ТОП 3 рецепти за сладко и сладко от касис за зимата
Сред градинарите златната касис не е толкова популярна, колкото, например, червената или бялата касис. Тези черни плодове обаче съдържат голямо количество ценни вещества: органични киселини, каротин, витамини и пектинови вещества. Рецептите за златна касис за зимата ще помогнат за приготвянето на вкусно и в същото време здравословно лакомство с парче лято.
Характеристики на готвене на златна касис за зимата
Преди да направите заготовка от златно френско грозде, е необходимо правилно да се подготвят плодовете: опашките трябва да бъдат отстранени от всеки плод, след което те се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.
Тъй като плодовете с касис са доста гъсти, те трябва да бъдат нарязани или сладък сироп, направен от захар и вряла вода, за да се получи сок.
Касисът не е кисел, така че количеството захар се регулира според личните предпочитания.
Как да изберем плодове?
За приготвяне на вкусен препарат се избират плодове със средна зрялост. Те трябва да имат равномерен цвят и здрава кожа. Твърде сухите клонки от касис показват, че е презрело и такива плодове ще загубят целостта си по време на топлинната обработка. Най-добрият вариант е да се използва само реколтата от горски плодове.
Подготовка на контейнери
На първо място, стъклените контейнери за консервиране се измиват старателно с разтвор на сода. Освен това, всеки удобен метод е избран за по-нататъшна стерилизация: обработка в гореща фурна, микровълнова печка или пара. Последният етап е пастьоризиране на напълнените буркани в тенджера с вряла вода.
Най-добрите рецепти
За да направите приготвянето на горски плодове наистина вкусно и ароматно, трябва да изберете най-добрата рецепта за неговото приготвяне.
Сладко от портокал и лайм
Цитрусовите съставки не само обогатяват препарата с ценни витамини, но и му придават перфектен вкус. В допълнение, портокаловите филийки ще изглеждат оригинално точно в лакомството. Какво ти е необходимо:
- френско грозде - 2 килограма;
- гранулирана захар - 1 килограм;
- вода - 250 милилитра;
- портокал - 1 брой;
- вар - 1 брой.
Обелете горските плодове от клонки и опашки и след това изплакнете обилно няколко пъти. След това се приготвя сладък сироп: горските плодове могат да се размият с вилица или да се излее вряла вода. По-добре да изберете втория вариант - така плодовете ще останат непокътнати. В отделна купа се добавя чаша вода, добавя се гранулирана захар и се вари.
Плодовете се хвърлят в горещ сироп и се държат десет минути. Цитрусовите плодове се нарязват на филийки, семената се отстраняват.Плодовете се добавят на порции към сиропа, като се прави тест за киселина.
Остава да изсипете сладкото в съд и да навиете на руло. Напълнените буркани се обръщат, увиват се в топло одеяло и се оставят за един ден. След това контейнерите се изпращат за съхранение.
Конфитюр с лимон и кардамон
Киселият цитрусов продукт действа като естествен консервант и подкислител. Кардамонът е известна подправка с невероятен аромат. Какво ви трябва за оригиналния тандем:
- касис плодове - 2 килограма;
- гранулирана захар - 1 килограм;
- лимонът е нещо;
- кардамонът е чаена лъжичка.
Първата стъпка е приготвянето на основната съставка. На следващо място, плодовете от златна касис трябва да се усукат през месомелачка до гладкост. Захарта се изсипва в ягодовата маса, разбърква се старателно и се поставя върху печката. Добавете 50 ml вода според нуждите.
Сварете сместа и оставете да къкри за десет минути. На този етап се въвежда лимонов сок и се поръсва с кардамон.
Накиснете за три минути и навийте в стерилни съдове. След това контейнерите се оставят за един ден на стайна температура, след което се оставят за съхранение.
Сладко от златна касис
Конфитюрът се различава от сладкото по своята гладка и нежна текстура. За получаване на такава заготовка се използва сито. Какво ти е необходимо:
- касис плодове - 1 килограм;
- гранулирана захар - 800 грама;
- лимонът е нещо;
- вода - 250 милилитра.
Приготвените плодове от касис се заливат със студена вода за половин час. След това се поставят в дълбока купа, сваряват се и се оставят да къкри за десет минути. Щом плодовете станат меки, изключете огъня и оставете масата да изстине.
След това с помощта на сито получената маса се разбива и сместа се довежда до хомогенност с лъжица.
Към масата се добавя захарта, разбърква се и отново се вари. След десет минути добавете лимонов сок и изключете печката. Остава да изчакаме, докато сместа се сгъсти и я изсипете в стерилни съдове. Бурканите се затягат с метални капаци и се съхраняват.
Правила за съхранение на готовия продукт
Консервирането, което беше приготвено и навито по всички правила, а също така премина и етап на стерилизация, може да се съхранява до три години или докато загуби вкуса си. Контейнерите със сладко или конфитюр трябва да се съхраняват на тъмно, относително сухо и хладно място. За тази цел е подходящо изба, мазе или хладилник. Контейнерите с найлонов капак се съхраняват три месеца в хладилника.
