3 лесни рецепти за приготвяне на вино от хурма у дома

Много хора обичат хурма заради стипчивия й вкус, ясно изразен оранжев цвят, ароматен аромат. Плодът е богат на захар, протеини, витамини. Плодовете са богати на йод, магнезий, калий. Сладкото, леко тръпчиво, ароматно оранжево вино от хурма ще се хареса на много гурмета. Амбър оцветена алкохолна напитка ще украси всяка празнична трапеза.

съдържание

1 Тънкостите на готвенето
2 Как да си направим вино от хурма у дома
3 Правила и периоди на съхранение

Тънкостите на готвенето

При спазване на всички условия за приготвяне, виното има кехлибарен цвят, плодов аромат, отличен вкус с медени оттенъци.

Можете да получите качествена напитка, като спазвате следните правила:

Зрели хурма се използват за производство. Изберете плодове с умерена стипчивост, за да подобрите вкуса на виното.
Първо плодовете се сортират, изгнили, напукани, повредени екземпляри се елиминират. Ако повредената зона е малка, тя трябва да бъде изрязана.
Мухъл и патогенни микроорганизми често растат в пивна мъст. Инфекцията може да бъде предотвратена чрез стерилизиране на инструменти и контейнери с вряла вода.
Категорично не се препоръчва използването на плодове, паднали от дърво - в тях се образува оцетна киселина, която ускорява ферментацията, влошава вкуса на продукта.
Виното се прави веднага след прибирането на реколтата. На втория ден след изскубването от дървото плодовете започват да ферментират. Ако не е възможно веднага да приготвите напитка, хурата се поставя в хладилника или фризера.
Дълбокото измиване на плодовете помага да се премахне бялата плака - това разваля вкуса на напитката.

Измиването се извършва под течаща вода, за да се предотврати загубата на ароматни и захарни вещества от плодовете. На последния подготвителен етап семената и стъблата се отстраняват от хурмата. Ако това не е направено, виното ще има горчив вкус.

Как да си направим вино от хурма у дома

Приготвянето на плодове означава измиване, обелване, нарязване. Необходимо е предварително да се стерилизират работни инструменти, контейнери, като се излее вряла вода върху тях. По-долу ще бъдат представени актуални рецепти, които ви позволяват да направите висококачествено, вкусно вино.

Погледни също

Една проста рецепта за приготвяне на вино от червено и касис у дома

Проста рецепта за кисело тесто

За да приготвите стартера, трябва да смилате немити стафиди. В тенджера с обем 0,5-1 литра смесете стафиди, захар (2 с. Л.), Вода (500 мл). Масата се оставя за 4-5 дни на топло място, за да се ускори ферментацията.

За да приготвите вино, трябва да се запасите:

хурма 2 кг;
захар 2,5 кг;
кисело тесто 0,5 л;
индийско орехче 2 бр .;
вода 9 л;
лимонена киселина 50 g.

Стъпка по стъпка готвене:

Плодовете се измиват, нарязват се на филийки, без костилка, заливат се с вода, загрята до 40 ^{относно}ОТ.Тенджерата се поставя на топло място за 5-6 дни.
Хурмата се изцежда, смесва се със захар, лимонена киселина, подправки, кисела течност, подлага се на ферментация.
След края на процеса на ферментация напитката трябва да се филтрира. Карамелизирана захар се използва за оцветяване на виното.

Продуктът се влива на хладно място в продължение на 2-4 месеца за подобряване на вкуса и аромата.

Естествено ферментирал

Приготвянето на вино е невъзможно без:

хурма 3 кг;
захар 700 g;
вода 2,5 л;
лимонена киселина 5 g на 1 литър пивна мъст;
винена мая за 6 литра пивна мъст.

Технология на готвене:

Измитите хурми се почистват, нарязват се на малки парченца, изпращат се в купа за блендер и се натрошават до пюре.
Масата се прехвърля в пластмасова купа. След това захарта (350 г) се смесва със студена вода, изсипва се в плодовата смес.
Кашата се разбърква с винена мая, покрива се с вафлена кърпа и се пренася на място, където слънчевите лъчи не падат.
След 3 дни ще започне ферментацията, след което сместа се разбърква. След това пивната мъст се филтрира през марлева секция, излива се в бутилки.
Течността се смесва със захар (150 г), лимонена киселина. На следващо място, трябва да се погрижите за инсталирането на водна пломба, отнесете виното на тъмно място за 1-2 месеца.
7 дни след началото на ферментацията, останалата захар (150 g) се изсипва в течността, контейнерът е плътно затворен и се влива.

Погледни също

5 лесни рецепти за домашно вино с боровинки

На 3-тия месец напитката се излива в чиста бутилка през силиконова епруветка. Останалата гъста се отцежда, изхвърля се. През следващите 2 месеца виното се дегустира, смесва се със захар, алкохол. Напитката узрява в рамките на шест месеца, до готовност се съхранява в изба или хладилник.

С акцент от индийско орехче

Вкусовата палитра от вино се разкрива, когато хурмата се комбинира с други съставки, по-специално с подправки.

За да създадете алкохолна напитка, ще са ви необходими следните компоненти:

хурма 2 кг;
лимонена киселина 50 g;
индийско орехче 2 бр .;
гранулирана захар 2,5 кг;
стафиди 1 чаша;
малко сода и изгорена захар (за тестване).

Стъпка по стъпка:

Измитите плодове се обелват и натрошават. Масата се излива с вода, загрята до 40 ^{относно}C, покрийте, настоявайте 5-6 дни.
Стафидите се смесват с гранулирана захар или пудра захар, вода и се оставят да ферментират в продължение на 3 дни.
Плодовата маса се комбинира със стафиди, лимонена киселина, индийско орехче, сода. Съдържанието на тигана е плътно затворено, настоява се, като се разбърква от време на време.
Месец по-късно течността се излива в бутилки, гъстата се отцежда. За да се разкрие вкусът, виното трябва да се влива в продължение на 4-5 месеца.