Рецептата за замразяване на борш с цвекло за зимата
Готвенето на борш през зимата и лятото винаги е различно. В края на краищата през лятото към любимото ви ястие се добавят пресни домати, тиквички и шушулки от пипер. През зимата зеленчуците са скъпи и не всяка домакиня може да си позволи да добавя такива съставки към борш. Следователно замразяването за приготвяне на борш за зимата отдавна е овладяно от опитни домакини и повечето от тях правят такъв препарат веднага с цвекло.
Характеристики на замразяване на борщ превръзка за зимата
Предварително приготвеният дресинг значително намалява времето за готвене на любимото ви ястие през зимата. Сега не е необходимо да нарязвате зеленчуци и след това оставете да къкри, докато омекнат, защото всичко е вече осигурено в дресинга. Препаратът от борш просто се размразява и се добавя към готовия бульон със зеле и картофи.
Важно! За приготвяне на дресинга се използват само пресни сурови съставки.
Варено замразено цвекло, подходящо за приготвяне на салати и винегрети, но те не се слагат в борш.
Необходими съставки
Всяка домакиня вероятно има своя собствена рецепта за подпис на любимото си ястие. Ето защо, когато избирате съставки за замразяване, човек трябва да изхожда от вкусовете и предпочитанията на семейството. Някой добавя корен от целина или магданоз към борш, докато други не издържат на вкуса си.
Помислете за основните рецепти за замразяване, които по всяко време можете да адаптирате за себе си, и добавете към тях любимите си компоненти.
За да приготвите заготовката, ще ви трябват следните зеленчуци:
- Коренови култури от моркови и цвекло - по 0,7 килограма всяка.
- Домати и многоцветни шушулки от сладък пипер - 0,7 килограма всеки.
- Глави лук - 0,7 килограма.
- Доматена паста.
- Добавете билки и подправки на вкус.
- Сол, захар, черен пипер се добавят по желание.
Съвети! Съотношението на различните съставки на дресинга е посочено приблизително, всяка домакиня добавя зеленчуци и подправки по своя преценка.
Как правилно да замразите борша
Като начало, компонентите на превръзката се измиват старателно под течаща вода и се обелват. Семената и дяловете се отстраняват от чушките, доматите се обелват по желание. За да направите това, зеленчуците се нарязват, попарват се с гореща вода и кожата се отстранява.
Сега избираме метода на смилане на съставките. Някой обича зеленчуци, нарязани на ивици, докато други харесват кубчета. Също така често корените за борш се прекарват през ренде, а доматите се нарязват в блендер.
Счуканите компоненти на детайла се смесват, подправят се с тестени изделия и подправки и се подреждат в порционирани сашета или контейнери.Ароматната смес от борш вече е готова за дългосрочно съхранение във фризера.
Ако домакинята е използвана за добавяне на задушени или пържени зеленчуци към борш, тогава преди замразяване сместа се поставя в тиган с растително масло, подправя се с подправки и доматено пюре и се довежда до готовност. След като превръзката се охлади, тя се разделя на порции и се изпраща за замразяване.
Съвети! За съхранение изпратете порции за един препарат от борш, за да не размразявате останалите препарати.
В какъв контейнер да съхранявате детайла
За да съхранявате детайла, най-добре е да използвате малки пластмасови торбички с ключалки или специални контейнери за порции. След като опаковате сместа по този начин, не е нужно да размразявате целия зимен препарат.
Нарязаните зеленчуци отделят сок, който, когато е замразен, слепва съставките в една голяма, грозна бучка. За да предотвратите появата на подобна неприятност, първите 3-4 часа да намерите зеленчуците във фризера, разклатете торбичките или контейнерите веднъж на всеки 30-40 минути. Това ще попречи на съставките да превърнат сместа в една голяма бучка.
Условия за съхранение
Съхранявайте приготвената превръзка в хладилници или фризери при температура, която не надвишава -18 градуса. При спазване на температурния режим зеленчуците се съхраняват в това състояние до една година. Ако по някаква причина фризерът се е размразил, трябва да опитате да използвате бензиностанцията възможно най-скоро. Ако зеленчуците се замразят отново, външният вид и вкусът на съставките ще се влошат, което ще доведе до загуба на полезни компоненти и витамини.
Размразяване на правилата
10-15 минути преди готвене борш, замразените зеленчуци се изваждат от фризера и се размразяват. Ако домакинята запържи дресинга преди да го добави към първото ястие, тогава 5 минути са достатъчни за размразяване. Вече пържена, замразена дресинг се изважда от фризера 20-30 минути, преди да се добави към борша.
Не се препоръчва размразяване и повторно замразяване на детайла, за да не загубите външния вид и вкуса на съставките.
Приготвила реколтата от борш за зимата, домакинята ще улесни процеса на приготвяне на любимото си ястие и значително ще намали разходите за труд.
