3 лесни рецепти с конфитюр от цариградско грозде и киви за зимата

Някои хора не харесват цариградско грозде за тяхната киселинност, но ако направите сладко от това кисело зрънце и дори с интересни добавки, се оказва много вкусно и здравословно. В крайна сметка цариградско грозде е склад на витамини, включително вещества, които ни предпазват от радиация. Затова приготвяме необичайно, ароматно, леко кисело, но такова вкусно сладко от цариградско грозде с добавка на киви.

Характеристики на рецептата

Това сладко е деликатно, пикантно и витаминно. Често в рецептите можете да намерите името "изумруд". Всъщност е почти невъзможно да се постигне наистина ясно изразен зелено-изумруден цвят, въпреки че свежият киви и още повече цариградско грозде могат да бъдат много ярки на цвят.

Всичко е за пигмента хлорофил, който се губи по време на готвене, така че плодовете, като плодовете и зеленчуците, губят ясно изразения си зелен цвят. И ако при готвене на зеленчуци можете да спестите пигмента с малко количество сода, добавена към водата, тогава такъв трик няма да работи със сладко. Остава само да се примирим с някаква кафеникавост на варените плодове или да готвим „на живо“, тоест сурово, конфитюр. Ще ви разкажем за всеки от методите и как да направите такова сладко за зимата.

Още няколко общи точки, които имат всички общи рецепти с конфитюр от цариградско грозде:

• всяко зрънце се почиства и опашките се отрязват внимателно;
• така че по време на готвене кора от цариградско грозде не се спука и захарният сироп равномерно прониква в плодовете, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби или игла;
• ако искате да си направите сладко с по-ниско съдържание на калории, се препоръчва да намалите класическото съотношение на захар и плодове и да добавите сух пектинов прах като алтернативен сгъстител.

Погледни също

Проста рецепта за сладко от круши и портокали за зимата

Когато правите сладко, не забравяйте периодично да събирате пяната.

Съставки от конфитюр

Имаме нужда от зелени цариградско грозде, киви, гранулирана захар, за подобряване на аромата, стрък мента (по желание). Можете да използвате пектин или друг естествен сгъстител.

Правила за избор на суровини

Плодовете на киви трябва да са силни за прибиране на реколтата с плодови парчета. За пюре от конфитюр са подходящи плодове от всякаква зрялост. За висококачествено сладко вземаме гъсти, леко неузрели цариградско грозде, отхвърляйки смачкани, презрели. Гнили екземпляри не се допускат за обработка.

Как да подготвим контейнер?

Въпреки захарта, която е в изобилие в рецептите, сладкото има склонност да ферментира при най-малкото нарушение на технологията или чистотата на съда. Следователно, дори ако сладкото е варено, трябва да варим контейнери за оформлението и капаците.Слагаме и сурово сладко в добре стерилизирани и изсушени буркани и под сухи капаци.

Добре е да стерилизирате малки половинлитрови буркани в микровълновата, като напръскате малко вода на дъното. По-големите контейнери се запържват във фурната или на пара в кипящ чайник.

Процес стъпка по стъпка

Можете да готвите редовно сладко с парченца плодове или сладко.

Пълно сладко от цариградско грозде

Взимаме продуктите на килограм цариградско грозде:

• 1 кг гранулирана захар;
• 4 големи киви;
• 100 мл вода.

Работен процес:

1. Обелете кивито и нарежете на произволни парчета.
2. Изсипете захар, за да направите сок.
3. Междувременно подредете цариградско грозде и се подгответе за готвене.
4. Изсипете вода в купа с кивито и захарта, сложете на слаб огън. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтвори.
5. Когато захарта се е разтворила, добавете цариградско грозде, изчакайте, докато заври.
6. Гответе на слаб огън за 5 минути, след това прехвърлете в буркани и навийте на руло.

Сладко като конфитюр

Приятно и не сладко сладко се получава, ако пропуснете плодове и киви през месомелачка и готвите като конфитюр с добавка на пектин.

За количество цариградско грозде, равно на литров съд, ще ви трябва:

• 0,5 кг захар;
• 3 плодове киви;
• стрък мента;
• торба пектин или желатин.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от круши с мляко

Когато използвате пектин, внимателно следвайте препоръките за употреба върху опаковката.

Готвене така:

1. Превърнете кивито с цариградско грозде през месомелачка.
2. Изсипете пектиновия прах в 2 чаши захар и разбъркайте - по този начин пектинът ще се разтвори по-равномерно в сладкото.
3. Изсипете в приготвената маса, разбъркайте и сложете на огън.
4. Щом заври, добавете останалата захар и варете на слаб огън в продължение на 5 минути, като бъркате през цялото време, за да не изгори. Сложете стрък мента малко преди края на готвенето, той придава очарователен аромат на свежест и лято.
5. Изсипете готовото сладко в подготвени буркани и навийте на руло.

Вариант без готвене

Заготовката излиза много вкусна, здравословна и ароматна без готвене. Продукти:

• 1 кг цариградско грозде и киви (пропорциите са произволни, общото тегло е важно);
• 2 кг захар.

Получаване:

1. Пропуснете обелените плодове и плодове през месомелачка.
2. Добавете захарта, разбъркайте с дървена шпатула.
3. Оставете за 12 часа, за да се разтвори захарта. Периодично разбъркайте сладката маса.
4. Подредете в задушени и сухи буркани, затворете с найлонови капаци.
5. Поставете в хладилника.

Как да съхраняваме конфитюр правилно?

Заготовките се съхраняват идеално на студено. Но ако сладкото е сготвено, то е чудесно на обичайното хладно място. Прясното сладко, без готвене, трябва да се съхранява само в хладилник или изба.