Стъпка по стъпка рецепта за сладко от кехлибарени сливи с цели филийки за зимата
Ароматните зелени, жълти и тъмносини сливи премахват запека, прочистват червата, подобряват образуването на кръв и възстановяват съня. Пресните плодове на плодовото дърво са богати на органични киселини, минерали, витамин С, филохинон, който регулира съсирването на кръвта. След термична обработка част от хранителните вещества се задържат. Сладкото от сливи с резени е истинска наслада, но за да не плодовете да загубят целостта си, костите лесно изостават, се препоръчва използването на сортове Dubovki и Vengerka за заготовки.
Обща информация за лакомството
Сладкото от сливи е не само вкусно, но и кехлибарено на цвят. В бистър и гъст захарен сироп резените не омекват, остават твърди. Не винаги е възможно да се запази десертът, приготвен за зимата до това време, децата харесват отличния вкус, завладявайки възрастните.
Сладкото от сливи с клинове се използва като пълнеж за печене, сервирано с чай. В допълнение към красивия кехлибарен цвят, ярък аромат, деликатес:
- насища организма с фруктоза;
- стимулира храносмилането;
- подобрява настроението.
Желязото, съдържащо се в плодовете, е необходимо при анемия. Пектините предотвратяват натрупването на вредни вещества.
Необходими съставки за рецептата
При липса на сорта Vengerka можете да вземете други сливи - жълти и сини, в които костилката лесно изостава. В допълнение към захарта ще ви трябва вода, за да направите сиропа. Често жените слагат ванилия в сладко, наливат канела. Такива съставки подобряват вкуса, придават изтънченост на деликатеса.
Функции за избор на продукт
За да се предотврати кипене на плодовете, подготовката за зимата не се превръща в картофено пюре, презрелите плодове не могат да се използват.
Някои домакини накисват сливите в продължение на няколко часа в разтвор на сода, изплакват обилно с чиста вода, плодовете стават по-твърди и по-малко сварени.
Подготовка на контейнери
Плодовите заготовки за съхранение се затварят в стъклени буркани. Най-добре е сладкото да се прехвърля в контейнери с обем 0,5 и 0,75 литра. Първо се избира контейнерът, върху който няма чипинг, няма пукнатини, няма чипиране, старателно се измива с горчица или сода, изплаква се с чиста вода и след това се стерилизира:
- над пара - четвърт час;
- в тенджера с вряла вода - 15 минути;
- във фурната - газова или електрическа за същото време;
- в микровълновата - няколко пъти за 3-4 минути.
Капаците трябва да съответстват по диаметър на гърлото на буркана, да нямат деформации, те трябва да се дезинфекцират в чайник или да се държат над пара.
Как да готвя сладко от сливи в клинове у дома
За да направите половинките или филийките цели, трябва да сварите плодовете в сироп не веднъж, а няколко пъти. Семената се изваждат от плодовете, те се приемат толкова много, че след отстраняването на семената остава килограм сливи:
- Измитите плодове трябва да бъдат разделени на филийки.
- Захарта трябва да се излива във вода, а сиропът трябва да се вари на слаб огън.
- Сливите се поставят в сладка течност, варят се 10-12 минути.
- Плодовата маса се отстранява от печката и след 6 часа отново се поставя на огъня.
Процесът се повтаря отново, но детайлът се настоява половината от предишния път. Когато сладкото се сгъсти, придобие кехлибарен оттенък, кипете 5 минути, отстранете пяната, изсипете я в стерилни буркани, корк с капаци, обърнете я с главата надолу, загрейте я с одеяло или кърпа.
За приготвянето на сиропа се вземат 350 мл вода и 1300 г захар.
Жълтите сливи се измиват, семената се изваждат и се разделят на филийки, слагат се в емайлова купа, пълнят се със сироп и се оставят за един ден. Изразената течност се вари, към нея се добавят плодове и се варят, докато масата се сгъсти.
1,5 килограм захар, 3 чаши вода се приемат на килограм плодове.
Условия и правила за съхранение на заготовки
Сладко от костилка от сливи, затворено в стерилни контейнери, не се разваля 2 години. Можете да съхранявате детайла в килера или в кухнята, след като отворите контейнера, трябва да пренаредите десерта в хладилника, да го изядете в рамките на седмица - 10 дни.
