Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от ябълки без захар за зимата
През лятото, когато има много ранни и средно ранни сортове ябълки с кратък срок на годност в градината, рецепта за ябълково сладко, прибрана за зимата без захар, ще бъде много полезна. Плодовете могат да се сварят до желаната консистенция, да се използват като пълнеж за кифлички, чийзкейк и пайове или просто да се разпределят върху хляб. Тази рецепта може да се намери във френската кухня, където гъстото сладко се нарича "ябълково масло". Обмислете характеристиките и правилата на неговата подготовка.
Характеристики на приготвяне на ябълково сладко без захар за зимата
Същността на рецептата е да сварите ябълковата каша на слаб огън, без да добавяте захар. Готовото ястие е с ниско съдържание на калории и съдържа много пектин, който помага да се премахнат вредните вещества от организма.
Можете да смилате плодовете по различни начини:
- смилайте резените варени ябълки с кожата през метално сито, докато кожата отива на отпадъци;
- омесете сварените парчета, предварително обелени от корите, до консистенцията на картофеното пюре с картофена мелница в тенджера;
- смилате обелените парчета в блендер и след това сварете получената маса без захар и вода.
Изберете най-подходящия вариант за себе си. Отнема много време, за да се обелят ябълковите филийки от корите, но не е необходимо да се вършите със сито, конфитюрът ще е готов в същата тенджера.
Забележка! Когато смилате ябълки на блендер, се отделя много сок, не е необходимо да добавяте вода при готвене!
Необходими съставки за рецептата
За сладко вземете нестабилни сладки ябълки, възможно е с дефекти. От 1 килограм плодове се получават около 500-600 грама готово ястие. За да омекнат плодовете и да дадат сок, на първите етапи на готвене се добавя вода.
По желание смляна канела се добавя към пюрето от много ароматни и сладки ябълки.
Ако в градината има много сладки круши, не се колебайте да ги добавите в ястието, като също предварително нарежете на филийки. Подсиленото ябълково сладко се приготвя наполовина с тиква. Всички тези съставки могат да се съхраняват дълго време без добавена захар.
Как да изберем и приготвим храни
Всички налични ябълки са подходящи за обработка на сладко, но е по-добре да вземете екземпляри от сладки сортове с рохкава каша. Плодовете се измиват в купа, обелват се от сърцевините, нарязват се на средно големи филийки. Всички недостатъци под формата на червейни дупки, тъмни петна, гниене са изрязани. Въз основа на избрания метод на смилане, обелен или не обелен.
Правила за подготовка на контейнери
За сладко от ябълки са подходящи буркани от 500 или 700 милилитра, с винтови капачки или заключващ механизъм.Банките и капаците се измиват старателно с гореща вода със сода за хляб, изплакват се в течаща вода и се стерилизират 5-7 минути в тенджера с вряла вода.
Процес на готвене
Пригответе ябълките по един от избраните от вас начини.
Продукти:
- ябълки - 1 килограм;
- вода - 200 милилитра.
Изсипете подготвените филийки с вода и сложете на слаб огън. Гответе, докато омекне. Смелете през сито или, ако ябълките са без кори, омесете с мелница за картофи. Сварете пюрето в емайлиран тиган за още 20-30 минути до желаната дебелина. Подредете в буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло, увийте с одеяло, оставете да се охлади.
Важно! Когато кипнете сладко, гъста кипяща маса може да се разпръсне и да причини изгаряния, внимавайте!
Съхранение на детайлите
Най-доброто място за съхранение на консерви е тъмно мазе с постоянна температура от 3-4 градуса. Стерилизираното сладко може да се съхранява в килера на градски апартамент до 1 година, без достъп на слънчева светлина.
