7 най-добри рецепти за приготвяне на желе от боровинки за зимата

Тези плодове са широко известни със своите полезни свойства и високо съдържание на витамини. На тяхна основа се приготвят много вкусни заготовки и желе от зрели червени боровинки, навити за зимата, ще се превърне в наистина интересен, вкусен и оригинален десерт. Има различни, доказани, но сравнително прости рецепти за неговото приготвяне, включително с различни сгъстители.

Особеностите на приготвяне на боровинково желе за зимата

За да приготвите вкусно, здравословно и красиво желе с желаната консистенция, трябва да изберете правилните плодове, да стерилизирате контейнера и стриктно да следвате рецептата.

Правила за подбор на съставките

За готвене изберете само узрели, твърди и цели плодове. Развалени, гнили или неузрели, зелените плодове се изхвърлят - те ще развалят вкуса на бъдещото желе. Интересното е, че някои домакини приготвят желе без добавяне на сгъстители - узрели червени боровинки съдържат достатъчно пектин за желаната консистенция на детайла.

Как правилно да подготвите контейнери

За да се запазят заготовките, бурканите са добре измити и стерилизирани. За да направите това, те се третират с гореща пара над тенджера, запържват се за 10-15 минути във фурната, използват мултикоксер или микровълнова фурна, където поставят контейнера, наливайки вода на дъното.

Как да си направим желе от къпини у дома

За да направите това, трябва да изберете висококачествени плодове и ясно, стъпка по стъпка да следвате изискванията на рецептата.

За готвене се използват саксии с дебело дъно и ниски страни, в които е удобно да се вари ягодовата маса.

Класическа рецепта

Това е проста, доказана рецепта, само с необходимия минимум съставки. Това желе е подходящо за диетично хранене, като оригинално, безопасно лакомство за деца и просто като вкусен, красив, питателен десерт.

Съставки:

• горски плодове - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра;
• сгъстител (желатин) - 25 грама;
• течен мед - 350 милилитра.

Погледни също

Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на малиново желе за зимата

Технология на готвене:

1. Плодовете се сортират, измиват, сушат.
2. След това се претриват през сито или се омесват с натрошаване, след което се изцежда сокът с помощта на марля.
3. Добавете мед в тенджера със сок, сложете на огън и като разбърквате, довеждате до кипене.
4. След това добавете желатина и по същия начин, като непрекъснато бъркате, гответе, докато сгъстителят (желатинът) се разтвори напълно.
5. След това са възможни две опции: просто изсипете горещо в стерилизирани, чисти буркани или добавете плодове и едва след това изсипете.

Вариант без готвене

Това желе максимално запазва целия вкус, аромат и предимства на ягодоплодни плодове. В такава подготовка няма нищо трудно. Първо трябва да напълните плодовете със захар, така че да дават сок. След това се довежда до кипене, оставя се да се охлади и се смила през сито. След това се загрява отново и се добавя сгъстител преди кипене и след няколко минути се отстранява от котлона.

Но някои домакини се справят без него. За готвене трябва да вземете:

• плодове от боровинки - 2 килограма;
• захар - 1 килограм;
• вода - 3 чаши;
• сгъстител (пектин) - 30 грама.

С желатин

За да бъдат сигурни, че готовото желе определено ще придобие желаната консистенция, много домакини използват доказана съставка - желатин. Освен това ще ви трябва:

• плодове от боровинки - 2 килограма;
• желатин - 50 грама;
• вода - 750 милилитра;
• захар - 1 килограм.

С пектин

Често домакините използват пектин, за да направят желе - заместител на обичайния желатин. Но е важно да запомните, че тя не понася продължителна топлинна обработка. Добавя се само 7-10 минути преди края на готвенето, след като се разтвори във вода. Необходими са следните съставки: горски плодове - 1 килограм; захар 500 грама, вода 1,5 чаши, пектин - 15 грама.

С zhelfix

Все по-често вместо желатин, домакините използват zhelfix, вещество на базата на пектин и лимонена киселина, за да приготвят аспик и желе. В допълнение, той действа и като консервант. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• ягодоплодни плодове - 1 килограм;
• захар - 500 грама;
• вода - 350 милилитра,
• zhelfix - 1 пакет.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на захаросани ябълки от ябълки у дома за зимата

С алкохол

Тази рецепта за желе е изключително за възрастни, добавянето на ликьор прави вкуса по-пикантен, засилва аромата и удължава срока на годност.

Рецептата практически не се различава от класическата, само 2-3 чаени лъжички ликьор се добавят към 1 килограм плодове в края на готвенето.

С подправки

Но вареното желе с подправки няма да остави безразлични нито един истински гурме. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• къпина - 1 килограм;
• захар - 800 грама;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 2-3 пъпки.

Правила за съхранение на черни заготовки

Навитото желе от боровинки се съхранява на сухи, тъмни и прохладни места. Те не трябва да замръзват през зимата, а температурата трябва да се повиши над +10 С градуса. Това са остъклени, неотоплявани балкони, мазета, мазета, както и обикновени домашни хладилници.