Една проста рецепта за приготвяне на шоколадово сладко от сливи за зимата
Сливовото сладко в шоколада е богато на хранителни вещества. Този десерт не губи своята популярност. Използва се като самостоятелно ястие за чай и се яде с палачинки, чийзкейки, палачинки и домашни вафли. Също така това сладко се добавя като пълнеж в пайове и други видове печива.
Функции за готвене
За да направите сладко за зимата, се избират само узрели плодове от всякакви сортове. Листата и опашките се отстраняват от тях, след което се накисват в студена вода и се измиват старателно. След това сливите се нарязват на филийки, а семената им се изхвърлят.
Нарязаните плодове, пулпата нагоре, се подреждат в широка купа, стените на която трябва да са високи. Слоевете се поръсват с гранулирана захар и се оставят, докато се появи сокът.
Заготовките се правят с помощта на всякакъв вид ядки. Но първо, техните ядки се почистват и изсушават в тиган или във фурната при непрекъснато бъркане в продължение на няколко минути. След охлаждане и отърване от люспите, ядките се натрошават.
Ако у дома няма изпускане на сок дори след няколко часа, тогава се добавя чаша ябълков сок или вода. Тенджера със сливи се поставя на слаб огън до кипене, след което се изважда от печката. След 60 минути процедурата се повтаря.
Може да има няколко подхода, докато сладкото стане гъсто и влагата се изпари. Когато се готви за последно, към него се добавят ядки и ванилия. След началото на варенето, чиниите с продукта се заделят и там се въвежда шоколад. Бъркайте сладкото непрекъснато, докато филийките се разтворят.
Приготвяне на основните съставки
За най-вкусна зимна почерпка с право се счита сладко от сини сливи или от унгарския сорт слива (сорт Ugorka), който има най-висока сочност. Друга особеност на този вид е, че е лесно да се отделят костите от пулпата.
Конфитюрът се прави от пресни плодове или замразени. Ако се използва вторият вариант, тогава плодовете първо се размразяват, след това се изхвърлят в гевгир, така че цялата вода да е стъклена. След това сливите се преместват.
Много домакини добавят ябълки, орехи, бадеми, джинджифил, цитрусови плодове в сладкото за пикантност. Много е популярно да добавяте коняк или ром по време на готвене - 2 супени лъжици. л. за 1 кг сливи. Любителите на пикантни дори използват горчив червен пипер.
Методи на готвене
Сливата в шоколад се приготвя по различни рецепти.Някой обича да добавя ванилия към сладкото, за да придаде на продукта ароматна нотка, докато някой използва шоколад вместо какао и обратно. По-долу са няколко рецепти за приготвяне на невероятен десерт.
Шоколадово покрито сливово сладко: класическа рецепта
Това оригинално плодово сладко се приготвя много лесно. Готвенето изисква следните съставки:
- Слива - 2 кг.
- Какао - 40 g.
- Захар - 1 кг.
- Ванилова захар - 10 g.
Плодовете се обелват, поръсват се с гранулирана захар (половин килограм) и се слагат за извличане на сок за няколко часа. Щом има достатъчно количество сироп, втората половина от захарта и какаото се отчита на сливите. Всичко това се смесва старателно и се прехвърля на тих огън до кипене. Сладкото се готви около 1 час, трябва да се разбърква.
Шоколадово покрито сладко от сливи: с орехови ядки и масло
За готвене трябва да подготвите:
- Слива - 1кг.
- Тъмен шоколад - 100 г или какао - 2 супени лъжици. л.
- Орехи - 50 g.
- Масло - 100 g.
- Гранулирана захар - 900 g-1.3 kg.
- Ванилин по избор - 10 g.
Плодовете се измиват старателно и семената се отстраняват. Половината от приготвената захар се изсипва върху обелените филийки. Сливата се поставя на топло място за 4 часа, за да се образува сок.
След определеното време тиганът се слага на слаб огън, в него се изсипва останалата гранулирана захар. Сместа се готви 10 минути, така че съставките да се смесват добре помежду си. След това се добавят маслото и какаото. Сладкото се готви още 1 час. Важно е да не забравяте за разбъркване, в противен случай може да изгори. Нарязаните ядки и ванилинът се изсипват 10 минути преди края.
Конфитюр „Слива в шоколад“: с ябълки
За да приготвите този десерт, се нуждаете от следните съставки:
- Слива Угорка - 400 гр.
- Ябълки - 2-3 бр.
- Захар - 350 g.
- Тъмен шоколад - 50 g.
- Ванилия, канела.
Плодовете се измиват под чешмата, след това се почистват и освобождават от семената. Корите се отстраняват от ябълките. Всички плодове се смилат в блендер. Подправките, какаото и захарта се поставят в друга купа.
Ябълковото пюре и сливите се поставят на печката и се варят на слаб огън до кипене, в началото на което се добавя горната смес от останалите съставки. Всичко се разбърква добре и се вари 5-7 минути, след което се добавя шоколадът. Засядането не се изважда от фурната, докато не се разтвори напълно.
Конфитюр шоколад-слива в бавна готварска печка
Варенето в бавна готварска печка гарантирано е идеално. Факт е, че именно в купата на този кухненски уред дренажът и другите компоненти са максимално наситени. При поръчката се изискват следните продукти:
- Слива - 1 кг.
- Захар - 1 кг.
- Какао - 40 g.
Плодовете се измиват, така че целостта им да не бъде нарушена. След това те се нарязват на половинки, а костите се отстраняват. Сливата се покрива със захарта и се оставя за няколко часа, за да се извлече сок.
Веднага щом в контейнера се появи достатъчно количество течност, тя се изцежда и се слага на среден огън. Към него се добавя какаото, което се смесва старателно, за да няма бучки. След като заври, сиропът се изсипва в купа с мултиварка, в него се слагат резени сливи.
Дисплеят избира режим "гасене" за 60 минути. Това е достатъчно време за приготвяне на десерта.
Сладко от сливи в шоколад с какао
За почерпка трябва да закупите:
- Слива - 0,5 кг.
- Захар - 400 g.
- Какао - 20 g.
- Масло - 40 g.
Ямите се отстраняват от измитите и изсушени плодове, след което се смачкват до гладкост. Към него се добавя захарта, след което сместа се вари 15 минути на среден огън. Важно е да премахнете пяната, в противен случай това може да намали срока на годност на продукта в бъдеще.
Какаото се добавя към сладкото, след което се готви още 10 мин. След това се добавя масло там и сместа отново се вари 10 минути.
Сладко от сливи с какао и ванилия
За този изключителен деликатес ще ви трябва:
- Слива - 4 кг.
- Захар - 2 кг.
- Какао - 10 супени лъжици. л.
- Ванилова захар - 4 сашета.
Сливата се освобождава от семената, покрива се с половин гранулирана захар, разбърква се старателно и се влива в продължение на 4 часа. След това време останалата част от захарта се изсипва в тигана, сместа се поставя да се готви 10 минути. След това към него се добавя какаото, след което сладкото се готви на слаб огън в продължение на 1 час.
В края добавете ваниловата захар. Десертът се налива горещ в стерилизирани буркани.
Конфитюр „Слива в шоколад“ е наистина невероятно вкусен и много здравословен деликатес, който ще се хареса на абсолютно всички, дори и на най-примамливия гурме. Не е трудно да го приготвите, просто трябва да спазвате препоръките при приготвянето на съставките и стриктно да следвате рецептата.
