Как правилно да замразите цариградско грозде за зимата в хладилника у дома и възможно ли е?

Когато става въпрос за летни плодове, те веднага се сещат за ягоди, малини, череши и касис. Но цариградско грозде по някакъв начин незаслужено се извежда на заден план. И напразно. Тези плодове са просто склад за витамини и други полезни вещества. И има истински легенди за необичайния вкус на сладко от цариградско грозде. Но как да запазите плодовете свежи и максимално здрави за зимата? След това ще разгледаме как правилно да замразим цариградско грозде, така че да запазят всички полезни микроелементи.

Може ли цариградско грозде да бъде замразено?

Тези плодове са идеални за този вид реколта. Те съдържат пектини, които увеличават тургора и удължават срока на годност.

Популярни сортове за замразяване:

• Променете;
• Слава лепская;
• малахит;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Английски жълт;
• орле;
• Kolobok;
• Променете;
• Mysovsky 37;
• Бял триумф;
• Фламинго;
• Mukurines;
• Северен капитан;
• Африка;
• Плодове от фурми;
• консул;
• Hinnomaki Gelb и Stryn;
• Руски;
• Пролет;
• Пролет;
• защитник;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Годишнина.

Селекция и подготовка на горски плодове за замразяване

Къпината радва с голямо разнообразие от видове. Плодовете са зелени, бели, жълти, розови или червени (някои по-тъмни сортове изглеждат черни). Когато замразявате, трябва да вземете предвид и вкуса на плодовете. Някой харесва с киселостта, докато други харесват сладкишите. И консумацията на захар ще бъде различна.

Подготвителна работа:

1. По-добре е да вземете плодове от храста в ранната сутрин, преди да се нагреят на слънце.
2. Не забравяйте да премахнете листата и опашките.
3. Плодовете трябва да се изплакват обилно под студена течаща вода.
4. След това те трябва да бъдат хвърлени в сито или гевгир.
5. Излишната вода трябва да се оттича.
6. След това трябва да изложите върху кърпа и да оставите да изсъхне.

Важно! Неузрели или презрели, смачкани, развалени плодове не са подходящи за съхранение. Сладките плодове с гъста кожа понасят замръзването по-добре. Смята се, че повече витамини се намират в белите и зелените плодове.

Начини за замразяване на цариградско грозде у дома

Такъв препарат се отличава с високо съдържание на витамин С (повече, отколкото в ябълки, и почти толкова, колкото в малини). 100 г пресни плодове попълват 1/3 от дневната нужда от този витамин. Замразените цариградско грозде са източник на витамин В, А и РР. Той компенсира липсата на хром в организма (един от най-добрите източници на този елемент). Съдържа много хлорофил (много полезен за кръвта), серотонин (предотвратяване на злокачествени тумори) и кумарини (полезни за правилното съсирване на кръвта).

Цели плодове

Този вид замразяване е най-подходящ за плодове с тънка кожа. Ще бъде правилно да ги разредите върху чиния на равен слой и да ги поставите във фризера за кратко (за час или повече). Това се прави така, че цариградско грозде да се втвърди и да не се спука при дълбоко замразяване и за да не се залепват плодовете.

Погледни също

Рецептата за замразяване на борш с цвекло за зимата

След това ги извадете, оставете да престоят, сложете ги в контейнери и върнете във фризера. Ако се използват плодове с дебела кожа, предварително замразяване може да се пропусне. Най-удобната единична порция е 300-500 г. Контейнерът трябва да се вземе широк и с ниски страни. Така плодовете ще замръзнат бързо и равномерно. Това е най-простият и най-бързо замразяване на цариградско грозде без варене.

Важно! От цариградско грозде се правят вкусни компоти, желета, мармалади, конфитюри, ружа. Специално място заема смарагдовото и кралското сладко. Сокът може да се използва за приготвяне на вкусно вино. Също така, горски плодове се добавят към салати, от тях се правят сосове, мариновани като самостоятелно ястие и със зеленчуци.

Замразяване на цариградско грозде

Подредете сухите чисти плодове в удобни съдове, поръсете с гранулирана захар. Това е обикновен природен консервант. Ако няма пластмасови контейнери, опаковката от тетра-опаковка (например от мляко или сок) ще свърши работа. Има антисептични свойства и е облицована от алуминиево фолио отвътре.

Този тип замразяване има две възможности. Първият - цариградско грозде със захар веднага се изпращат във фризера. Второ - плодовете първо се поставят в хладилника, така че захарта да се насити със сок. След това покрийте съда и го поставете във фризера.

В захарен сироп

Ако попаднете на презрял цариградско грозде с тънка кожа, можете също да го замразите. Захарният сироп ще помогне за запазването му. Разделете подготвените плодове в малки пластмасови купички. Отделно пригответе сиропа (сварете 1/2 кг гранулирана захар в литър вода). Когато напълно изстине, изсипете горски плодове върху него. И можете спокойно да замразите.

пюре

Друг вкусен начин за запазване на тънкостенните цариградско грозде. Напълно сухите плодове трябва да бъдат смачкани до състояние на пюре. За да не загубите хранителни вещества в процеса, е по-добре да не използвате месомелачка (или друго устройство с метални части). Би било по-правилно да използвате дървена трошачка.

Погледни също

Как да замразите пресни гъби у дома за зимата

Процес на готвене:

1. Използвайки домашни везни, разделете всички картофено пюре на килограмни порции.
2. Към всяка добавете 300-400 g гранулирана захар. Тази норма е приблизителна. Колкото по-сладка е самата ягода, толкова по-малко захар ще се консумира. И обратно.
3. Изсипете получената маса в контейнери и поставете на рафт в хладилника.
4. Когато пюрето се охлади достатъчно, можете да го замразите.

Срок на годност на замразените цариградско грозде във фризера

За да могат заготовките да лежат спокойно в продължение на година или дори повече (максимум - година и 3 месеца), те трябва да бъдат снабдени с температура от –18 ˚С и по-ниска. Изключително отрицателната температура на обикновен домашен фризер е -30 ˚C. Ако замразите плодовете при температура от 0 ... -8 ° C, тогава е по-добре да ги изядете в рамките на 3 месеца.

Препоръки и съвети

Къпините съдържат много вода. Ако всички налични плодове са замразени в една торба, тогава през зимата ще получите монолитен блок лед вместо идеално оформени плодове. Трябва да се внимава контейнерите с цариградско грозде да бъдат внимателно затворени. Никога не съхранявайте горски плодове до месо или риба.

По-добре е да етикетирате контейнери или торбички с цариградско грозде със стикери. Особено, ако много различни видове плодове са замразени.

Не се препоръчва яденето на цариградско грозде за хора със заболявания на стомаха и панкреаса (язви на стомаха и дванадесетопръстника, колит, ентероколит и панкреатит).

Лятото във всеки смисъл е горещо време за домакините. В крайна сметка искам да се подготвя толкова много за зимата. Не щадете време и усилия за цариградско грозде.С него можете да готвите огромен брой ястия, и не само сладки. Освен това, при толкова високо съдържание на хранителни вещества в тях, недостигът на витамини няма да е страшен.