ТОП 9 рецепти за приготвяне на ябълков мармалад за зимата у дома
Пресният ябълков мармалад у дома за зимата е уникално ястие, което ще зарадва възрастните и децата в студения сезон. Реколтата запазва по-голямата част от витамините на плодовете, следователно ще повиши имунната система. Предимството на мармалада е, че той е направен доста просто, на домакинята няма да му трябва много време, за да го запази.
Характеристики на приготвяне на ябълков мармалад за зимата
Мармаладът е вкусен и лек деликатес. За приготвянето му ябълките се сваряват до такава степен на вискозитет, че пюрето от тях може да бъде нарязано с нож. Но у дома такава консистенция е трудно постижима, така че рецептите съдържат желатин.
Как да изберем ябълки?
Най-приемливите ще бъдат сочните, сладко-кисели ябълки, съдържащи максимум пектин в състава. Можете да разберете последните по какъв тип кожа носят. Където има много пектин, той ще бъде много плътен и дори жилав. Презрелите плодове също ще се справят, тъй като те ще се сварят бързо и ще произведат много сок.
Трябва да се отбележи, че ябълките са много сварени по време на приготвянето на мармалад. За да получите 150-200 грама деликатеси, ще ви трябват над 1 килограм пресни плодове.
Подготовка на контейнери
Контейнерът трябва да бъде стерилизиран. По-добре е да вземете малки буркани, защото в тях сладко, конфитюр ще бъде по-удобно да се съхранява. Съдовете се почистват старателно със сода и почистващ препарат, не използвайте тези, върху които се забелязват чипове или пукнатини. Стерилизацията се извършва във фурна, на чайник, в микровълнова фурна. Няма съществена разлика, основното е да го направите ефективно и да се отървете от всички микроби.
Как да си направим мармалад?
Има няколко прости и доказани празни рецепти.
Класическа рецепта
Класическата рецепта изисква само две съставки. То:
- 2 килограма ябълки;
- 1 килограм гранулирана захар.
Ябълките с корите се пекат във фурната, след охлаждане се смилат през сито. Полученото пюре се смесва със захарта и се готви на много слаб огън в тенджера под капака. Препоръчително е непрекъснато да разбърквате, докато се сгъсти. Можете да разберете какво се е случило с обикновена дървена шпатула. Приборите за хранене се държат по дъното на тенджерата - ако не се образуват ивици, тогава мармаладът е готов. Получената смес се подрежда в банки и се навива на руло.
С желатин
Версията с желатин ускорява процеса на готвене.Плодовете (изберете вече много презрели) се пекат леко във фурната, претриват се през сито или в блендер. Той се слага на огън в тенджера, по това време желатинът набъбва според инструкциите. Добавя се в края, съставът не трябва да се оставя да ври.
Слоест мармалад
Сладостта в най-добрите ориенталски традиции се приготвя доста просто. Ябълките се нарязват на малки слоеве. Варят се в тенджера до пълното омекване. Добавя се 1 кг захар. Варете до консистенцията на мармалад.
без захар!
Опцията без захар използва мед. Ще имаш нужда:
- 1 кг ябълки;
- 400 г мед.
Филийките плодове се варят, докато омекнат, след това се претриват през сито във влажно състояние. Поставете отново на огъня и гответе, докато се сгъсти, в самия край добавете мед и варете няколко минути.
С лимон
Трябва да:
- 1 кг основна съставка;
- 600 грама гранулирана захар;
- 1 лимон с кора.
Приготвя се по стандартна рецепта. Сокът се изцежда от лимона и се добавя 15 минути преди предварителния край на готвенето. Такъв мармалад се оказва доста кисел.
С сливи
За да приготвите такъв цветен деликатес, ще ви трябва:
- 1 килограм сливи;
- 1 килограм ябълки;
- 800 грама захар.
Половинките на плодовете се обелват от сърцевините и се държат на пара под капака, след което се смилат в каша. Сливите се корят и покриват със захар. Можете да започнете да готвите само след като сливите пуснат сок. След това рецептата е стандартна - варете, докато се сгъсти на слаб огън.
С круши
Вариантът на крушата е много подобен на предишния. Крушите обаче не е необходимо да се покриват с гранулирана захар. Те просто се нарязват на ситно и се добавят към картофеното пюре в началния етап.
Ястие с ябълки с кюспе
Въпреки факта, че тортата е преработен продукт и не се използва за повечето рецепти, се оказва вкусни лакомства. Подходящ за приготвяне на пайове, пайове и кифлички. Долната линия не е да изхвърляте всички парчета плодове, а просто да ги приготвите точно както в стандартна рецепта. За да подобрите вкуса, добавете карамфил, канела или ванилин. Тортата не се навива, тъй като има вероятност консервите да набъбнат.
Рецепта за мултикукър
Килограм обелени ябълки се поставя в мултикукър, типът "Stew" се избира за 2 часа. След това време се добавя 500 грама захар (изчакайте още половин час). 15 минути преди края може да се добави мед за подобряване на вкуса на ястието.
Условия и правила за съхранение
Уви, ябълковият мармалад не трае дълго. Това се дължи на бързата загуба на влага (тя просто ще стане суха и безвкусна). Трябва да го ядете през първите 6-8 месеца.
