Рецепта за приготвяне на сладко от цариградско грозде със захар за зимата

Приготвянето на сладко от цариградско грозде, пюре със захар, е проста задача. Използват се два компонента: плодове и захар. Самият процес не е труден, бърз. Ако приготвяте традиционно сладко с цели горски плодове, тогава е важно да запазите структурата, плътността на цариградско грозде и прозрачността на сиропа. В този случай цялата работа е приготвянето на горски плодове, тяхното пречистване и термична обработка на продукта. А вкусът е отличен - сладко-кисел, летен.

Характеристики на готвене сладко от цариградско грозде, пюре със захар

Има два метода на готвене - студено и горещо. Конфитюр, настърган или навит на месомелачка, приготвен по студен начин без варене, запазва повече витамини, има по-интензивен зелен цвят, но изисква повече захар и специални условия за съхранение. Горещият метод има своите предимства - такова сладко може да се съхранява като редовно консервиране за много дълго време.

Необходими съставки за рецептата

Рецептата за цариградско грозде със захар може да бъде разнообразна с лимон, портокал, канела, но не е необходимо да смесвате добавки, всяка от тях е добра сама по себе си. Класическата рецепта обаче включва използването само на две съставки - цариградско грозде и гранулирана захар. Пропорциите зависят от метода на приготвяне и зрялостта на плодовете. Обикновено според рецепта без готвене 1 кг плодове е килограм или половина захар.

Подбор на основните съставки

Настърганото сладко може да се направи както от узрели плодове, така и да се използват леко неузрели.

Важно! Кръстникът е зрънце с високо съдържание на пектин. Пектинът е по-концентриран в черупката, така че не си струва да премахнете кожата, защото именно благодарение на пектина, вареният продукт придобива необходимата консистенция на желета.

Погледни също

Рецепти от желе от къпина за зимата без желатин

Най-вече пектинът се съдържа в неузрели плодове, но червените, кафеникави дават по-малко желе, но са по-сладки. Червените цариградско грозде са идеални за пресни сурови препарати, докато зеленикавите и киселите цариградско грозде са по-добри за приготвяне на класическо варено сладко.

Въз основа на броя на плодовете, трябва да се съсредоточите върху количеството захар.

Приготвяне на ястия

Ако при готвене на целоплодно сладко е за предпочитане широка купа, тогава можете да готвите усукани цариградско грозде в обикновена тенджера или в казан с дебели стени. Важно е стените да не се прегряват прекалено много, в противен случай сладкото ще изгори.

Готовият продукт е опакован в стъклени стъклени буркани. Малките буркани могат да бъдат микровълни с малко вода във всяка.Литрите се калцинират за около пет минути във фурната (трябва да поставите бурканите в студена фурна!). За сурово конфитюр се използват чисти изпечени найлонови капачки. Горещото се полага и закопчава под варени метални капаци.

Как да си направите усукано сладко от цариградско грозде за зимата?

Съгласете се, че в 21 век, когато има различни желиращи вещества под ръка и информация за витамините в главата ви, по някакъв начин не искате банално да запазите тонове захар, сварени заедно с най-деликатните плодове в голям леген, докато не загубите всичко полезно, което е в сурови храни.

И нямаме толкова големи семейства, каквито имаха нашите прабаби. Ето защо сега запазваме малко и първото нещо, за което мислим е полезността - приготвяме сурово настъргано сладко:

1. Измиваме горските плодове, освобождаваме ги от чашелисти и опашки.
2. След изсушаване минаваме през месомелачка или пускаме в блендер.
3. Поръсете масата със захар в размер: килограм пюре за един и половина килограм захар. Смесваме.
4. Оставяме масата за няколко часа, така че захарта да се разтвори напълно. Подреждаме в чисти и сухи буркани, затваряме с капаци.

Погледни също

ТОП 6 вкусни рецепти за сладко от цариградско грозде с ябълки за зимата

Препоръчва се да поръсите повърхността на конфитюр със захар - това ще предпази детайла от потъмняване на горния слой и ще предотврати разпространението на бактерии.

Метод втори - горещ:

1. Изсипете подготвените плодове с вода, покрийте ги само леко, поставете на огън. След 10 минути готвене, горските плодове ще омекнат, могат да бъдат избърсани през сито или гевгир. Тортата може да се използва за приготвяне на компот или пълнеж за пай или да се използва в други печива. И изсипете захар в сока в съотношение 1 към 1 и разбъркайте.
2. Гответе на слаб огън, кипене, но не забравяйте, че готовото охладено сладко ще бъде два пъти по-гъсто от това, което току-що е приготвено.
3. Изсипваме в консерви, навиваме на руло.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Съхраняването на варени цариградско грозде е обичайно за тези горски десерти. Съхраняваме сурови само в хладилника или мазето. Няма специални условия за смляните цариградско грозде, подложени на топлинна обработка, те могат да се съхраняват дори в килер.