Правила за съхранение на кисели и кисели краставици в апартамент
Много хора се чудят как да съхраняват мариновани и мариновани краставици в апартамент и къде, тъй като в такава стая е доста трудно да се създадат всички необходими условия, за да бъдат правилно осолени и напоени. Затова жителите на жилищните сгради трябва внимателно да изучават нюансите на съхранение на заготовки за зимата и да се запознаят с основните препоръки и ценни съвети.
Къде и как да съхранявате домашно приготвени препарати
Можете да съхранявате обрати за зимата на най-различни места, основното е да се съобразите с условията и да създадете оптимални нива на температура и влажност.
изба
Ако има възможност за съхранение на заготовки в мазето, не го пропускайте, тъй като това е най-оптималното място. С правилната организация на всички важни показатели можете да оставяте буркани със закуски там за дълго време.
За допълнителна безопасност заготовките трябва да осигурят добра вентилация и да изолират помещенията, за да се елиминира възможността за внезапно замръзване. Също така, редовно за превантивни цели, третирайте стените и рафтовете с противогъбични средства, така че микроорганизмите да не проникват вътре в кутии с найлонови капаци.
Апартамент
Съхраняването на консервирани краставици в апартамент се улеснява от наличието на балкон, лоджия или килер, тъй като е трудно да се подредят буркани в отопляема стая, така че закуската да не се влоши.
В противен случай можете да получите миниатюрна килерче в кухнята, като я поставите под перваза на прозореца. Всеки кухненски шкаф без светлина също ще работи.
Когато избирате място за закрепването му, струва си да дадете предпочитание на тези, където няма отоплителни устройства наблизо.
Ако в апартамента има висока влажност, поставете заготовките не в кухнята, а в спалнята под леглото, за да предпазите капаците от корозия.
балкон
Наличието на балкон в апартамента улеснява съхраняването на заготовки за зимата. Дори да имате малка площ, ако я настроите правилно, получавате идеалното място за съхранение на закуски. За да направите това, трябва да получите затворен багажник, за да изключите слънчевата светлина, и отоплително устройство за регулиране на температурата в помещението през зимата.
Важно! Необходимо е да се увеличи времето за проветряване на помещението, ако има висока влажност на балкона и спалното бельо често се суши.
Какви условия са необходими за дългосрочно съхранение
Както знаете, всякакъв вид подготовка на дома за зимата изисква спазване на определени условия за по-нататъшното му съхранение.
Температура и влажност
Оптималната влажност в помещението, където детайлите се съхраняват за дълго време, не трябва да надвишава 75%. В апартаментна среда е трудно да регулирате температурата в помещението; вие също трябва да се съсредоточите върху метода на предене. Продуктите в запечатани опаковки могат да се съхраняват при температура не повече от 20 градуса, но за мариновани, мариновани или мариновани краставици тя трябва да варира от 0 до 4.
Температурата на понижаване на температурата може да доведе до необратими последствия под формата на пукнатини.
осветление
Основното правило за съхраняване на завъртания е минимално осветление. Струва си да предпазите бурканите от пряка слънчева светлина, ефектът от която може да повлияе негативно на качеството на закуската.
Методи и опции за съхранение на различни заготовки
Има голям брой опции за съхранение на краставици за зимата, повечето от тях са представени по-долу.
кисели краставички
Маринованите краставици могат да се съхраняват в мазето не повече от 2 години, но в апартамента периодът се намалява. Основното е внимателно да стерилизирате бурканите, капаците и херметически да затворите детайла за зимата.
Консерви в буркан
Съхранявайте такъв обрат в апартамент за не повече от 3 години, ако се спазват всички стандарти. Хладна, суха килерче е идеално за това.
кисели краставички
Когато използвате този метод за съхранение на краставици, следете температурата и влажността в помещението, така че саламурата да не киселее.
Важно! За да не се развалят кисели краставици бързо след отваряне, е по-удобно да ги навивате в литрови буркани.
Леко осолени
Детайлът не се съхранява дълго и не изисква стриктно спазване на всички условия. В апартамент, където температурата е висока, краставиците ще се марират бързо и след това ще ги преместят в хладилника.
Краставици от бъчви
В бъчва краставиците се съхраняват в специална ферментирала саламура при температура от 0 до 1 градуса. Невъзможно е да се постигнат такива показатели в апартаментни условия. Срокът на годност на бареловия продукт е кратък, тъй като дългият процес на развитие на бактерии води до промяна в състава на саламурата, в резултат на което зеленчуците се влошават, губят вкуса и външния си вид.
Срок на годност
Срокът на годност на краставиците зависи от много фактори, например методът на къдрене, условията в помещението за съхранение. Също така си струва да обърнете внимание на това колко можете да съхранявате запечатан консервен съд и вече отворен, тъй като периодът е значително по-различен.
Преди да отворите контейнера
Краставиците, затворени за зимата по различни начини, трябва да се опитат да се консумират за 1 година. Но ако оставите консервите за втора година, те няма да имат вкус по различен начин, но преди да го използвате, си струва да проверите за липсата на гъбички и инфекции.
След отваряне на контейнера
Отворената консервна кутия е заразена с гъбични заболявания, така че не се препоръчва детайлът да се държи в хладилника дълго време. Приблизителният срок на годност е 2 седмици. На следващо място, трябва да проверите визуално консерванта за замъгляване и мухъл.
Съхраняване на туршии замразени
Ако след отваряне на буркана вече не искате да консумирате кисели краставички, но е жалко да ги изхвърлите, можете да замразите зеленчуците, като по този начин увеличите срока им на съхранение. За целта извадете всички зеленчуци от буркана, изплакнете ги и ги изсушете върху кърпа. След изсушаване поставете краставиците в торбичка за храна и поставете във фризера.
След замразяване краставиците могат да се използват само за готвене, където са подложени на термична обработка.
Съвети и трикове
За да удължите периода на съхранение на краставици в апартамент, можете да използвате следните съвети:
- използвайте средни или големи екземпляри за осоляване, така че да се накисват по-дълго;
- прилагайте студено пълнене, тъй като горещата саламура ще съкрати съхранението;
- имайте предвид, че ако отрежете върховете на краставиците, осоляването ще се ускори и периодът на съхранение ще намалее.
Струва си да се вземат предвид препоръките на известни кулинарни експерти да добавят няколко черни пиперки в буркана преди предене, което според тях значително удължава съхранението на полезни краставици.
