ТОП 10 рецепти за приготвяне на сладко от сливи с какао за зимата
Това не е обикновено конфитюр в класическия му смисъл. По-скоро прилича на десерт, самата шоколадова паста, която нашите деца толкова обичат. Само този вариант е по-полезен, тъй като се състои главно от естествени плодове, а какаото придава отличен шоколадов вкус на слива. Опитайте да направите сладко от сливи с добавка на какао за зимата - рецептите, които даваме, са доста достъпни по отношение на съставките и времето.
Характеристики на приготвяне на сладко от сливи с какао за зимата
Такова сладко се приготвя според обичайната технология, но има някои тънкости, които не боли да научите преди да започнете работа. Подходящи са всякакви сортове, но по-късните дават най-изразения вкус. Тези сливи са по-плътни, по-малко воднисти, така че можете да добавите по-малко захар към сладкото. Същото се отнася и за добавяне на какао - ще ви трябва повече от него в ранните сортове сливи, отколкото когато правите сладко от плодове с късна зрялост.
Ако в рецептата пише, че сливите трябва да бъдат обелени, бланширането ще помогне.
Изисквания към основните съставки
По-добре е да вземете сливи от онези сортове, в които костилката върви добре. Такива плодове се виждат веднага - те имат дълбок канал, по който е добре да нарежете крема. Ако сливите са точно такива, тогава ще направят страхотен десерт с половинки.
Ако семената не се отделят, ще трябва да изберете рецепта със смлени плодове - това също е вкусно, въпреки че не изглежда толкова привлекателно.
Цветът на сливите също дава цвят на крайния продукт. Жълтите ще станат светло кафяво сладко, сините, като унгарските, ще играят с тъмни бъчви. Цветът също е по-зависим от количеството какао - колкото повече е, толкова по-богат е сянката и шоколадовия вкус.
Приемаме прясно какао, под формата на прах и без добавки и смеси. Можете да добавите масло, ядки и други добавки, за да обогатите вкуса.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Всички прибори, използвани за приготвяне на сладко, трябва да бъдат чисти и сухи. Капаците се стерилизират във вряща вода, консервите се запържват във фурната или на пара.
Струва си да се отбележи, че сладкото по време на варене може да се увеличи в обем и да избяга, затова вземете голям леген или тенджера с марж.
Най-добрите методи за готвене
Сладкото от сливи е доста специфично - има изразена киселинност и богат вкус. Следователно, не всеки обича своята острота и яркост. Но в нашата селекция има рецепта дори за тези, които изобщо не обичат сладко.
Класическа рецепта
Според това оформление сладкото от сливи се оказва нежно, с характерна киселинност, тъй като в него се влага половин толкова захар, колкото теглото на плода. Но той е и по-малко калоричен.
Продукти на 2 килограма сливи:
- 1 кг гранулирана захар;
- торбичка ванилова захар;
- 1 супена лъжица. лъжица какао на прах (вземете с пързалка).
Готвене така:
- Тук и други сливи преди готвене, подредете, извадете гнили или съмнителни бъчви, кости, изсушете.
- Сложете плодовете в купа и добавете половината захар. Оставете сока да излезе.
- Сложете на слаб огън и гответе до кипене, след което добавете останалата захар, след като я смесите с ванилия и какао на прах.
- Докато заври, намалете котлона до минимум и кипете, като разбърквате, за да не изгори, в продължение на 40 минути.
- Прехвърлете в буркани горещи и навийте на руло.
С масло и ядки
Десертът, подобен на пастата Nutella, се получава чрез готвене с масло и ядки. Съставки:
- 1 кг захар и сливи;
- половин пакет масло;
- тъмен шоколадов бар;
- една трета от чаша ядки.
Готвене така:
- Обелете сливите, сложете в съд за готвене и покрийте със захар.
- След няколко часа ще се появи сок и можете да започнете да загрявате. Докато заври, добавете шоколада и маслото. Разбъркайте внимателно и разбъркайте периодично, докато готвите.
- Общо сладкото струва около 45 минути на огъня, след което добавяме нарязани ядки и варим още четвърт час всичко заедно. Готово, можете да го сложите в буркани.
С лешници
Можете да приближите вкуса на деликатеса до закупената паста, като вземете лешници, вместо орехи. Плюс това, трябва да увеличите количеството на какаото, така че ароматът на шоколад да е по-ясен. Ето какво ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 0,5 кг захар;
- 100 г лешници;
- 5 супени лъжици. лъжици какао.
Ние готвим по технологията на многократно готвене:
- Напълнете сливите със захар, сложете ги на огън, след като се появи течността и ги оставете просто да заври.
- Охладете и отново кипнете. И така, като кипнем по малко всеки път, правим го многократно, така че сладкото да стане гъсто. В самия край добавете какаото и ядките, натрошени в хаванче или нарязани на ръка.
- Кипваме масата и я навиваме в буркани.
С горчив шоколад
Това е повече от гъсто сладко, отколкото сладко, което има вкус като сладкиши от сини сливи в шоколад.
Трябва да:
- 1 кг обелени сливи;
- 0,8 кг гранулирана захар;
- бар от най-тъмния шоколад с максимално съдържание на какао.
Процес:
- Превъртете сливите през месомелачка, добавете захар. Смесваме.
- Оставете да престои малко, така че масата да "плава" от сока. Започваме да кипваме.
- Гответе, докато сладкото стане червено. Добавя се шоколадът и се довежда до кипене.
- Изливане в банки, коркиране.
С коняк
Необичайно ароматно сладко от сливи се получава с добавяне на подправки и коняк.
Взимаме за килограм сливи:
- килограм пясък;
- торба с ванилин и пектин;
- джинджифил на вкус;
- 100 г шоколад с високо съдържание на какаови зърна;
- 50 г ром или коняк.
Процес:
- Нарежете сливите на четвъртинки, покрийте със захар, оставете да престоят нощта.
- Поръсете с пектин.
- Поставете на печката и доведете до кипене.
- Гответе, като разбърквате, на слаб огън, за да се сгъсти сладкото. В края разтопете шоколада и добавете към масата. Добавете също настърган джинджифил, коняк и ванилин.
- Прехвърлете горещо в буркани, затворете с найлонови или метални капаци.
С ванилия
- захар - 1 кг;
- сливи - 2 кг;
- ванилин - няколко сашета;
- какао - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Това е десетминутно сладко, много лесно е да го приготвите:
- Разделете сливите на половинки, смесете със захарта и сварете, след като сокът излезе. Не забравяйте да добавите какао преди готвене!
- В самия край се добавя ванилин. Всичко, конфитюр може да бъде опаковано.
С ябълки
Благодарение на ябълките в това сладко ще стане още по-гъста и по-гъста. Нека да подготвим:
- 0,6 кг сливи;
- 0,7 кг захар;
- 6 ябълки;
- блокче шоколад;
- подправки - по желание, например ванилин, джинджифил и канела.
Процес:
- Завъртете плодовете с костилка и кутии със семена през месомелачка или пасатор.
- Добавете гранулираната захар и разбъркайте.
- Загрейте и гответе, докато се появи светъл нюанс и желана дебелина. Добавете шоколада и подправките. Подредете в буркани. Близо.
С цитрусови нотки
Всичко се взема едно по едно:
- оранжев;
- 1 кг захар;
- 1 кг сливи;
- 40 г какао на прах.
готвене:
- Напълнете плодовете със захар в леген, оставете го до сока.
- Загряваме, слагаме какао и докато заври, изваждаме жар от портокала, нарязваме на ситно, добавяме към сладкото. Изсипете там сока, изцеден от плодовете.
- Разбъркайте, варете, докато леко се сгъсти и изсипете в буркани.
С агар агар
Оригинален десерт, подобен на мус, се получава с добавяне на агар-агар. Задължително:
- 1 килограм плодове и захар;
- 1 малка. лъжица агар агар;
- 1 чаша вода;
- малко повече чл. лъжици какао.
Процес:
- Налейте вода в канала и варете до омекване.
- Смелете с потапящ блендер до гладкост, добавете гранулирана захар.
- Варете 5 минути, добавете какаото. Въведете подготвен агар (има опаковки за употреба).
- Изсипете сместа в съдове за съхранение.
Рецепта за мултикукър
Принципът на готвене в мултикукър е същият като на конвенционална печка. Съставките са прости:
- килограм захар и плодове;
- една и половина ст. лъжици какао.
готвене:
- Нарежете сливите на половинки или четвъртинки.
- В тенджера комбинирайте плодовете със захарта, за да дадете сок. Изсипете сока в бавна котлон и добавете какао.
- Разбъркайте, доведете до кипене, добавете сливите.
- Включете режим за къпане и гответе за час.
- Поставете готовото сладко в чист съд, усучете.
Правила и периоди на съхранение
И последното нещо: заготовката от сливи не е капризна при съхранение, но консервите и капаците трябва да са идеално чисти и на пара, да се изсушават, преди да бъдат поставени. По-добре е сладкото да се държи покрито с пластмасови капаци в хладилника, но под металния деликатес той ще стои перфектно в стаята.
