Най-добрите рецепти за осолени домати по горещ начин за зимата

Колко хубаво е да вкусите вкусни осолени домати в буркани за зимата по горещ начин, приготвени през лятото и дори със собствените си ръце, в студа. Тези прости рецепти трябва да има в прасенцето на всяка домакиня, тъй като предястието има особен вкус и приятен аромат. През зимата тези заготовки ще украсят както ежедневните, така и празничните трапези, тъй като могат удивително да трансформират вкуса на всяко ястие.

Характеристики на осоляване на домати за зимата по горещ начин

За да мариновате домати по горещ начин, трябва да поставите подправките, билките, чесъна, избрани по вкус, на дъното на чиста, суха чиния и да ги натъпчете със зеленчуци отгоре. Можете също да поставите домати на слоеве подправки.

На следващия етап изсипете вряща вода над съдържанието на съдовете, изцедете я след 10-20 минути и направете саламура от нея, добавяйки сол и захар. След това сварете получения състав и изсипете в буркани. За по-добро консервиране и задушаване добавете оцет към готовите домати.

Бурканите с домати могат да бъдат запечатани веднага или стерилизирани в продължение на 5 минути. Консервирането трябва да се охлажда бавно, тъй като колкото по-дълго трае този процес, толкова по-вкусен ще бъде детайлът. За целта увийте бурканите с помощта на топло одеяло и оставете за една нощ. След това го изпратете за съхранение.

Как да изберем и подготвим продукти?

За мариноване вземете домати с гъста каша и същата степен на зрялост. Изберете средно големи зеленчуци, тъй като едрите плодове може да не се мариноват добре. Повредените и меки домати трябва да се изхвърлят, те не са подходящи за консервиране, тъй като предястието няма да изглежда естетически и консервите могат да избухнат.

Погледни също

Как да солите вълни и млечни гъби за зимата, възможно ли е да се затворите заедно

Нарежете зеленчуците преди осоляване близо до стеблото, така че да са добре осолени. За най-добър ефект те могат да бъдат нарязани на парчета.

Съвети! За вкусни осолени домати използвайте само едра сол.

Подготовка на контейнери

За туршии се препоръчва използването на консерви с обем от 1 до 3 литра, керамични бъчви, дървени бъчви. Съдовете трябва да са непокътнати, без пукнатини, чипове. Преди производствения процес трябва да се измие добре с топла вода и сода, да се изплакне и изсуши. Банките са най-добре стерилизирани.

Как да топла сол домати?

Има голям брой рецепти за домати с горещо осоляване, които се различават по състава на саламура, добавена към зеленчуци, както и подправки, които ви позволяват да придадете на препарата напълно различни вкусове и аромати.

Класическа рецепта за 1 литър

Това осоляване ще служи като пълноценна закуска или допълнение към много ястия, което ви позволява да разнообразите диетата, а също и да обогатите човешкото тяло с витамини и хранителни вещества. Благодарение на естествената киселинност на доматите и оцета, детайлът се съхранява добре.
Продукти и техните пропорции на литър:

• домати;
• 1 литър вода;
• 3 зъба. чесън;
• 20-25 г сол;
• 40-50 г захар;
• 10 мл оцет;
• подправки на вкус.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на вкусна заготовка:

1. Напълнете бурканите с подправки и зеленчуци. Изсипете вряла вода и оставете настрана за 20 минути.
2. Изцедете течността, добавете сол, захар и поставете на печката. Доведете саламурата до кипене, свалете от котлона, залейте с оцет.
3. Изсипете съдържанието на консервите с гореща марината, запечатайте и изолирайте за един ден.

С чесън и билки

За да добавите пикантен вкус и приятен аромат към предястието, трябва да добавите чесън, както и билки, които перфектно ще обогатят ястието.

Компонентите и техните пропорции за 3 литра могат:

• 2 кг домати;
• 1 чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 литър вода;
• 1 горчив пипер;
• зелени (копър, килантро, целина, магданоз).

Погледни също

ТОП 6 вкусни рецепти за приготвяне на кисели зеленчуци за зимата

Метод на производство по рецепта:

1. Напълнете бурканите със зеленчуци, редувайки се със слоеве от билки и чесън.
2. Изсипете вряла вода и оставете настрана за 20 минути.
3. Изцедете течността в контейнер и като добавите сол, я изпратете до печката.
4. Докато заври, изсипете съдържанието на буркана и запечатайте с помощта на капаци.

С гроздови листа

Този метод ще ви позволи да запазите полезните свойства на съставките за дълго време и в същото време да им придадете свой собствен специален гроздов вкус и аромат.

Комплект компоненти:

• 2 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 1 литър вода;
• лозови листа.

Рецептата предвижда определени процеси:

1. Увийте всеки домат в гроздово листо и го натъпкайте плътно в буркан.
2. Изсипете продуктите в буркана с вряла вода и, покривайки с капаци, оставете настрана за 20 минути. Налейте вода в отделен съд, добавете захар, сол и кипнете.
3. Извадете получената саламура от печката и, изсипвайки зеленчуци с нея, запечете консервите, като използвате калаени капаци.

С кориандър и босилек

За да направите доматите горещи, използвайки тази рецепта, трябва да приготвите следните съставки:

• 2 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 ч.л. кориандър;
• 3-4 клона босилек;
• ½ чесън;
• 1 горчив пипер.

Алгоритъм на действията за рецептата:

1. Поставете босилек, черен пипер, чесън, кориандър на дъното на буркана. Поставете зеленчуци отгоре.
2. Изсипете вряла вода върху храната и оставете да престои 20 минути.
3. Направете саламура от водата и солта, изцедени от консервата. Разбъркайте получения състав, заври, напълнете бурканите със съдържанието с него, запечатайте с капаци.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Горещите домати трябва да се съхраняват в студено, тъмно помещение, което може да служи като мазе, изба, килер.

Важно! Само като организирате запазването на правилната температура, светлинния режим, оптималната влажност, можете да се насладите на ненадминатия вкус на закуската в продължение на 2-3 години.