20 рецепти за приготвяне на ябълково сладко за зимата у дома

През зимния студ, когато пухкав сняг обгърна улиците, искате поне малко топлина и слънце. Ябълковото сладко е десерт, познат от детството. Мекият му вкус на мед и зашеметяващият аромат може да ви напомня за горещо лято. Зарадвайте близките си с най-различни плодови лакомства. Селекция от оригинални рецепти ще ви позволи да направите фантастично ябълково сладко за зимата.

съдържание

1 Характеристики на приготвяне на ябълково сладко за зимата
2 Как да си направим ябълково сладко у дома?
3 Условия и правила за съхранение на заготовки

Характеристики на приготвяне на ябълково сладко за зимата

Дори неопитна домакиня ще може да приготви вкусно сладко за зимата. Основното е да се вземат предвид особеностите на неговата подготовка:

За умерено сгъстяване на ябълково сладко, приятна сладост и деликатен вкус трябва да се вземе 1 кг гранулирана захар на 1 кг ябълки.
За да предотвратите изгарянето на плодовете по време на готвене, те първо трябва да бъдат покрити със захар и да се оставят за 3-4 часа, за да отделят сок.
Количеството захар в една рецепта може да варира нагоре или надолу, в зависимост от вида на суровината. За сладко от кисели плодове обемът на гранулираната захар може да се увеличи със 100-200 g, а за сладките може да бъде намален със същия показател.

За да не се влоши сладкото по време на съхранение и да запази приятен вкус и аромат, важно е да заемете отговорно отношение към приготвянето на плодове и ястия преди готвене.

Приготвяне на суровини

Сладко-киселите ябълки са най-подходящи за приготвяне на сладко. Но за да може деликатесът да се получи ароматен и сладък, като мед, е необходимо да се вземат предвид няколко нюанса:

Сортирайте плодовете преди готвене. Повредените ябълки не са добри за сладко.
Като суровини са подходящи само ароматни плодове с ясно изразена миризма.
За десерт трябва да вземете само узрели плодове. В противен случай деликатесът ще се окаже безвкусен.
Дали да обелите корите или да готвите ябълки с нея - всяка домакиня решава сама. Но ако използвате плодове, купени в магазин, а не от собствената ви градина, е по-добре да го премахнете, тъй като такива плодове се заливат с восък.
Ядрото и ямите на плода трябва да бъдат отстранени. Ако сладкото е направено от цели плодове, можете да ги пробиете с нож или да направите малки разрези.

Как да приготвите ястията правилно?

Полезните качества на сладкото и неговия вкус до голяма степен зависят от ястията, в които се приготвя. По-добре е да готвите десерт в керамични, тефлонови или емайлирани съдове. Не влияе върху качеството на реколтата и не се влошава от въздействието на плодовите и ягодовите киселини.Също така трябва да обърнете внимание на формата му.

Най-добрият избор е плитък, широк таз. Дъното на съдовете трябва да е плоско, така че суровините да се нагряват равномерно.

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Това може да се направи:

С помощта на микровълнова фурна.
Чрез варене.
С пара.

Колко време отнема да се готви ябълково сладко?

Ябълковото сладко се приготвя за 30 минути. За да стане по-вкусен, целият процес може да бъде разделен на 3 етапа, по 10 минути всеки.

След всяко кипене е необходимо да извадите суровините от печката за 5-6 часа, за да се охладят напълно.

Как да си направим ябълково сладко у дома?

Комбинирането на суровини с разнообразни плодове, плодове, храни и подправки ще създаде наистина зашеметяващо лакомство.

Клинове от сладко от кехлибар от ябълки

Кехлибарено ябълково сладко е вкусен и лесен за приготвяне десерт. Прозрачен деликатес с меки парчета със сигурност ще угоди на всички членове на домакинството.

Съставки:

ябълки (обелени от сърцевината) - 1 кг;
гранулирана захар (може да се замени с прах) - 0,7 кг.

Получаване:

Нарежете ябълките на клинове. Не отрязвайте кора, тъй като това помага на парчетата да „задържат“ формата си в готовия десерт.
Поставете ябълките в дълбока купа, покрийте със захарта и изчакайте, докато се образува сокът.
Когато захарта се е разтворила, поставете съда с парченца ябълка на среден огън и доведете до кипене.
Гответе 5-10 минути, след което махнете сладкото от котлона и охладете на стайна температура.
Направете същото още 3-4 пъти. Десертът трябва да придобие кехлибарен оттенък и да намали обема.

"Пет минути"

Класическата рецепта за сладко от ябълки "Pyatiminutka" не изисква много време от домакинята за готвене. Това е най-икономичната рецепта за сладко: за да го направите, са ви необходими само 250 г захар на 1 кг плодове.

Съставки:

ябълки (обелени от сърцевината) - 2 кг;
гранулирана захар - 500 g.

Получаване:

Варете сладкото за 5-7 минути след сока.
Веднага след като десертът е готов, трябва да се сложи в буркани и да се консервира.

С лимон

Приятен цитрусов вкус ще добави свеж щрих към плодовия десерт.

Съставки:

ябълки (без сърцевина и семена) - 2 кг;
лимон (малък) - 2 бр .;
захар (или на прах) - 1 кг.

Получаване:

Започнете вашия ябълково-лимонов десерт, като кипнете сиропа. Изсипете гранулираната захар в малка тенджера. Добавете топла вода. Тя трябва само леко да покрие кристалите на захарта. Разбъркайте внимателно.
Добавете резените ябълки в тенджерата към сиропа.
Поставете съда със съставки на газ. Необходимо е десертът да се готви на слаб огън, докато ябълките станат прозрачни.
Извадете жар от лимона с фина ренде.
Нарежете цитрусите на филийки.
Когато сладкото от ябълки е ясно, добавете лимоновите резени и настърганата коричка към тенджерата.
Смесете добре цялото съдържание и гответе за 5-7 минути.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на сладко от птичи череши за зимата

канела

Ябълките вървят добре с ориенталски подправки. Канеленото сладко е идеално допълнение не само към чая, но и към тортите, палачинките и други сладкиши.

Съставки:

ябълки (от всякакъв вид) - 500 г;
топла вода - 50 мл;
канела (с пръчици) - 1 бр .;
пудра захар или пясък - 150 г;
лимонов сок (или киселина) - ½ ч.л.

Получаване:

Направете сироп със захар и цитрусов сок, след което добавете към него нарязани ябълки и канела.
След като заври, сварете сладкото за 60 минути.
2 минути преди да сте готови, извадете канелената пръчица от подготвеното лакомство. Ако това не е направено, сладкото ще вкуси горчиво с времето.

С круши

Вкусно сладко може да се направи от ябълки и круши. Това не отнема много време, тъй като рецептата не предвижда вливане на суровини и готвене в продължение на няколко дни.

Съставки:

круши (степен на конференция) - 750 g;
ябълки (всякакъв сорт) - 1,5 кг;
лимонов сок (гранули от лимонена киселина) - 1 супена лъжица. л .;
захар (ванилия) - 90 г;
захар за глазура или пясък - 900-1000 g.

Получаване:

Добавете пудра захар, лимонов сок, ванилова захар към плодните кубчета. Смесете добре.
Поставете казана на среден огън. Бъркайте съставките непрекъснато, за да не залепвате на дъното на съда. Постепенно плодовете ще дадат сок, а гранулираната захар ще се разтопи.
Когато ванилово-плодовата смес заври, намалете газа до минимум, покрийте казана с капак и го оставете на мира 40-45 минути.
Ароматното сладко е готово.

С портокали

Портокаловото сладко е най-вкусното лакомство, което можете да приготвите у дома.

През зимата е истинско съкровище от витамини.

Съставки:

портокали (едри) - 500 г (2-3 бр.);
ябълки (всякакъв сорт) - 900-1000 г;
топла вода - 200-250 мл;
захар за глазура или пясък - 900-1000 g.

Получаване:

С остър нож разделете портокалите на малки филийки, покрийте ги с вода и варете 5-10 минути, докато кората е мека.
Добавете пудра захар към цитрусовите плодове и кипнете сиропа.
Бланширайте ябълковите филийки във вода за 5-7 минути, след което ги добавете към сиропа.
Варете сладкото на слаб огън за 45 минути.

С киви

Можете да направите сладко и кисело сладко за зимата с ярък нюанс на киви.

Съставки:

ябълки (всякакъв сорт) - 2 кг;
вода (пречистена, пиеща) - 200 мл;
лимон (среден размер) - 1 бр .;
пудра захар или пясък - 1 кг;
киви (тегло, отчетено с корите) - 900-1000 g.

Получаване:

В дълбока купа „мариновайте“ парчета плодове с лимонов сок, пудра захар и пречистена вода за 60 минути.
Когато се появи достатъчно количество сок, поставете съда с киви и ябълки на печката и гответе за половин час.
След 30 минути махнете леген от печката и оставете десерта да изстине. След това сложете лакомството отново на печката, изчакайте, докато заври и изключете газа.

С тиква

Необичаен "дует" е богат на витамини и минерали, които толкова липсват през зимата.

Съставки:

ябълки (сортове Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 г;
тиква (каша без семена) - 800 г;
вода (пречистена) - 200 ml;
пудра захар или пясък - 800 g.

Получаване:

Смелете тиквената каша на малки кубчета, поставете ги в съд (тенджера или яхния), в който ще се свари сладкото, поръсете с прах и изчакайте да се образува сокът.
Поставете контейнера на печката и донесете до кипене. Добавете резенчета ябълка към бълбукащ десерт и гответе още 8 минути.
Оставете да изстине и повторете процедурата още 2 пъти.

С банан

Конфитюр с ябълка и банан е оригинален деликатес, който децата със сигурност ще харесат.

Съставки:

банани (без кори) - 4-5 бр .;
пудра захар или пясък - 0,3 кг;
ябълки (можете да вземете всякакъв сорт) - 1 кг;
вода (пречистена, пиеща) - 50 мл.

Получаване:

Сгответе сладкото от ябълки.
Добавете към него резени банан и гответе за 25 минути.

С мандарина и портокал

Приготвя се много бързо.

Съставки:

ябълки (всякакъв сорт) - 7-9 бр .;
пудра захар - 900 г;
портокали (големи) - 2 бр .;
вода (пречистена, пиеща) - 100 мл;
мандарини (големи) - 500 g.

Получаване:

Настържете ябълки на едро ренде.
Извадете жар от 1 портокал и 1 мандарина.
Налейте вода към ябълките, добавете на прах, добавете цитрусова кора и варете сладкото за 5 минути.
Разглобете цитрусите на клинове. Пробийте всяка от тях с остра игла или шишче, след което добавете към захарната ябълкова маса.
Варете сладкото за 5-10 минути. След охлаждане повторете процедурата.

Със сушени кайсии и бадеми

Сушените кайсии, ябълки и бадеми могат да се използват за приготвяне на гъста, кадифена и приказна почерпка.

Съставки:

ябълки (обелени) - 1,2 кг;
гранулирана захар (или на прах) - 0,5 кг;
сироп (бадем) - 2 с.л. л .;
сушени кайсии - 0,16 кг;
вода - 100 мл;
бадеми (сурови) - 0,15 кг.

Получаване:

Поръсете парчетата ябълки и сушени кайсии със захар, покрийте и поставете във фурната, загрята до 200 ° С. Печете сладкото за 35-45 минути.
Натрошете бадемите на големи резени с нож, след което добавете към горещия десерт. Разбъркайте и оставете да се охлади.
Добавете бадемов сироп към студено сладко.

С ядки

Ябълковото сладко, познато от детството, ще бъде много по-вкусно, ако добавите към него орехи. Много лесно е да го приготвите.

Съставки:

ябълки (сладки и кисели) - 1 кг;
пудра захар или гранулирана захар - 180 g;
мартини, коняк или ром - 40 мл;
дафинов лист (за предпочитане пресен) - 2 бр .;
орехи (без черупка) - 0,2 кг;
вода (пречистена, пиеща) - 100 мл;
лимон (малък) - 2 бр.

Получаване:

Отстранете излишните отпадъци от орехите: филм, твърди остатъци от черупки. След това ги смилайте с нож, точилка или кухненски чук.
От пудра захар, жар, лимонов сок сгответе сироп и добавете към него нарязана лимонова каша и ябълкови кубчета. Гответе масата за четвърт час.
Когато конфитюрът е с кехлибарен цвят, добавете към него орехите. Гответе десерта за още 20 минути.
10 минути преди готвене изсипете коняк, ром или мартини в тигана, добавете пресен дафинов лист. Ако не могат да се намерят сурови подправки, в рецептата могат да се използват сухи листа.

Погледни също

Прости рецепти за приготвяне на мандариново сладко за зимата

С червени боровинки и мента

Необходимо е да се подготви лакомство по-близо до зимата, тъй като не е подходящо за дългосрочно съхранение.

Съставки:

ябълки (големи) - 3 бр .;
гранулирана захар - 130-150 g;
мента (клонки) - 2 бр .;
сироп (клен) - 2-3 с.л. л .;
червени боровинки - 100-150 г;
сайдер - 200-250 мл;
зехтин - 4 ч.л.

Получаване:

Поставете ябълкови клинове, мента, червени боровинки, кленов сироп, зехтин, гранулирана захар и сайдер в леген.
Доведете сместа от плодове и плодове да заври и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.

В сироп

Ябълково лакомство може да се направи с гранулирана захар или сироп на прах. Поради това плодовите филийки ще бъдат спретнати и прозрачни.

Съставки:

пудра захар или пясък - 1 кг;
лимонов сок - 2-3 с.л. л .;
ябълки (всякакъв сорт) - 7-8 бр .;
вода (пречистена) - 200-250 мл.

Получаване:

Изсипете ябълки в лимонено-захарен сироп, разбъркайте всичко добре и гответе 20-25 минути.
Извадете сладкото от печката, охладете го. На следващия ден процедурата трябва да се повтори: кипнете и гответе за 25 минути.

С бял шоколад

Конфитюрите от ябълки с бял шоколад ще се "впишат" както в приятни срещи с приятели, така и в тържествено събитие.

Съставки:

сладки и кисели ябълки - 7-8 бр .;
захар за глазура или пясък - 750-800 г;
лимонов сок или кристали лимонена киселина - 0,5 супени лъжици. л .;
шоколад (порест бял) - 50-60 g.

Получаване:

Добавете ябълки към кипящ захарен сироп, разбъркайте и веднага отстранете тигана от котлона. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти, на всеки 12 часа.
При последното кипене добавете парчетата газиран шоколад. Сварете сладкото за още 3 минути.

В мултикукър

Страхотно ябълково сладко може да се направи не само на печката, но и в бавна готварска печка.

Съставки:

ябълки (от всякакъв вид) - 6-7 бр .;
пудра захар или пясък - 0,75 кг.

Получаване:

Поставете ябълките в купата за мултикукър. Затворете плътно капака.
Задайте таймер за 55-60 минути. Изберете режима "Гасене", натиснете "Старт".
След 20 минути повдигнете капака на мултиварката, добавете пудра захар или пясък. Затворете плътно капака и оставете техника да завърши работата си.

В микровълновата

Този метод е подходящ за тези, които ценят времето си. Само 15 минути и десертът е готов.

Съставки:

ябълки (от всякакъв вид) - 5-6 бр .;
пудра захар или пясък - 100 г;
лимонов сок или кристали лимонена киселина - 1 супена лъжица. л .;
смляна канела - ¼ ч.л.

Получаване:

Поръсете парчетата плод с прах, добавете лимонов сок.
Поставете контейнера в микровълновата. Гответе лакомството на най-високата настройка за 5-6 минути.
Извадете сладкото от микровълновата, поръсете със смляна канела, разбъркайте и гответе отново за 2 минути.
След отделеното време отново извадете купата с плодов десерт, разбъркайте и оставете да къкри за 1 минута.

Във фурната

Ябълковото сладко може да се направи в обикновена фурна. И това отнема само 40 минути. Основното нещо е да се готви в термоустойчиви съдове.

Съставки:

ябълки (всякакъв сорт) - 1,6 кг;
пудра захар или пясък - 1.6 кг.

Получаване:

Загрейте фурната до 250 ºC, поставете купата с парчетата плод в захарта.
След 20 минути извадете чинията с ябълки, разбъркайте и върнете във фурната.
Намалете температурата до 220 ºC.
След 10 минути разбъркайте плодовете и оставете да къкри сладкото във фурната за още четвърт час.

От ranetki

Голямото количество пектин в този сорт ябълки осигурява деликатеса с гъста консистенция.

Съставки:

малки ябълки (сорт Ranetki) - 2 кг;
вода (пречистена) - 400 мл;
лимонена киселина - 1 ч.л;
пудра захар или пясък - 2 кг.

Получаване:

Добавете пробити цели ябълки към захарно-лимоновия сироп и гответе на слаб огън за 15 минути.
Извадете купата от печката. Затворете капака и поставете тежестта отгоре. Оставете сладкото в това положение за една нощ.
На сутринта отново сварете деликатеса, след което извършете същите манипулации. Това трябва да се направи 3 пъти.

От Антоновка

Сладко-киселата ябълка Antonovka е отличен кандидат за плодово сладко.

Съставки:

пудра захар или пясък - 1,4 кг;
ябълки - 1,4 кг.

След образуването на сок сварете ябълките със захарта за 5 минути, след това охладете и повторете процедурата 2 пъти.

Условия и правила за съхранение на заготовки

Ако един деликатес се готви строго по рецептата, изсипва се в стерилен съд и плътно затваря, можете да разчитате, че той няма да се влоши. Но за да може десертът да запази вкуса си, трябва отговорно да изберете място за съхранение:

Поради високата влажност може да се образува мухъл в сладкото, така че помещението, в което ще стоят бурканите, трябва да е сухо.
Внезапните промени в температурата могат да повредят контейнера. Нежелателно е да оставяте лакомство в плитка изба.
Забранено е съхраняването на контейнери с десерт в близост до отоплителни устройства (батерии, печка, печка).
Долният рафт в хладилника е чудесно място за буркани със сладко.
Кухненски шкаф или килер, при условие че е добре вентилиран, може да бъде добро място за съхранение на вашите детайли.