6 най-добри рецепти за готвене на домати с диня за зимата без стерилизация
Сред домакините особено популярни са препаратите от домати с диня за зимата без стерилизация. Има няколко начина за приготвяне на такива ястия. Всяка рецепта се различава в състава на съставките, методите за обработка на продуктите, срока на годност. Заготовки от домати с диня за зимата са добре включени в дизайна на ястията. Всяко ястие ще изглежда красиво и апетитно, ако поставите отгоре диня с резенчета домати.
Защо ястието е привлекателно?
Акцентът на ястието е, че доматите и дините вървят добре и се допълват. Благодарение на целулозата на динята, доматите стават сладки, твърди, ароматни. Вкусът им придобива нотка на лятна свежест. Динята е наситена с полезните и вкусови качества на домата, но в същото време не губи влакнестата си консистенция.
Какви гарнитури се сервират
При готвенето, зимните доматени препарати с диня от каша се използват като независима закуска за гарнитури. Те ще бъдат идеално допълнение към месните продукти, особено агнешките кебапчета.
Туршиите са добре с такива гарнитури:
- пържени картофи;
- ориз;
- елда;
- тестени изделия.
Що се отнася до алкохолните напитки, по-добре е да сервирате зимни препарати от домати с дини с водка.
Опции за рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
Върхът на най-добрите препарати от домати с диня за зимата включва ястия, които, независимо от състава на продуктите и технологията на готвене, са вкусни, хармонични и балансирани.
Без стерилизация
Този препарат ще бъде оценен от тези, които обичат пикантни ястия без киселост.
Съставки:
- домати - 2 килограма;
- диня каша - 1,3 килограма;
- сол - 75 грама;
- захар - 80 грама;
- скилидки чесън - 4 броя;
- черни пиперки - 10 броя.
Стъпка по стъпка готвене:
- Нарязаният чесън, зеленчуците, пулпата от диня се поставят в дезинфекцирани буркани на слоеве.
- Контейнерът с продуктите се залива с вряла вода.
- След 15 минути растителната течност се изсипва в тенджера, добавя се черен пипер и подправки и се довежда до кипене.
- Банките се заливат с гореща саламура и се покриват с капаци.
Готовият продукт се обръща с главата надолу за 12 часа.
Солени домати с диня
Заготовки от домати с диня без термична обработка се приготвят бързо и лесно, което е удобно при липса на свободно време.
Съставки:
- домати с резени диня - по 2 килограма всяка;
- скилидки чесън - 6 броя;
- черешови листа - 3 броя;
- копър зелени - 1 китка;
- стъбло босилек - 4 броя;
- сол - 150 грама;
- захар - 40 грама;
- вода - 2,4 литра.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираните буркани се пълнят с билки, подправки, домати, резени диня.
- В отделна купа комбинирайте и смесете добре водата с подправките.
- Бурканите с храна се заливат със студен разтвор.
- Контейнерът се покрива с найлонов капак и се изпраща на топло място за ферментация.
След 7 дни получената бяла пяна се отстранява от физиологичния разтвор. Бурканите се заливат с прясна вода, запечатват се и се поставят на хладно място за съхранение.
Мариновани в буркани
Такива заготовки се оценяват не само заради вкуса на продуктите, но и заради качеството на пълнежа. Съставки:
- домати с резени диня - в два двулитрови буркани;
- захар - 45 грама;
- сол - 20 грама;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- вода - 2 литра.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираните буркани се пълнят на редове с резени диня и домати.
- Комбинирайте вода, подправки, оцет в купа и загрейте до 100 ° C.
- Съдът с продуктите се залива с гореща марината.
Банките се навиват с капаци, обръщат се и се увиват с топъл материал.
С лимонена киселина
За разлика от оцета, ястията с лимонена киселина имат вкус по-мек.
Съставки за един трилитров съд:
- домати и дини - по преценка;
- захар - 40 грама;
- сол - 25 грама;
- лимонена киселина - 5 грама;
- чесън - 6 скилидки;
- целина - 5 клона.
Рецепта:
- Стерилизираните буркани се пълнят с билки, зеленчуци, резени диня.
- Контейнерът с храна се залива с вряла вода и се покрива с метален капак.
- След 10 минути водата се налива в тенджера.
- Растителната течност се довежда до кипене и се изсипва обратно в бурканите.
- Процедурата с вода се повтаря 3 пъти.
- Солта и захарта се добавят към течността, отцедена за трети път.
- Сместа се довежда до кипене.
- Първо се налива гореща саламура в кутии с храна, след това се добавя лимонена киселина.
Контейнерите са запечатани с метални капаци и поставени с главата надолу под тъканта.
Консерви с горчица
Подправката от синапено семе придава на ястията приятен аромат, пикантен вкус и пикантност.
Съставки:
- домати с диня каша - 3 килограма всяка;
- сол - 35 грама;
- захар - 60 грама;
- оцет 70% - 3 супени лъжици;
- горчица - 12 грама;
- подправки - по желание.
Рецепта:
- Стерилизираните буркани се пълнят до върха с подправки и продукти.
- Контейнер със зеленчуци се залива с вряла вода.
- След 10 минути водата се излива обратно в тигана, добавя се захарта и солта.
- Сместа се довежда до кипене.
- Чесънът се поставя отгоре на продуктите и се налива горчицата.
- Първо изсипете разтвора в бурканите, след това оцет.
Контейнерите бързо се навиват с метални капаци, обръщат се и се увиват.
С диня, домати и краставица
Тази рецепта е подходяща в случаите, когато закупената диня се оказа неузряла, а леглата са претоварени с домати и краставици.
Съставки:
- диня, домати, краставици - в равни пропорции;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
- зелени на вкус;
- скилидки чесън - 3 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- 3-5 пиперки;
- сол - 50 грама;
- захар - 80 грама.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираният стъклен съд се пълни с подправки, билки, зеленчуци и диня.
- Контейнерите с продукти се заливат с вряла вода 2 пъти.
- Преди да източите водата, захарта и солта се изсипват върху върха на зеленчуците.
- Банките се заливат с вряла вода, добавя се оцет.
Готовите продукти се навиват с капаци и се държат под кърпа, докато изстинат.
Условия и продължителност на съхранение на детайлите
Ястията с домати с диня за зимата се съхраняват в добре проветриво, тъмно помещение с относителна влажност 75%.
Температура на съхранение:
- нестерилизирани продукти - 0 ... + 12 градуса;
- консервирани детайли - 0 ... + 20 градуса.
Когато тези нестерилизирани доматено-диня туршии не загубят хранителната си стойност в рамките на една година от датата на производство.
Консервираните продукти се съхраняват 3 години.
