Прости рецепти за приготвяне на сладко от боровинки за зимата
Боровинката е зрънце, което расте изобилно в тайговите гори на малки храсти. Той е здравословен и богат на витамини и минерали. Той съдържа много витамин С, което го прави особено ценен. Помага и при определени заболявания. Популярно е мнението, че ако редовно ядете тази ягода, можете да коригирате нарушеното си зрение. Затова в онези райони, където расте, всяка домакиня се опитва да се запаси с боровинково сладко за зимата. И всеки има своя рецепта, предавана от поколение на поколение.
Характеристики, плюсове и минуси на сладко от боровинки
Преди да подготвите конфигурация от боровинки, е полезно да разберете какви са предимствата на този продукт и какви са неговите недостатъци.
Каква е разликата между сладко и други горски препарати? Ако за сладкото е важно плодовете или плодовете да останат непокътнати в него, тогава за сладкото, напротив, колкото по-хомогенна е масата, толкова по-добре. Затова е по-лесно да го приготвите.
Плюсове на боровинковото сладко:
- Подготвени в един замах. Ако не е необходимо да се притеснявате за целостта на горските плодове, можете да позволите насилствено и продължително варене.
- Всички плодове са подходящи за приготвянето на този деликатес - презрели, смачкани и не напълно узрели. Те така или иначе ще заврят и ще се смесват.
- През зимата е удобно да се разстила върху филия хляб, без да се притеснявате, че масата може да се разнесе.
- Може да се използва в печива.
- Хранителните вещества не се унищожават по време на готвене.
Недостатъците включват продължителността на готвене и годността на горски плодове наполовина или повече. Също така, рискът от изгаряне на сладко е значително по-висок от този на конфитюр.
Приготвяне на основната съставка
Изискванията за приготвяне на боровинки са същите като за другите горски плодове:
- Сортирайте събраните суровини от листа и горски отпадъци.
- Изплакнете под чешмата или напълнете с вода и изцедете веднага, така че сокът да не попадне във водата.
- Ако попаднете на развалени плодове, по-добре е да ги премахнете, така че да не развалят вкуса на готовия продукт.
- Изсипете боровинките в купа с дебело дъно и сложете на слаб огън, така че плодовете бавно да се парят и оставете сока да тече.
За приготвянето на деликатеси е по-добре плодовете да са малко презрели. В този случай те са по-наситени с полезни вещества, а сладкото е по-вкусно. Следователно не трябва да бързате прекалено много, за да вземете горския плод, нека добре узрее.
Как да си направим боровинково сладко у дома
Има много рецепти за сладко от боровинки. Всеки е добър по свой начин и има свой уникален вкус. Когато годината е плодотворна, има няколко начина да направите лакомство с боровинки.
Проста рецепта за зимата
Повечето домакини просто предпочитат да сварят бери добре със захар. За да направите това, вземете:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 0,5 кг.
Сладкото ще изгори по-малко, ако първо сварите Бери до гъсто и след това добавете захар. Готовността се определя с лъжица. Трябва да се отцеди лъжицата на тънка струя. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и навийте на руло.
"Пет минути"
Много е удобно да готвите петминутно незабавно сладко. Приготвя се само пет минути след варенето и благодарение на това в него се запазват всички полезни вещества.
Съставки:
- Боровинки 1 кг.
- Захар 0,5 кг.
Приготвеното зрънце се нарязва с пасатор. Масата се изсипва в купа с дебело дъно, добавя се захар и се разбърква добре. След това се слага на огън и се довежда до кипене. Забелязва се в продължение на пет минути, сваля се от огъня и се изсипва в буркани.
Недостатъкът на този деликатес е, че той не се съхранява дълго, трябва да се изяде за месец, затова се приготвя в малки количества.
Без готвене
Можете да направите боровинково сладко без да кипнете. За да направите това, горските плодове не се измиват, нито се мият, а след това се сушат.
Използвани съставки:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 2 кг.
Плодовете се нарязват обилно с пасатор и се смилат със захарта. Получената маса се нагрява до температура 85 градуса, излива се в стерилни буркани и се навива на руло. Такива препарати запазват вкуса на лятото и всички лечебни свойства.
В мултикукър
Можете да направите лакомство в мултикукър. За целта добавете всички съставки и задайте режим "Печене" за половин час. След това преминете на "Задушете" и варете сладкото за още час. Съставките могат да бъдат избрани различни за всеки вкус.
С желатин
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- желатин - 1 опаковка.
Конфитюр с желатин е гъст и се готви бързо. За да направите това, разтворете незабавно желатин във вода и добавете към сладкото 20 минути след кипене. След това гответе още 15 минути. По време на готвене пяната трябва да се отстрани.
С пектин
Пектинът е сгъстител на конфитюр, продаван под формата на прах. Той може значително да намали времето за готвене. Прибавя се към боровинковото сладко 20-30 минути след варенето и се вари още малко.
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- пектинов прах - 1 опаковка.
Това сладко се запазва добре, но трябва да се използва през зимата.
С банан
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- банани - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Намачкайте бананите с боровинките, добавете захар, варете 15 минути и изсипете в буркани. Разбъркайте масата по време на готвене, за да не изгори.
С подправки
Някои домакини обичат подправено сладко. За това са подходящи канела, розмарин, мента, риган, джинджифил, берберис и други подправки. Те се избират на вкус и се добавят в края на готвенето.
без захар!
Хората с висока кръвна захар не трябва да ядат храни, които съдържат захар. Ето защо е по-добре да приготвите боровинково сладко без тази съставка. Може да бъде заменен с мед или подсладители. Но можете просто да сварите натрошените плодове до сгъстяване и след това да разпределите сладкото в бурканите.
С лимон
Лимонът придава сладко от боровинки с добър вкус. А също и сокът му действа като консервант. Можете да добавите само сок или целия лимон, нарязан в блендер.
Как да съхраняваме сладко от боровинки
Сладкото от боровинки остава добре в запечатани буркани, ако и бурканите, и капаците са добре стерилизирани. За да се предотврати ръждата на капака, той се покрива с кърпа или филм и се завързва.
В тази форма добре свареното сладко може да се съхранява в продължение на 2-3 години в мазе или килер.
Ако сладкото е направено по мигновени рецепти, най-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате бързо.
Приготвянето на сладко от боровинки е много просто. Затова домакините винаги се опитват да го приготвят за зимата, така че да имат витамини на масата през цялата година.
