16 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от червена касис за зимата
Незаменим лакомство за студена зима е здравословно и вкусно сладко от касис. В сравнение с касиса е по-малко ароматен и сочен, но този зрънце има неоспорими предимства. Узрява по-рано, почти едновременно с ягодите. Червената касис е ценен източник на витамини и елементи - A, C, E, H, PP, магнезий, калий, калций, натрий и фосфор. Има няколко варианта за приготвяне на сладко от касис, включително с добавяне на други плодови съставки.
Характеристики на приготвяне на сладко от касис за зимата
През зимата в килера или мазето трябва да има няколко буркана с красиво и здравословно сладко от касис.
Берито има благоприятен ефект върху организма:
- укрепва имунната система;
- намалява треската и елиминира болката в гърлото по време на настинки;
- предотвратява появата на сърдечно-съдови патологии;
- намалява холестерола;
- стимулира производството на колаген и насърчава регенерацията на клетките;
- укрепва съдовите стени;
- подобрява метаболитните процеси;
- нормализира работата на червата.
За да може конфитюрът да има всички изброени свойства, важно е да изберете плодове с най-високо качество и правилно да подготвите контейнера за предене.
Как да изберем и подготвим основните съставки?
За сладко трябва да изберете напълно узрели и сочни, едри плодове с червена касис. Смачкани и изгнили трябва незабавно да бъдат изхвърлени.
Приготвянето на избраните плодове изисква минимални стъпки:
- Изсипете в гевгир и изплакнете няколко пъти в течаща вода.
- Сложете върху кърпа или хартиена кърпа за еднократна употреба, за да изсушите плодовете.
- С малки ножици, много внимателно, за да не повредите плодовете, отрежете опашките, листата и фрагментите от клони.
Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса
За да направите сладко от касис, се използват малки стъклени буркани. Преди да започнете процеса, е необходимо да се провери тяхната цялост. На стъклото не трябва да има пукнатини, стружки, драскотини, следи от ръжда или други дефекти.
Подготовката на контейнерите се състои от два етапа - измиване и стерилизация:
- Измийте стъклените съдове с разтвор на сода за хляб.
- Най-лесният и достъпен начин за стерилизация е във фурната или фурната. За да направите това, задайте температурата на +120 ° C, поставете бурканите върху телената поставка с вратът нагоре, така че влагата да се изпари. Накиснете за 15-20 минути.
Колко време отнема да направите сладкото?
В зависимост от изискванията и характеристиките на рецептата, времето за готвене на сладко от касис може да бъде от десет минути до половин час.
Как да готвя вкусно сладко от червена касис у дома?
Конфитюр от червена касис, приготвен независимо в домашни условия, в много отношения надвишава полезните и вкусови свойства на фабричните опции, тъй като на всеки етап се отделя специално внимание. Има няколко успешни рецепти за лечение с витамини.
Класическа рецепта
Най-простата и популярна е класическата рецепта, която изисква минимум съставки:
- килограм плодове от червена касис;
- един и половина килограма гранулирана захар;
- 400 мл филтрирана вода, която може да бъде заменена с все още минерална вода.
Трябва да извършите следните действия:
- Изплакнете плодовете, отделени от клоните, и изсушете леко.
- Изсипете в купа или голяма тенджера за приготвяне на сладко.
- Напълнете отделен съд със захар и вода, кипнете сиропа.
- Залейте плодовете със сладка течност.
- Поставете горелката на най-ниското ниво и гответе за двадесет и пет минути. Разбъркайте редовно и обезмаслете от пяната.
- Охладете леко и разпределете върху подготвените съдове.
Бърза проста рецепта "Пет минути"
За да спестите време, можете да използвате най-простата рецепта за петминутно сладко. Дори начинаещите домакини могат да направят такъв деликатес.
Според рецептата е необходимо да се подготви:
- равни количества захар и плодове - по един килограм всяка;
- една стандартна чаша вода (филтрирана или минерална без газ).
Готвенето се състои от няколко стъпки:
- Направете сладък сироп от захар и вода. След като заври, продължете да кипнете течността в продължение на пет минути на слаб пламък.
- Изсипете всички плодове в готовия прозрачен сироп.
- Варете още пет минути, като премахнете нарастващата пяна.
- Поставете готовото бързо сладко в стерилен съд.
Без готвене и стерилизация
Липсата на топлинна обработка ще ви позволи да запазите максимума от ценни компоненти, съдържащи се в пресни плодове.
За да приложите този метод, ще трябва:
- килограм узряла едра червена касис;
- половин килограм захар.
Процесът е следният:
- Смелете сочните плодове по удобен начин - с помощта на пасатор или месомелачка.
- Добавете захарта и разбъркайте добре, докато се разтвори.
- Сложете витаминната смес в стерилизирани стъклени буркани, затворете със запечатани капаци и изпратете в хладилника за съхранение.
С цели плодове
Най-вкусното и гъсто конфитюр ще се получи с помощта на цели големи плодове и малко количество вода.
За тази рецепта се нуждаете от:
- 1 килограм плодове и захар;
- 100 мл пречистена вода.
Трябва да направите следното:
- Поставете плодовете в съда за готвене, поръсвайки всеки слой с гранулирана захар.
- Изсипете вода.
- Задайте зоната за готвене на средна топлина.
- Разбъркайте ягодовата смес и отстранете пяната навреме, доведете до кипене.
- Намалете интензитета на пламъка до минимална стойност и гответе плодовете за половин час.
- Извадете контейнера от печката и след като се охлади напълно, разпределете в бурканите.
С желатин
Добавянето на желатин ще съкрати процеса на термична обработка на горски плодове и бързо ще постигне желаната плътност и желеобразна текстура на сладкото.
За да приготвите витаминно лечение по тази рецепта, трябва:
- половин килограм пресни плодове;
- 300 г захар;
- 30 ml филтрирана вода;
- 10 г незабавен желатин.
Процес стъпка по стъпка:
- Поставете измитите в гевгир плодове на малки порции в ситно мрежесто сито и смилайте с готварска шпатула или дървена лъжица.
- Изсипете необходимото количество захар в получената ягодова маса.
- Поставете съда със съдържание на плодове захар на слаб огън и загрейте до стайна температура.
- Изсипете желатин в малка купа и добавете вода. Загрейте го на водна баня, докато се получи хомогенна течна консистенция.
- Изсипете желатина към масата на касис и разбъркайте добре.
- Разпределете десерта в стъклени съдове, охладете и покрийте с капаци.
С оранжево
От червеното френско грозде и цитрусовите плодове се получава необичайно, но много вкусно и здравословно сладко. Според рецептата, този десерт ще изисква:
- 2 узрели големи портокала;
- с килограм касис и захар.
Необходими са следните стъпки:
- Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете леко.
- Измийте портокалите и без да обелите, нарежете на няколко филийки, за да извлечете горчивите семена.
- Смелете ягодовата цитрусова маса в блендер или чрез месомелачка.
- Разтрийте пюрето през тензух.
- Добавете захарта и след разбъркване сложете на среден огън.
- След като заври, сведете до минимум нивото на пламъка и варете десет минути.
- Изпратете охладената маса обратно в печката за 6 часа, след което сложете конфитюра в контейнери и усучете.
С малини
Комбинацията от тези две плодове създава луксозно сладко с цвят на рубин, обогатено с витамини.
За рецептата, от която се нуждаете:
- 2 кг малини;
- килограм гранулирана захар;
- захар (целевото количество е 1,5-2 килограма, но можете да го промените въз основа на собствените си предпочитания).
Стъпка по стъпка готвене:
- Разбъркайте малини и захар.
- Когато зрънцето пусна сока си, сложете го на печката.
- От момента на кипене се вари в продължение на пет минути и след това се охлажда.
- Извършете още два етапа на готвене и охлаждане.
- В последния етап на варенето добавете червеното френско грозде, кипете и дръжте на среден огън десет минути.
С череша
Сладкото по тази рецепта се приготвя от следните съставки:
- килограми касис;
- 500 грама череши;
- 300 мл черешов сок;
- един и половина килограма гранулирана захар.
Кулинарен процес:
- Сварете сладък черешов сок и захарен сироп.
- Извадете костилките от череши и добавете към сиропа.
- Изпратете там плодове с червена касис.
- Гответе на бавен огън за 15 минути.
- Докато е горещо, разпределете върху буркани, охладете и затворете със затворени капаци.
С цариградско грозде
За да направите такова сладко за зимата, ще ви трябва:
- 1 кг цариградско грозде и касис;
- 1,5 кг гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Изсипете измитите и обелени плодове от цариградско грозде в голям съд.
- Маш с разбивка.
- Намачкайте касиса през сито, за да направите сок. Изхвърлете останалите кожи.
- Добавете захарта към сока от червена касис и направете сироп.
- Към него добавете настърганите цариградско грозде.
- Бъркайте постоянно, довеждайте до кипене и оставете да къкри 20 минути.
- Ако на повърхността на сладкото се образува пяна, веднага я отстранете.
- Докато е горещ, изсипете десерта в буркани и запечете.
С плодове
Кайсии, ябълки, банани, киви, ананаси, праскови и други плодове се комбинират с вкуса на червена касис.
За конфитюр ще ви трябва:
- 1 кг червена касис;
- 1 банан и голяма ябълка;
- няколко узрели кайсии на вкус;
- 100 мл филтрирана вода;
- 1 кг захар;
- 20 г пектин.
На първо място, трябва да подготвите съставките. Изплакнете касиса в гевгир и ги изсушете върху кърпа. Измийте банана, обелете и нарежете на парчета. Нарежете ябълката без обелване. Измийте кайсиите, подсушете ги, разделете на половинки и извадете семената.
След това трябва да извършите следните действия:
- Изсипете плодовете от касис в просторен съд и внимателно ги смачкайте.
- Добавете банановите частици и разбъркайте равномерно.
- Направете същото с парченца ябълка.
- Добавете кайсии и разбъркайте отново.
- Изсипете вода, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
- Сложете съда на среден огън и изчакайте, докато заври.
- В отделен малък съд смесете пектина и захарта и добавете към сладкото, за да ускорите сгъстяването.
- След като заври плодовата плодова смес, продължете да готвите 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
- Когато е горещо, оформете в стерилни буркани и навийте на руло.
С тиквички
Червената касис се комбинира не само с горски плодове, но и с плодове. Като пример - вкусно сладко от тиквички.
Това ще изисква:
- килограм гранулирана захар и тиквички;
- 200 г узряла и сочна червена касис.
Готвенето ще отнеме минимум време благодарение на проста рецепта стъпка по стъпка:
- Изплакнете тиквичките под течаща вода и отстранете горния слой на корите с белачка за зеленчуци или остър кухненски нож.
- Нарежете зеленчуковата каша на случаен принцип.
- Изплакнете клончетата от червена касис в гевгир и изсушете.
- Отделете плодовете от клонките.
- Изпратете тиквичките в купата на блендера, а след това и касиса.
- Задайте силата на максимум за старателно смилане на съставките.
- Поставете получената смес в тенджера.
- Доведете до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за десет минути.
- Добавете захарта и разтворете, като разбърквате енергично.
- След 10 минути свалете от котлона и охладете.
- Оставете сладкото да вари 12 часа.
- Повторете горния процес два пъти.
- След окончателното готвене разтрийте сместа през сито, така че фрагментите от тиквички да бъдат смачкани до гладкост.
- Сварете сладкото и прехвърлете в стъклен съд.
С ягоди
Това изискано лакомство изисква следните съставки:
- килограм узрели и ароматни ягоди;
- половин килограм касис;
- един и половина килограма захар.
Описание на готвене:
- Смесете измитите и обелени ягоди със захар и оставете за три часа, така че плодовото месо да пусне сока си.
- Намачкайте касиса с вилица и добавете към ягодите. Разбъркайте за равномерна връзка.
- Сложете съда на слаб огън и варете двадесет минути, като не забравяте да разбъркате.
- Настоявайте три часа, кипнете отново и разпределете в буркани.
С лимон
Този източник на витамини ще изисква:
- един килограм касис и захар;
- 1 лимон.
Приготвянето на деликатес е просто:
- Поставете плодовете от касис в съд за готвене, поръсвайки всеки слой с гранулирана захар.
- Изстискайте сока от лимона и го изсипете върху плодовете.
- Влейте сместа в продължение на три часа.
- Кипнете на слаб огън, като кипнете.
- След като отстраните образуваната пяна, гответе за десет минути.
- Влейте сладкото в продължение на дванадесет часа.
- Кипнете отново, отстранете пяната и опаковайте в стерилизирани съдове.
В мултикукър
Проста и бърза рецепта, която изисква захар и касис в същия обем - с килограм:
- Сложете плодовете в купата за мултикукър.
- Напълнете с гранулирана захар равномерно и оставете за един час - това е необходимо, за да се открои достатъчно сок от горски плодове.
- Активирайте режима "яхния" и гответе за около час.
- Подредете готовия десерт в стерилни стъклени буркани и запечете.
Червена и касис
Тази богата на витамини опция ще изисква:
- 750 г касис;
- 250 гр. Касис;
- 1,5 кг гранулирана захар.
Получаване:
- Поставете измитите и изсушени плодове в съд за готвене.
- Довежда се до кипене на слаб огън.
- Щом плодовете започнат да се спукват, добавете захар.
- Гответе 20 минути, след което сложете в буркани.
- Настоявайте в отворени буркани за 20 минути, след което затворете със затворени капаци.
Замразена касис
Замразена червена касис, съдържаща аскорбинова киселина и витамини от група В, се предлага през цялата година.
За да направите сладко, трябва:
- 500 г горски плодове;
- подобно количество захар.
Първо трябва да размразите и да сортирате френско грозде. След това изпълнете следните стъпки:
- Покрийте плодовете с гранулирана захар и оставете да престои половин час.
- Когато се появи сокът, започнете да готвите. Дръжте на среден пламък за десет минути.
- Охладете и веднага поставете в буркани за по-късно съхранение в хладилника.
Как да съхранявате готовия продукт?
Надутият десерт с червена касис може да се съхранява за не повече от осем месеца в хладилника. Термично обработен продукт - до три години на тъмни, сухи и прохладни места.
