9 най-добри стъпка по стъпка рецепти за сладко от круша Северянка за зимата
Конфитюрът е десерт, който може да се направи от плодове и плодове. Всички знаят за ползите от този деликатес отдавна и крушата не е изключение. Северянка е сорт круша, от който се прави сладко от дълго време. Той не само ще ви зарадва в студените зимни вечери, но и ще ви спести от настинки.
Тайните на приготвяне на сладко от круши северняк за зимата
През годините на готвене стюардесите са определили редица правила, които помагат да се готви перфектният деликатес:
- Не е необходимо да приготвяте сладкото по класическата рецепта. Разнообразни добавки под формата на плодове, горски плодове и подправки ще помогнат за разнообразяване на вкуса.
- При готвене е строго забранено да се оставя тигана. Масата може да изгори и да развали вкуса си.
- Ако домакинствата предпочитат по-деликатен вкус, обелете плодовете, преди да направите сладкото. За целта се обелват с вряла вода, след което се накисват в студена вода.
- Плътната кожа трябва да бъде отрязана, тъй като коренно променя вкуса.
Сладкото от круши може да бъде под формата на хомогенна маса или цяло. Също така цели круши се варят в сироп, ако не са много едри. В последния случай готвенето се разделя на няколко етапа, така че пулпата да се вари и да не се разпадне.
Характеристики на подбора и приготвянето на съставките
Ако крушата се нарязва на парчета, се допускат недостатъци и повреди, тъй като те ще бъдат отстранени в процеса. За готвене лакомства, цялата круша трябва да бъде почти перфектна. Плодовете за десерт се берат в слънчев ден, тъй като в този случай те ще могат да увеличат максимално аромата.
Правила за приготвяне на контейнери
Съдът за готвене трябва да има дебело дъно, тъй като това ще намали риска от изгаряне. Не можете да оставите сладкото дълго време, затова предварително се приготвя дървена шпатула за разбъркване. Що се отнася до консервите и капаците, те се измиват и стерилизират с пара.
Как да си направим сладко от круши Severyanka у дома?
Severyanka е един от най-добрите сортове круши, който е подходящ за приготвяне на зимни препарати. Вкусът е изискан, сладък и се променя с добавянето на други плодове. Освен плодове, сладкото се готви с маково семе, ядки и подправки.
Най-лесната рецепта
За класическо сладко от круши се нуждаете от следните съставки:
- Зряла Севернянка - 1,5 кг;
- захар - 1-1,5 кг;
- вода - 250-300 мл.
Стъпки за готвене:
- Всяка измита круша се нарязва на 2 равномерни половини. Едната част остава непокътната, другата е разрязана на още две. В резултат на това трябва да получите 3 броя.
- Нарязаните плодове се покриват със захарта и се оставят за цял ден.
- Масата се слага на слаб огън и се сварява. Ако освободеният сироп не е достатъчен, се добавя вода.
- След като заври, десертът трябва да ври 25-30 минути.
Сладкото се изсипва в буркани и веднага се навива с капаци. За това се вземат калай обикновени или усукани. Можете да отворите сладкото по всяко време на годината.
С резенчета лимон и портокал
Рецептата е същата като класическата. Портокалите и лимоните се добавят като допълнителни съставки. Те също се нарязват на клинове. Ако нарежете плодовете много ситно, масата ще прилича повече на сладко, а не на конфитюр.
Пълно сладко от круши в бавна готварска печка
Масата се вари в устройството в режим "гасене". Ябълките се добавят по желание, за предпочитане кисели сортове. Идеален за Севернянка Антоновка. Тъй като крушите се варят цели, ябълките се нарязват на малки кубчета и се добавя вода.
Бърз начин "Пет минути"
Ябълките се нарязват на малки кубчета с круши. След като поръсите със захар, влейте поне 8 часа. След като плодът пусна сока си, сладкото се къкри.
След като заври, масата се вари 5 минути. След това сладкото се изсипва в подготвени буркани и се навива на руло. Рецептата е по-подходяща за съхранение в хладилника под найлонови капаци.
С подправки
При създаването на заготовки за зимата се използват подправки като карамфил, джинджифил, кардамон, канела и други. Можете да изберете една съставка или да направите смес от няколко. Ако в рецептата се използва джинджифил, той се суши под формата на прах.
без захар!
Опцията за конфитюр е подходяща за диабетици. Можете да добавите сладост към масата, като използвате ябълки и банани. За една порция десерт ще ви трябват 2 банана и същия брой ябълки като круши (по 1 кг всеки).
С ябълки и сливи
Рецептата за готвене има някои нюанси. Натрошените плодове се изсипват в съд за готвене, който веднага се слага на огъня. Захарта се разрежда във вода, след което постепенно се добавя към плодовата маса.
Сладкото се готви на три паса. След като заври се охлажда, след второто кипене се готви 5 минути и се изключва. На третото готвене, след като заври, масата се държи на огън до 10 минути. Веднага се поставя в контейнери и се навива на руло.
Вместо сливи е позволено да се вземе череша.
С ядки и маково семе
Съставките се добавят към нарязаните круши, а захарта се поръсва върху масата. След 6-7 часа вливане огънят се включва и сладкото се довежда до кипене. След това се готви 30-40 минути. Цветът показва готовността на десерта, той става по-тъмен с няколко тона.
С горски плодове и стафиди
Поради избора на компоненти, сладкото се счита за кралско. След варене на масата се избърсва през сито. Оказва се нежна хомогенна маса, поради която деликатността принадлежи към „царските“ ястия.
По-нататъшно съхранение на конфитюр
Когато шиете кутии, важно е да не влиза въздух вътре. Следователно те са запечатани с ключ. Стерилизацията също играе важна роля. Ако двете условия са изпълнени, сладкото ще се запази дори при стайна температура.
По време на зимното съхранение в мазето стаята не трябва да е влажна, тъй като калаените капаци ще започнат да ръждясват. Идеалните условия са сух въздух и температура 10-15 градуса. Сладкото ще продължи повече от една зима.
Отворената консерва ще се съхранява в хладилника до две седмици. Ако подправки, ядки, плодове и плодове са били използвани за създаване на заготовките, деликатесът издържа не повече от година. Ако сладкото стане черно и мирише лошо, тогава се е влошило и не се препоръчва да се яде.
