъжица и настържете, изсипете сока от тях в масата, разбъркайте и добавете захар. Сварете до желаната гъстота. Обикновено отнема половин час, за да заври.
- Изсипете готовото сладко в буркани и запечете.
Характеристики на съхранение на конфитюри
Бурканите се съхраняват на тъмно място, тъй като витамините се разрушават на светлина. Ако бурканът е под найлонов капак, тогава е по-добре да го поставите в хладилника. Под металните капаци сладкото остава дълго време дори в градски апартамент.
