3 прости рецепти за приготвяне на сладко от малини без готвене за зимата
Всички обичаме горски плодове не само заради отличния им вкус и аромат, но и за всички ползи, които носят на човешкото тяло. За съжаление, по време на топлинната обработка на плодовете, повечето от полезните свойства, които са толкова необходими през зимата, се губят. Но има начини да се направи отлично ароматно сладко от узрели малини абсолютно без готвене за подготовка за зимата.
Спецификата на приготвяне на сладко от малини без готвене за зимата
Според тази рецепта сладкото е най-вкусното, свежо и богато на витамини, плодовете в него имат вкус и аромат - сякаш току-що са откъснати от храст. За готвене не се изисква готвене, приготвянето включва два основни компонента - малини и захар.
Ако плодовете са воднисти, прекалено меки и не сладки, количеството захар се увеличава с 30-40%, тогава студеното сладко от малини няма да ферментира по време на съхранение.
Освен това захарта за рецептата, във всеки случай, не трябва да се пощажда, понякога много домакини винаги я поставят малко повече от необходимото. Това удължава срока на годност на сладкото и само го прави по-вкусен и по-богат.
Приготвяне на горски плодове и контейнери
Преди готвене плодовете се подреждат, като се отхвърлят всички развалени и изгнили. Препоръчително е да не миете малините, трябва да опитате сами да купите или съберете чисти плодове. Но ако това не е възможно, плодовете внимателно се потапят в купа с вода и след това се сушат с помощта на хартиени кърпи.
Консервите се измиват и стерилизират с помощта на микровълнова фурна, фурна или пара. Но някои домакини просто изливат вряща вода от чайник върху добре измити буркани.
Как правилно да подготвите лакомство?
Въпреки факта, че приготвянето на сладко без използване на отопление или готвене е доста прост процес, за да направите всичко правилно, трябва да знаете някои нюанси.
Класическа рецепта
Това е прост, но безумно вкусен и здравословен вариант за прибиране на малини за зимата. С този метод се запазва лъвският дял на витамини и хранителни вещества, както и свеж, богат вкус и аромат. Самата подготовка отнема около половин час.
Съставки:
- малини - 2 килограма;
- захар - 3 килограма.
Приготвяне: на първо място, трябва да изберете правилните плодове. Те трябва да са с яркочервен или рубинен цвят, в зависимост от сорта. Основното е, че малините са узрели, гъсти и сладки, но за предпочитане не са презрели. Всички развалени и изгнили плодове веднага се изхвърлят, а стеблата се откъсват от тези, подходящи за приготвяне на сладко.
Чистите малини се изсипват в леген, добавя се една трета от захарта и се оставя за 2-3 часа, за да се получи сок. След това се изсипва останалата захар - много е важно тя да покрива изцяло всички плодове. След това, използвайки дървена (пластмасова или силиконова) шпатула, внимателно разбъркайте съдържанието на леген. След това вземат обикновен хаван или месомелачка и обработват съставките до гладка.
За удобство и пестене на време е най-добре да използвате пасатор или хранителен процесор. Полученото сладко се оставя в купа за 5-6 часа на стайна температура. Това е необходимо, за да може захарта да се разтвори добре. Обикновено при готвене вечер се оставя да се влива през нощта. На сутринта сладкото вече е доста готово. Консумира се както прясно, така и навито в буркани, за да се почерпи през дългата зима.
Опция за лимон
Добавянето на лимонова или лимонена киселина прави цвета на сладкото по-ярък, вкусът му е по-пикантен и удължава срока на годност. В допълнение, той е отлично лекарство срещу настинки.
Не е трудно да го направите: за 1 килограм малини вземете 1,5 килограма захар и 1 голям лимон. Предварително се обелва с вряла вода и се разточва през месомелачка, заедно с костите и кожата. След това пюрето от лимон се смесва старателно с усуканите малини и сладкото се изсипва в бурканите.
С водка
Необичайна, но доказана, прекрасна рецепта. Сладкото се оказва изключително ароматно, според миризмата и вкуса изглежда, че това са пресни плодове, само изскубани от храст и просто изсипани в буркан. В допълнение, малините запазват своя богат, красив, ярък рубинен цвят.
По свой вкус такова сладко не може да се сравни с аналогичното сладко, приготвено при готвене. Плюс това, такава заготовка действа и като лекарство за чести зимни настинки.
Тайната съставка е водка, 1 супена лъжица се изсипва в буркани със сладко непосредствено преди да се разточи. Ще ви трябват следните съставки:
- узрели малини - 1,5 килограма;
- захар - 3 килограма;
- водка (40%) - 15 милилитра.
Условия и правила за съхранение на такова сладко
Такова сладко се съхранява на хладно или студено, тъмно място, с температура до +10 С градуса. Но температурата не трябва да пада под нулата. Избите, мазетата, домашния хладилник или остъклен балкон ще направят. В отворен буркан, в хладилника, такова сладко се съхранява до 2 седмици, без да губи качествата си.
