Бърза рецепта за приготвяне на филийки от ябълково сладко за зимата

Не напразно ябълките се считат за най-добрия сезонен плод, достъпен за всички. Те са забележителни с това, че се ядат сурови и след термична обработка. Домашните филийки от ябълки са десерт с цвят на мед, от който ще се зарадва цялото семейство. Плодовете вървят добре с други плодове: сливи, портокали, кайсии, череши. Това позволява на домакинята да импровизира с вкусовете на домашно приготвените препарати.

Характеристики на приготвяне на кехлибарено сладко от ябълки с резени

За правилното приготвяне на лакомство с ябълки е важно да запомните признаците на готовност:

• капка сироп върху чинийка не се разпространява при охлаждане, запазвайки формата си;
• плодът, нарязан на парчета, се разпределя равномерно върху течността и не плава близо до повърхността;
• конфитюр прозрачен, еднородна консистенция.

За да промените леко вкуса на готовия продукт, в рецептата се добавят сок от портокал или лимон, ванилия, кардамон или канела, ако желаете.

Необходими съставки

За приготвянето на ябълков десерт е по-добре да изберете следните сортове: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и други подобни. За да може конфитюрът да придобие необичаен вкус, се използват различни сортове ябълки.

Преди да купувате плодове за препарати, трябва да се уверите, че ябълките са узрели, с твърда сочна каша със сладък вкус. Прекорените храни и червейни дупки няма да работят.

За любителите на деликатесите с кисела нотка са подходящи зелени плодове.

Приготвяне на храна

След като ябълките са закупени и готови за по-нататъшна обработка, те се измиват много добре с мека четка или кърпа, изложени върху кърпа и изтрити с хартиена кърпа.

Измитите и изсушени плодове трябва да бъдат нарязани правилно. За това плодът се нарязва на 4 филийки и семенната капсула се отстранява. След това всяко парче се разделя на 3-4 части. Не нарязвайте прекалено тънки филийки, тъй като по време на топлинна обработка такива ябълки могат значително да се сварят и втвърдят. В тази връзка детайлът се нарязва на средна дебелина.

За да се предотврати потъмняването на филийките, те се бланшират във вряща вода за около три минути или се държат около час в подсолена вода (10-20 грама сол на 1 литър вода).

Погледни също

ТОП 8 прости рецепти за приготвяне на ябълково сладко Бял пълнеж за зимата

Как да подготвим контейнер?

За да приготвите сладкото според правилата, важно е да не пропуснете нито един детайл. Технологията предполага, че дори кухненските прибори могат да повлияят на крайния резултат и ако препоръките не се спазват, лакомството няма да продължи дълго и да избухне, оставяйки семейството без сладки запаси в студения сезон.Това се дължи на факта, че плодът се готви в грешен съд, а течността е реагирала с метала и се е окислила.

Контейнерът за приготвяне на ябълков десерт трябва да бъде изключително изработен от неръждаема стомана или емайлиран, без стърготини. По-добре е да използвате купа с голям диаметър, така че сладкото да е равномерно термично обработено и да не гори.

За увеличаване на срока на годност на детайла се вземат стъклени буркани от 750 грама, измиват се с разтвор на сода, пълнят се със 100 милиграма вода, поставят се в микровълновата и се стерилизират в продължение на три минути при максимална мощност.

Поетапна подготовка на рецепта за зимата

Можете да приготвите сладкото бързо, но за предпочитане е многократното готвене на такава храна, тъй като ви позволява да поддържате по-добре формата на филийките и да получите бистър сироп. Бързият метод включва кипене в продължение на пет минути - това е често срещана и единна рецепта за термична обработка на плодове и плодове, които не е необходимо да се варят прекалено дълго.

Бърз метод за приготвяне на ябълково сладко:

1. Стъпка 1. За да не потъмнеят подготвените филийки, те се подреждат в купа с подкиселена студена вода (1 чаена лъжичка лимонов сок на 2 литра течност).
2. Стъпка 2. Гранулирана захар (в същия обем като плодовете преди рязане) се изсипва в тенджера, пълна с вода със скорост 1 пълна чаша на 1 килограм насипен компонент. Сиропът се довежда до кипене и се готви 1-2 минути, за да се разтворят частиците. Готовата течност се отстранява от огъня.
3. Стъпка 3. Ябълките се отцеждат в гевгир за няколко минути, за да се отцеди водата, и се слагат в горещ сироп.
4. Стъпка 4. Заготовката се поставя на печката, довежда се до кипене, при непрекъснато бъркане, готви се на слаб огън в продължение на 5 до 7 минути. Веднага се изсипва в горещи кутии, навива се, обръща се и се увива за 20 часа.

Погледни също

Рецепти за сладко от ябълки в бавна печка и тенджера под налягане за зимата

Начин на приготвяне на конфитюр с ябълкови филийки в няколко стъпки:

1. Стъпка 1. Филийките се подреждат в съд за готвене и се покриват с фина захар със скорост 750-800 грама (в зависимост от вкусовите характеристики на плода) на килограм ябълки.
2. Стъпка 2. Сместа се покрива и се оставя 10-12 часа. След отделеното време се слага на огъня, довежда се до кипене и се готви около 10 минути. Тогава чиниите се изваждат от печката. Готвенето се повтаря още 2-3 пъти, с интервали от време от 10-12 часа. В последната стъпка сместа се оставя да ври, докато цветът стане светлокафяво-кехлибарен. Десертът, приготвен по този начин, става малко по-гъст, отколкото в предишната рецепта, а надеждността на съхранение е по-висока.
3. Стъпка 3. Горещата маса се поставя в стъклен съд, навива се, обърна се с главата надолу и се настанява под одеяло, докато се охлади.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Можете да запазите сладкото до следващия сезон, като поставите напълнените буркани в мазето, хладилника или всяка друга готина стая.

Дългият интервал от време не разваля обратите, запазвайки полезните свойства, вкус и мирис на ябълки. Но ако това не е възможно, тогава банките се поставят в тъмен шкаф, докато срокът на годност ще бъде намален до шест месеца.