Стъпка по стъпка рецепта за готвене на тиквички в олио за зимата

Много хора знаят рецептата за хайвер от тиква, но има не само по-малко трудоемък, но и по-здравословен начин за приготвяне на тиква за зимата - в растително масло. С минималната инвестиция на време и продукти се получава вкусно ястие с най-запазени хранителни вещества. Тайната на препарата е правилният избор на компоненти, спазването на стъпките и рецептите за приготвяне.

Характеристики на прибиране на тиквички за зимата

Готвенето по тази рецепта благоприятно се различава не само в своята простота, но и във факта, че в резултат на това остават повече витамини в продукта, тъй като той е подложен на по-нежна термична обработка и практически се приготвя в собствен сок.

Списък на продуктите за рецептата

Основната рецепта включва:

• млади тиквички;
• лук;
• чесън;
• всякакви зелени - копър, магданоз, целина;
• черен пипер и сол;
• растително масло;
• 9% оцет.

Пропорциите могат да бъдат следните: за 1 кг тиквички, 50 мл оцет и растително масло, 2-3 глави лук и глава чесън.

По-добре е да приемате груба каменна сол и да не използвате йодирана сол.

Съставът може да бъде значително разширен с помощта на захар и различни подправки. А също и чрез добавяне на други зеленчуци, например домати, чушки, моркови. Допълнителните компоненти трябва да се приемат в малки количества, така че да не прекъсват вкуса на тиквичките, а само да дадат на предястието нов нюанс.

Как да изберем и приготвим съставки

За събиране на тиквички в масло е най-добре да се използват млади плодове, в които семената с пълно тегло все още не са се образували, а кожата е останала нежна. Изплакнете ги добре в студена вода преди готвене.

Обелете едри плодове от дебела кожа с нож, изберете узрели семена.

Погледни също

ТОП 3 рецепти за готвене на краставици в краставици за зимата у дома

Правила за подготовка:

1. Младите тиквички, нарязани на кръгчета или на кубчета, ще изглеждат като гъби, а ако добавите половина или цяла скилидка към пълнежа, тогава те ще имат вкус на гъби.
2. Ако нарежете тиквичките на 2-3 парчета и след това нарежете всеки „пън“ по дължина на тънки филийки, ще получите оригинална закуска „език на свекърва“. За пикантност се препоръчва да добавите в него няколко шушулки лют пипер, обелени от семена и нарязани на малки пръстени.
3. Ако настържете тиквички за корейски моркови и добавите към тях настъргани моркови, тогава предястието ще изглежда като кисело зеле.

По този начин, дори формата на нарязването може да добави променливост на това неусложнено ястие.

Правила за подготовка на контейнери

Растителната смес, приготвена за консервиране и пълнеж, се стерилизира директно в стъклени буркани, в които заготовките ще се съхраняват през цялата зима. Поради това не е необходимо отделно да се стерилизират консервите. Преди да започнете да готвите, ги измийте достатъчно добре, за да блестят, като използвате обикновена сода за хляб, изплакнете добре след това.

Как да готвя тиквички, пълни с масло у дома

Процесът на готвене е доста прост.

Стъпки за готвене:

1. Смелете тиквичките по някой от 3 начина.
2. Нарежете лука на тънки половинки или малки кубчета.
3. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. По-добре е да не използвате чесън или ренде, в противен случай тиквичките ще се окажат не толкова хрупкави и ароматни.
4. Нарязваме зелените.
5. Сложете всички подготвени съставки в голяма купа, сол и черен пипер, изсипете растително масло и оцет, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 5-6 часа, докато оставят сока да потече.
6. Равномерно разпределете зеленчуковата смес с маринатата в бурканите.
7. Бурканите, пълни със салата, трябва да се стерилизират за 40-50 минути, в зависимост от обема. Потопете ги във вряща вода по протежение на "раменете", покрийте с метални капаци. За да предотвратите изплъзване и спукване на кутиите, покрийте дъното на тигана с кърпа, сгъната няколко пъти.

Погледни също

12 най-добри рецепти за приготвяне на топли домати за зимата стъпка по стъпка

След стерилизация разточете бурканите с метални капаци, обърнете ги с главата надолу, за да избегнете понижаване на налягането, покрийте с одеяло, оставете няколко часа, докато изстинат напълно.

Как и колко можете да съхранявате

Бурканите с тиквички в масло се държат добре 1-2 години на хладно и тъмно място.