Как да си направите сладко от праскови за зимата: стъпка по стъпка рецепти у дома

Днес животновъдите са разработили сортове праскови, които могат да се отглеждат в по-хладен климат от преди. Затова хората имат допълнителни възможности да се насладят на тези прекрасни плодове, както и да готвят ароматно сладко от праскови. По-долу ще разгледаме най-популярните рецепти за приготвяне на тази сладост.

Функции сладко от праскови

За вкусно сладко се избират качествени плодове. Те могат да бъдат направени от цели плодове, части от тях или настъргана каша. Ако плодовете са нежни и сочни, тогава е за предпочитане да се прави сладко от тях от хомогенна маса, а от твърди сортове се оказва отлично сладко с резени праскова.

Тези плодове сами по себе си са с високо съдържание на захар. Поради това това трябва да се вземе предвид, така че сладкото да не е сладко.

Селекция и приготвяне на плодове

Първата стъпка при приготвянето на праскови е да ги измиете. За да направите това, те се заливат с топла вода, държат се 10 минути и след това се измиват старателно.

При обработка на някои зелени праскови е необходимо бланширане. Преди процедурата се правят дупки с вилица, за да се предотврати напукване на плодовете. След това плодовете се потапят в загрята вода и се държат там 5 минути. След това време те се изваждат и охлаждат под чешмата.

Умерено узрелите екземпляри се обелват сурови и така че пулпата да не потъмнява, те се накисват в разредена лимонена киселина. Костилката, ако се извади с трудност, се изважда с лъжица, а в случай на лесното й изхвърляне прасковите се нарязват от едната страна, преместват се с две черга и се отстраняват.

Как да готвя сладко от праскови у дома?

Конфитюра е конфитюр, подобен на желе, с дебелина на плодовите частици. Можете да го приготвите на 2 етапа. Първият включва готвене на сиропа, вторият - плодовете с него.

Сиропът се приготвя от:

• 200 мл вода;
• 1 кг захар.

Процедура:

1. Течността постепенно се загрява и в нея бавно се излива сладък продукт и там се разтваря.
2. Тогава сиропът се вари до такава консистенция, когато на върха на лъжицата останалата част образува тънка струя с основната маса.
3. Когато основата на сладкото е готова, прасковите се поставят в нея на партиди с бавно загряване.
4. Разбъркайте сладостта с кръгови движения, докато отстранявате от топлина.

Погледни също

Как да си направим сладко от малини без семена с желатин и агар-агар за зимата у дома

Дребните плодове се приготвят в една стъпка, докато при средни до големи размери на плодовете готвенето става на няколко стъпки.Когато готвенето се повтаря, той се редува с охлаждане и готовото сладко ще запази консистенцията си по-добре.Ако големите плодове се варят на силен огън, те могат да се свият. След като частиците "плуват" равномерно в сиропа, сладкото е напълно готово. Сладостта се излива в стъклени буркани и се запечатва с капаци.

Проста рецепта за зимата

Конфитюр може да се приготви по доста прост начин:

1. За това плодовете се нарязват на парчета и се поръсват с половината от нормата на гранулирана захар.
2. След като се появи сокът, тиганът се слага на огън и парчетата праскова се варят до омекване.
3. След това течният компонент на сладкото се прецежда през сито и пулпата се разтрива. Върху него остава само кората, която се изхвърля. Останалата захар се прибавя към получената маса, довежда се до кипене и се държи до 20 минути.
4. Хвърлете в буркани и покрийте с капаци.

В мултикукър

Сладко от праскови, приготвено в бавна готварска печка, е подобно на вкус и консистенция на традиционния деликатес. Единствената разлика е наличието на незалепващ контейнер и постоянна настройка на топлината. Така че се приготвя много по-бързо и без риск от изгаряне, трябва да се спазват само инструкциите.

Допълнителни съставки, които съставляват лакомството, могат да бъдат: ванилова захар, смлян карамфил и нарязан джинджифил.

С пектин

Сладкото от праскови често се прави с пектин, прах, който е диетично разтворими фибри. Той действа като сгъстител, така че времето за готвене е много по-кратко. Можете също така да добавите минимално количество захар към сладкото, но все пак ще бъде вкусно с пектин.

Измитите праскови се освобождават от змия и се смачкват с кожи. Пектинът се изсипва в сладко на този етап на готвене, когато плодът все още не е придобил мекота. Пригответе такава сладост за 5-15 минути и я запечете гореща. След 2 дни желирането на продукта ще завърши и той ще бъде умерено гъст.

С желатин

Можете също така да получите гъсто сладко и с помощта на желатин. Листният продукт ще работи по-добре от моментален продукт, но можете също да го използвате:

1. Прасковите се обелват и се прави хомогенна маса с помощта на месомелачка.
2. След това поръсете със захар и оставете да вари за няколко часа.
3. Едновременно желатиновият продукт се накисва в топла вода.
4. След като захарта се разтопи, прасковите се варят 10 минути, след това се охлаждат леко и издутият сгъстител се излива, разбърква се.
5. В края загрейте сладкото, но не го довеждайте до кипене.
6. Изсипва се в консерви и се запечатва.

С zhelfix

Можете също така да приготвите вкусно сладко от праскови с добавка на желатин. Това вещество също се нарича сгъстител. Получава се от растителни материали, поради което се използва от вегетарианци.

Също така в състава на zhelix има сорбинова киселина - отличен консервант.

Пригответе прасковите и ги усучете до гладкост. В допълнение, желатинът се комбинира с част от захарта и се изсипва в пюрето от праскови, смесено. След това го поставят на огън и добавят останалата част от гранулираната захар. Гответе със сладко за 5 минути. Канелата се поставя в стерилизиран съд, 2 парчета карамфил всеки и се изсипва горещо сладко. Сладостта е херметически затворена с капаци.

Погледни също

ТОП 9 рецепти за приготвяне на ябълков мармалад за зимата у дома

без захар!

Тъй като прасковите са необичайно сладък плод, можете да ги заглушите, без да добавяте захар. За целта е препоръчително да вземете презрели плодове и за да не придобият тъмен цвят по време на процеса на готвене, в него се излива малко лимонов сок. За да получите по-гъста консистенция, добавете пектин или желатин.

С портокали

Любителите на цитрусовия вкус могат да направят сладко от праскови с портокали. Ако в допълнение към тяхната каша добавите жар, ароматът ще бъде по-изразен, но с възможен горчив послевкус.

За приготвяне на сладко от праскови се приготвят и двата вида плодове.Те се измиват, дръжките се отстраняват от прасковите и се пюрират с месомелачка или пасатор. Смесете и добавете захар и незадължително сгъстител. Загрейте масата до кипене и гответе 30 минути (в присъствието на пектин или желатин - 15 минути). Изсипва се в подготвени буркани и се запечатва с капаци.

В машина за производство на хляб

Лесно и просто е да направите лакомство с праскови в машина за производство на хляб. Ако този домакински уред има функцията "Jam", тогава цялата работа ще се извърши автоматично и потребителят ще трябва само да зареди подготвените съставки в контейнера. След готвене се изсипва в стерилни буркани и се запечатва.

С нектарини

За варене на желе се приготвят праскови и нектарини. Тогава сиропът се приготвя за конфискуване, а плодът се нарязва на филийки. Полагат се в сладка основа и се държат 24 часа. След това кипнете отново и настоявайте отново за един ден. След това се вари 8 минути и се пакетира в стерилни съдове. Запечатана.

С сливи

Приготвените плодове се пюрират и се добавя захар. Варете след началото на кипенето за 15 минути. В края на процеса на готвене се изсипва лимонов сок и се отстранява от котлона. Изсипва се в стерилни буркани и се навива на руло.

Как да съхранявате сладко в буркани

Готовите сладкиши се съхраняват в хладилник или изба. Можете да използвате сладкото за 1 година. За да бъде съхранението надеждно, трябва да се спазва стерилността по време на процеса на приготвяне и херметичността на консервите.