15 най-добри рецепти за приготвяне на заготовки от дрян за зимата
Тези плодове са много полезни пресни, тъй като съдържат голямо количество витамини и ценни елементи. На първо място е витамин С, който помага за укрепване на имунната система. Има много рецепти за прибиране на дрян за зимата. Тя може да бъде изсушена, изсушена, приготвена под формата на конфитюр, компоти, желе и дори лют сос. Повечето от ценните вещества не се губят по време на процеса на прибиране на реколтата, което ги прави полезни и необходими, особено през зимата.
Характеристики на прибирането на дрян за зимата
Когато се подготвяте, се препоръчва да използвате няколко съвета:
- привържениците на правилното хранене могат да заменят захарта с кленов сироп или ерусалимски артишок сироп;
- за да спестите повече витамини по време на прибиране на реколтата, се препоръчва да се спазва определеното време за термична обработка.
Как да събираме дрян?
Беритбата се извършва през август-септември, в зависимост от сорта. Трябва да изберете, когато плодовете са придобили естествен червен цвят. Не чакайте, докато станат меки или потъмнеят. Беритбата се извършва при сухо време, мокрите плодове се съхраняват лошо.
Беритбата се усложнява от факта, че плодовете не узряват равномерно, затова са необходими няколко подхода. Събраните плодове узряват на сухо място за седмица. Плодовете потъмняват, придобиват сладост и ароматът им се засилва.
кухненски съдове и прибори
Събрани в дървени кутии или кошници, съхранявани тук до пълно узряване.
Какво може да се направи от дрян у дома: рецепти
Ястията от дрян са поразителни в своето разнообразие. Освен замразяване, сушене, можете да приготвите вкусни десерти.
Замразяване на дрян
Можете да приготвите горски плодове във фризера. За да направите това, те трябва да бъдат измити, изсушени, в противен случай върху тях ще се образува слана. Сгънете в найлонови торбички или пластмасови контейнери.
Сушени дрян
Можете да запазите максималното количество ценни елементи чрез сушене. Но това трябва да се направи правилно.
Във фурната
Разстелете измитите плодове върху лист за печене. Суха на 40-50 относно 5-6 часа.
На открито
Ценните елементи се губят при излагане на пряка слънчева светлина. Препоръчително е да разнесете измитите плодове върху лист за печене или тава и да поставите на добре проветриво място.
В електрическа сушилня
Поставете измития дрян в сушилнята, поставете 60 относно в продължение на 5 часа, след което се изсушава на 50 относно.
Конфитюр от Cornel
Този деликатес е не само вкусен, но и здравословен. Прави се с различни количества захар, всичко зависи от предпочитанията на семейството.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 650-85 грама;
- вода - 90 милилитра.
Последователност:
- Комбинирайте водата със захарта, кипнете сиропа. Изсипете измитите плодове, кипнете и оставете да влеят.
- Сварете сладкото за четвърт час, сложете го в стерилизиран съд, затворете плътно.
конфитюр
Конфитюрът се прави от бланширани и настъргани плодове.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 550 грама;
- вода - 150 милилитра.
Последователност на готвене:
- Изсипете горските плодове с вода, кипете 5 минути, разтрийте през сито.
- Изсипете захар в ягодовото пюре, гответе за четвърт час, подредете в подготвен съд.
Поставяне
Пастилата се приготвя без пастьоризация; възможни микроорганизми умират по време на топлинната обработка.
Готвенето се извършва по посочената по-горе рецепта. Удължава се само продължителността на топлинната обработка. Масата трябва да се вари, докато намалее 2-2,5 пъти. След това намажете намазването със слънчогледово олио, разпределете ягодовата маса и сложете да изсъхне.
конфитюр от портокали
За приготвянето на мармалад се използва кашата, която остава от приготвянето на сладкото. Извадете семената, смилайте пулпата, добавете 250 грама захар. Гответе за 10 минути. Подредете във форми, нарязани след охлаждане.
Ако подготовката е направена за зимата, погребете мармалада в стерилизиран съд.
желе
Кизилът от дрян не е трудно запазване, изходът ще се окаже не само вкусен, но и здравословен. Плодовете съдържат много пектин, гелацията се проявява естествено. Но ако има опасения, че няма да се втвърди, можете да добавите желатин.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 450 грама;
- желатин - 15 грама.
Последователност:
- Накиснете желатина в 40 милилитра течност.
- Пригответе пюрето, както е в рецептата за сладко.
- Разтопете желатина, изсипете в горещата ягодоплодна маса и изсипете в съдове.
Солен дрян
Можете да консервирате плодовете като солено предястие за месо. Те са красиво украсени със салати.
Задължително на литров буркан:
- дрян;
- сол - 10 грама;
- лавров лист;
- оцет - 15 милилитра;
- захар - 20 грама.
Последователност:
- Поставете дафинов лист на дъното на съда, добавете горски плодове. Изсипете оцет, добавете сол и захар, изсипете вряща течност.
- Поставете в съд с топла вода и стерилизирайте за 10 минути.
- Затворете херметически, обърнете, покрийте, докато се охлади напълно.
Мариновани дрян
Консервирането на дрян ще ви позволи да приготвите вкусна закуска за зимата, която може да се сервира с месо, добавя се към салати.
Задължително на литров буркан:
- дрян;
- вода;
- карамфил - 2 съцветия;
- люта подправка - 1 грах;
- захар - 20 грама;
- лавров лист;
- сол - 10 грама;
- оцет - 25 милилитра
Последователност:
- Поставете измитите плодове в подготвен, стерилизиран съд. Изсипете вряла течност. Изчакайте четвърт час.
- Изцедете течността, добавете захар, сол, подправки, лавров лист. Кипене.
- Изсипете оцет в буркан, изсипете марината, затворете плътно.
- Обърнете контейнера, увийте го, докато изстине.
Cornel вино
За да приготвите напитка, трябва:
- горски плодове - 2 килограма;
- водка - 2,5 литра;
- захар - 600 грама;
- стафиди - 50 грама.
Последователност:
- Пригответе киселото тесто 5 дни преди да работите с плодовете. Изсипете стафиди в бутилка, покрийте със захар, изсипете 50 мл вода. Покрийте бутилката, но не и тапата. Поставете на тъмно, топло място. През това време стафидите трябва да ферментират.
- Измийте горски плодове, смачкайте.
- Смесете 250 грама захар и 1,5 литра вода, пригответе сиропа. Поставете горски плодове в него. След час изсипете още един литър вода. Изчакайте да изстине напълно.
- Изсипете кваса, разбъркайте. Издържа на закрито, на тъмно.
- 3 дни след процеса на активна ферментация прецедете масата, изстискайте плодовете и изхвърлете.
- Изсипете 150 грама захар в сока, изсипете в съд, в който ще се проведе процесът на ферментация. Поставете водна пломба на гърлото на контейнера.Поставете на топло място.
- След 5 дни добавете 100 грама захар. За целта изсипете малко течност, разтворете захар в нея и изсипете обратно.
- След 4 дни добавете още 100 грама захар.
- Ферментацията продължава до 60 дни. Продължителността на процеса зависи от температурния режим.
- Отцедете виното, за да не повлияете на утайката. За отлежаване виното се съхранява шест месеца при температура не по-висока от 16 относно.
Сушене на дрян
Вкусна, здравословна почерпка, която може да замени сладкишите за деца.
Необходимо е:
- дрян - 1 килограм;
- захар - 450 грама.
За готвене се нуждаете от:
- Измийте плодовете, премахнете семената. Покрийте със захарта, оставете за една нощ.
- Изцедете получения сок, сварете и залейте плодовете.
- След охлаждане сложете плодовете в гевгир.
- Поставете плодовете върху тава за печене, сушете два пъти на ден в продължение на 20 минути при температура 60-70 относно.
сироп
Можете да навиете сиропа за зимата, като използвате течността, получена от предишната рецепта. Тази рецепта е уникална: получавате изсушени на слънце плодове и сироп.
Особеност на готвене: след като извадите дряна, кипете течността на силен огън в продължение на 5 минути и изсипете в стерилизирани контейнери.
Компот за трилитров съд
Такава здравословна напитка ще се хареса не само на децата, но и на възрастните, ще послужи като приятно напомняне за лятото.
Необходимо е:
- горски плодове - 350 грама;
- захар - 210 грама.
Последователност:
- Изсипете измитите плодове в буркан. Добавете захарта, изсипете във вряща течност.
- Поставете в тенджера, за да се стерилизира. След като заври, след 10 минути затворете херметически, обърнете и увийте, докато напълно изстине.
Сос от дрян
Необходимо е:
- дрян - 2 килограма;
- захар - 135 грама;
- сол - 45 грама;
- вода - 180 милилитра.
Последователност:
- Залейте горските плодове с вода, варете 5 минути. Сложете сито, разтрийте.
- Добавете сол и захар към пюрето, ако желаете, добавете любимите си подправки. Гответе за четвърт час. Подредете в подготвени контейнери.
Топъл сос от дрян за зимата
Този сос се приготвя по принципа, посочен в предишната рецепта. Особеност на готвене: използвайте 1 / 2-1 / 3 шушулки лют пипер за определеното количество плодове. Сумата зависи от личните предпочитания. Той трябва да бъде нарязан и добавен към пюрето от дрян..
