7 прости рецепти как правилно да мариновате домати в кофа за зимата
Зрелите домати могат да се използват за приготвяне на различни закуски, но консервирани кисели зеленчуци са популярни. Преди да приготвите пикантно и необичайно мариноване на домати в кофа, трябва да прочетете препоръките за създаване на такава закуска.
Характеристики на кисели домати в кофа
Има няколко функции, които ще помогнат правилно да солите зеленчуците в кофа:
- за осоляване се използват малки домати с тегло до сто грама;
- пикантни билки се добавят в контейнер с мариновани зеленчуци за подобряване на аромата;
- за да ускорят процеса на ферментация, мнозина добавят захар към сместа;
- кофата с кисело тесто трябва да бъде чиста и преварена вода.
Подбор и подготовка на съставките
Хората, които планират да правят кисели плодове, трябва да избират компактни краставици. Най-подходящите плодове са вишневите сортове. Корите на избраните домати трябва да са тънки, така че зеленчуците да абсорбират маринатата по-добре.
Когато избират зеленчукови плодове, те внимателно изследват повърхността им. Не трябва да има гниене или промяна в цвета.
Как да подготвим контейнер?
Преди да започнете да берете зрели домати плодове, пригответе кофа. Експертите препоръчват да го проучите предварително. Особено внимание се обръща на вътрешните стени, по повърхността на които може да има мръсотия. Първо, контейнерът се измива старателно от мръсотия, след което се накисва в преварена вода за 30-35 минути.
Как да солите доматите в кофа за зимата?
Възможно е правилно да мариновате домати в кофа само с помощта на специални рецепти.
Студен метод без оцет
За да запазят вкуса на червените домати, те използват метода на студено осоляване.
Всички домати плодове се измиват старателно и се слагат на дъното на кофата. Най-отгоре с магданоз, копър и други билки с подправки. Кофата се пълни по такъв начин, че отгоре да има празни 3-4 сантиметра. След това контейнерът се пълни със студена саламура, направена от вода, оцет и черен пипер. Солените зеленчуци се изсипват в буркани след 2 седмици.
Проста рецепта със зелени домати
Домакините, които искат да се насладят на такъв посланик, трябва да приготвят следните съставки:
- 2-3 килограма зеленчуци;
- глава чесън;
- две чушки;
- копър;
- сол;
- подправки.
Първо доматите се нарязват по дължина, поставят се в кофа и се смесват с подправки, билки и нарязан на ситно чесън. Тогава се приготвя саламура от 200 грама сол и 7-8 литра вода, която се пълни в контейнера. Сместа се маринова за една седмица, след което се прехвърля в мазето.
С хрян
За да получите ароматна закуска, трябва да мариновате домати с хрян. Първо, на дъното на контейнера се полага слой от билки и подправки. Измитите домати плодове и хрян се поставят отгоре. Тогава се приготвя саламура от десет литра вода и 350 грама сол. Вари се половин час и се изсипва в съд със зеленчуци.
С моркови
Когато създавате осоляване в кофа, често се използват моркови. Предварително се разтрива на ситно ренде, смесва се с копър и се изсипва в съд. След това наредете слой домати, които се смесват с настърганите моркови. Всички съставки се изсипват в студена саламура и се оставят да киснат за една седмица.
С горчица
За да създадете закуски, трябва:
- 3-4 килограма домати;
- горчица на прах;
- 10 литра вода;
- 200 грама захар;
- подправки.
Билки с подправки и домати се поставят на дъното на съда. След това се приготвя саламура, която се довежда до кипене и се изсипва в кофа. Сместа се разбърква, покрива се с капак и се оставя да кисне в продължение на 3-4 дни.
С грозде
Когато създавате осоляване, контейнерът се пълни с червени домати, смесени с нарязан чесън, гроздови плодове, дафинови листа и билки. Всички изсипани компоненти се пълнят с гореща и подсолена вода.
Пълнени домати
Първо, в блендер трябва да смилате един пипер, 400 грама моркови с чесън и билки. След това натрошените компоненти се изсипват в купа и се разбъркват. След това във всеки домат се правят разфасовки, в които се пълнят нарязаните зеленчуци. Пълнените домати се изсипват в кофа и се заливат с варена саламура.
Как и колко можете да съхранявате?
Зеленчуците в кофа на стайна температура се съхраняват за не повече от една и половина седмици. След това те трябва да бъдат консервирани или прехвърлени в по-хладно помещение.
заключение
Понякога доматите се осоляват не в стъклени буркани, а в кофи. Преди да създадете такава закуска, трябва да се запознаете с популярните рецепти за мариновани домати.
